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A–Z

すべての記事とすべての名称をアルファベット順に。多言語の名称つきの牛肉の部位、レシピ、調理法、品種、ステーキハウス。

2 3 A B C D Đ E F G H J K L M N O P Q R S T U V W Y アイエオカキクコサシすスソタチテトとニハはヒひフヘホマミメモラリロ塩家韓旧牛現香国受焼上食神図厨世精鋳調直低東内肉培品部米無和燻

2

2人で分けるステーキ：部位と焼き方ガイド
2인용 스테이크 · 나눠 먹는 스테이크 · 샤토브리앙 · 코트 드 뵈프 → 2人で分けるステーキ：部位と焼き方

3 A

Abats → 内臓（ホルモン・モツ）
Acém · paleta → チャックロースト・チャックステーキ
Achuras · vísceras · menudencias → 内臓（ホルモン・モツ）
Affumicatura → 燻製（スモーク）
Aguja · paleta · diezmillo · espaldilla → チャックロースト・チャックステーキ
Ahumado → 燻製（スモーク）
Aiguillette baronne → トライチップ（トモサンカク）
Air fryer steak · air-fried steak → エアフライヤーで焼くステーキ
Albóndigas → ミートボール
Alcatra · miolo da alcatra → トップサーロイン
American Wagyu vs Japanese Wagyu ガイド
Angus → アンガス
Angus (Aberdeen Angus) → アンガス
Anticuchos → アンティクーチョ
Anticuchos (xiên tim bò nướng Peru) → アンティクーチョ
Áp chảo (sear) → 焼き付け（シアリング）
Áp chảo ngược (reverse sear) → リバースシア
Aportar datos → 現場データを提供する
Aragawa ステーキハウス · Tokyo
Argentine beef → アルゼンチン牛
Argentine parrilla → アルゼンチンのパリージャ
Asado → アサード
Asado (tiệc nướng Argentina) → アサード
Asado de res navideño · asado de las fiestas → クリスマスのローストビーフ：部位の選び方と段取り
Asado de tira · costillar → カルビ（ショートリブ）
Asador Etxebarri → アサドール・エチェバリ
Asador vasco → バスクのアサドール
Asar a la parrilla → 直火で焼く
Australian BBQ cuts · barbie steaks · Aussie barbecue → オーストラリアのBBQの部位：呼び名、MSA等級、焼き温度
Australian vs American beef → オージービーフとアメリカンビーフ
Australian Wagyu → オーストラリア産WAGYU
Azul Natural Beef (Devesa) → アスール・ナチュラル・ビーフ

B

Ba chỉ bò → ショートプレート（牛バラ）
Bảng nhiệt độ bít tết · Độ chín steak → ステーキの温度と焼き加減の表
Bánh empanada nhân bò → 牛肉のエンパナーダ
Bánh hamburger → ハンバーガー
Bánh mì kẹp bò phô mai Philly → フィリー・チーズステーキ
Bắp bê om kiểu Milano → オッソブーコ
Bắp bò → スネ（すね肉）
Bắp lõi đùi bò (eye of round) → アイ・オブ・ラウンド（シキンボ）
Barbacoa → バルバコア
Barbacoa (thịt nướng hố kiểu Mexico) → バルバコア
Basque grill → バスクのアサドール
Basque rib steak → チュレトン
Bavetta → バシオ
Bavette 部位
Bavette · flap · bavette d'aloyau (FR) → Bavette
Bavette · flap meat · sirloin flap · bavette d'aloyau (FR) → Bavette
Bavette (flap) → Bavette
Bavette d'aloyau → Bavette
Bavette d'aloyau (approx.) → バシオ
Bavette de flanchet → フランクステーキ
Bảy năm bên bàn cân: cách chúng tôi đo thịt bò → はかりの上の7年：牛肉をどう量っているか
Béarnaise sauce → ベアルネーズソース
Beef as a Lunar New Year gift → 旧正月に贈る牛肉
Beef Burgundy → ブッフ・ブルギニョン
Beef carpaccio → カルパッチョ
Beef cheek · ox cheek → 牛ほほ肉
Beef empanadas → 牛肉のエンパナーダ
Beef grading systems → 牛肉の格付制度
Beef in lolot leaves → ボー・ラー・ロット
Beef jerky → ビーフジャーキー
Beef rendang → ビーフ・ルンダン
Beef stew → ビーフシチュー
Beef Stroganoff → ビーフストロガノフ
Beef tenderloin roast · roast fillet of beef · chateaubriand roast → 牛ヒレのロースト
Beef tongue · ox tongue → 牛タン（ビーフタン）
Beef traceability → トレーサビリティ
Beef Wellington → ビーフウェリントン
Benjamin Steakhouse Roppongi ステーキハウス · Tokyo
Best steak in the world ガイド
Bife a la sartén → 鋳鉄のスキレットで焼くステーキ
Bife a la sartén · bistec a la sartén → フライパンで焼くステーキ
Bife al horno → ステーキをオーブンで焼く
Bife ancho · entrecôte → リブロース（リブアイ）
Bife ancho vs contrafilé → リブロース vs サーロイン（ニューヨークストリップ）
Bife con papas fritas → ステーキ・フリット
Bife de aguja (Argentina, aprox.) → チャックアイステーキ
Bife de chorizo (Argentina) · entrecot, lomo bajo (España) · New York (México) → ニューヨークストリップステーキ（サーロイン）
Bife de chorizo (Argentina) · lomo bajo (España) · New York (México) → サーロイン（ストリップロイン）
Bife duro → ステーキが硬くなるのはなぜ？
Bife en freidora de aire · bistec en air fryer → エアフライヤーで焼くステーキ
Bife para dos · corte para compartir · chateaubriand · côte de bœuf → 2人で分けるステーキ：部位と焼き方
Biff Stroganoff → ビーフストロガノフ
Biltong → ビルトン
Biltong (thịt bò khô Nam Phi) → ビルトン
Birria → ビリア
Birria (thịt om ớt kiểu Mexico) → ビリア
Bistec a la florentina → ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
Bistecca alla fiorentina → ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
Bistecca alla fiorentina · T-bone → Tボーンステーキ
Bít tết áp chảo → フライパンで焼くステーキ
Bít tết áp chảo gang → 鋳鉄のスキレットで焼くステーキ
Bít tết bị dai → ステーキが硬くなるのはなぜ？
Bít tết cho hai người · miếng thịt để chia · chateaubriand · côte de bœuf → 2人で分けるステーキ：部位と焼き方
Bít tết khoai tây chiên → ステーキ・フリット
Bít tết kiểu Florence → ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
Bít tết ngon nhất thế giới → Best steak in the world
Bít tết nồi chiên không dầu → エアフライヤーで焼くステーキ
Bít tết nướng lò → ステーキをオーブンで焼く
Bít tết sốt tiêu → ステーキ・オ・ポワーヴル
Bít tết T-bone → Tボーンステーキ
BLT Steak Roppongi ステーキハウス · Tokyo
Bò ăn cỏ và bò ăn ngũ cốc → グラスフェッドとグレインフェッド
Bò Angus → アンガス
Bò carpaccio → カルパッチョ
Bò chiên xù gyukatsu → 牛カツ
Bò hầm → ビーフシチュー
Bò hầm vang đỏ kiểu Bourgogne → ブッフ・ブルギニョン
Bò Hereford → ヘレフォード
Bò kho → ボーコー
Bò Kobe → 神戸ビーフ
Bò lá lốt → ボー・ラー・ロット
Bò lúc lắc → ボー・ルック・ラック（シェイキングビーフ）
Bò lúc lắc (res salteada) → ボー・ルック・ラック（シェイキングビーフ）
Bò muối (corned beef) → コーンドビーフ
Bò nướng bulgogi → プルコギ
Bò nướng lò kiểu Anh → ローストビーフ
Bò om nguyên tảng kiểu Mỹ → ポットロースト
Bò rendang → ビーフ・ルンダン
Bò ribeye áp chảo → リブアイステーキのフライパン焼き
Bò Stroganoff → ビーフストロガノフ
Bò tartare → タルタルステーキ
Bò ủ khô và bò ủ ướt → ドライエイジングビーフとウェットエイジングビーフ
Bò Úc và bò Mỹ → オージービーフとアメリカンビーフ
Bò Wagyu → 和牛
Bò Wagyu Úc → オーストラリア産WAGYU
Bò Wagyu và bò Angus → 和牛とアンガス牛
Bò Wagyu và bò Kobe → Wagyu vs Kobe beef
Bò Wellington → ビーフウェリントン
Bochecha → 牛ほほ肉
Bœuf à la mode (relative) → ポットロースト
Bœuf bourguignon → ブッフ・ブルギニョン
Bœuf en feuilles de lolot → ボー・ラー・ロット
Bœuf salé → コーンドビーフ
Bœuf sauté « lúc lắc » → ボー・ルック・ラック（シェイキングビーフ）
Bolognese sauce → ラグー・アッラ・ボロネーゼ
Bone marrow · marrow bones → ボーンマロウ（牛骨髄）
Bone-in vs boneless ribeye ガイド
Braisage → ブレゼ（蒸し煮）
Braised veal shank → オッソブーコ
Braising → ブレゼ（蒸し煮）
Brasatura → ブレゼ（蒸し煮）
Braseado (estofado) → ブレゼ（蒸し煮）
Brazilian steakhouse → ブラジルのシュハスカリア
Brisket → ブリスケット
Brisket texano → テキサス・ブリスケット
Bulgogi → プルコギ
Buying Wagyu online (US) → 米国でワギュウと高級ステーキを通販で買う
Buying wagyu online in Australia → オーストラリアでワギュウと高級ステーキを通販で買う

C

Carne a la cacerola → ポットロースト
Carne a pasto vs carne a grano → グラスフェッドとグレインフェッド
Carne argentina → アルゼンチン牛
Carne asada → カルネアサダ
Carne asada (bò nướng kiểu Mexico) → カルネアサダ
Carne australiana vs carne estadounidense → オージービーフとアメリカンビーフ
Carne cultivada → 培養肉
Carne de Kobe → 神戸ビーフ
Carne de sol → カルネ・ジ・ソル
Carne de sol (bò muối hong gió Brazil) → カルネ・ジ・ソル
Carne en mal estado → ステーキ肉が傷んでいるかの見分け方
Carne macinata → 牛ひき肉
Carne madurada en seco vs al vacío → ドライエイジングビーフとウェットエイジングビーフ
Carne moída → 牛ひき肉
Carne picada · carne molida → 牛ひき肉
Carne vacuna para regalar en el Año Nuevo lunar → 旧正月に贈る牛肉
Carnivore diet → カーニボアダイエット
Carpaccio → カルパッチョ
Carpaccio de res → カルパッチョ
Carrillada · cachete → 牛ほほ肉
Cecina de res / charqui → ビーフジャーキー
Charque → ビーフジャーキー
Chateaubriand · center-cut filet for two → シャトーブリアン
Chateaubriand · centro de lomo para dos → シャトーブリアン
Chateaubriand · châteaubriant → シャトーブリアン
Chateaubriand · thăn nội cắt giữa cho hai người → シャトーブリアン
Chế độ ăn toàn thịt → カーニボアダイエット
Chili con carne → チリコンカン
Chili con carne (bò hầm ớt kiểu Texas) → チリコンカン
Chimichurri → チミチュリ
Cho bít tết nghỉ → ステーキを休ませる
Christmas beef roast · holiday roast · standing rib roast → クリスマスのローストビーフ：部位の選び方と段取り
Chuck eye steak → チャックアイステーキ
Chuck eye và ribeye → Chuck eye vs ribeye
Chuck eye vs ribeye ガイド
Chuck eye vs ribeye (ojo de bife) → Chuck eye vs ribeye
Chuck roast · pot roast · chuck steak · 7-bone roast · blade roast · bolar blade roast (AU) · blade steak (AU) → チャックロースト・チャックステーキ
Chuck roast (aguja) vs brisket (pecho) → Chuck roast vs brisket
Chuck roast (nạc vai) và brisket (ức bò) → Chuck roast vs brisket
Chuck roast vs brisket ガイド
Chuletón → チュレトン
Churrascaria → ブラジルのシュハスカリア
Churrasco → アサード
Churrasco → シュラスコ
Churrasco (na grelha) → 直火で焼く
Churrasco (thịt nướng xiên Brazil) → シュラスコ
Churrasco brasileño → シュラスコ
Churrasquería → ブラジルのシュハスカリア
Coda di bue → テール（牛の尾）
Cœur de rumsteck → トップサーロイン
Colita de cuadril (Argentina) → トライチップ（トモサンカク）
Coltello da bistecca → ステーキナイフ
Cơm bò gyudon → 牛丼
Comprar wagyu online en Australia → オーストラリアでワギュウと高級ステーキを通販で買う
Comprar wagyu por internet (EE. UU.) → 米国でワギュウと高級ステーキを通販で買う
Công nghệ ủ khô → ドライエイジングの技術
Contrafilé → サーロイン（ストリップロイン）
Contrafilé → ニューヨークストリップステーキ（サーロイン）
Contre-filet · faux-filet → ニューヨークストリップステーキ（サーロイン）
Contribute data → 現場データを提供する
Controfiletto → サーロイン（ストリップロイン）
Copertina (approx.) → ミスジ（オイスターブレード）
Copertina di spalla (approx.) → ミスジ（フラットアイアン）
Corazón de cuadril · aguayón superior · corazón de cadera → トップサーロイン
Corned beef → コーンドビーフ
Corned beef (pecho curado) → コーンドビーフ
Cortes para la barbacoa australiana → オーストラリアのBBQの部位：呼び名、MSA等級、焼き温度
Costata · entrecôte → リブロース（リブアイ）
Costela → カルビ（ショートリブ）
Costine → カルビ（ショートリブ）
Cotoletta alla milanese → ミラネサ
Couteau à steak → ステーキナイフ
Cowboy steak 部位
Cowboy steak · cowboy ribeye · bone-in ribeye → Cowboy steak
Cowboy steak · ribeye có xương → Cowboy steak
Cowboy steak · ribeye con hueso · bife ancho con hueso (AR) → Cowboy steak
Cowboy steak và ribeye → Cowboy steak vs ribeye
Cowboy steak vs ribeye ガイド
Cowboy steak vs ribeye (ojo de bife) → Cowboy steak vs ribeye
Coxão mole · chã de dentro → ロンドンブロイル（内もも）
Creole sauce → サルサ・クリオージャ
Cuadril → ランプ
Cube steak · bife tiernizado → キューブステーキ
Cube steak · cubed steak · minute steak → キューブステーキ
Cuchillo para carne → ステーキナイフ
Cuisson → ステーキの温度と焼き加減の表
Cultured meat → 培養肉
Cuore dello scamone → トップサーロイン
Cura → 塩漬け（キュアリング）
Curado → 塩漬け（キュアリング）
Curing → 塩漬け（キュアリング）

D

Dao ăn bít tết → ステーキナイフ
Defumação → 燻製（スモーク）
Denver steak · Denver cut · under blade steak · chuck under blade center steak → デンバーステーキ
Denver steak và flat iron (lõi vai) → Denver steak vs flat iron steak
Denver steak vs flat iron → Denver steak vs flat iron steak
Denver steak vs flat iron steak ガイド
Descanso da carne → ステーキを休ませる
Diaframma → エントラーニャ
Diaframma → ハラミ（スカートステーキ）
Diềm thăn → ハラミ（スカートステーキ）
Diềm thăn (skirt) và nạm bò (flank) → ハラミ（スカート）とフランクの違い
Dieta carnívora → カーニボアダイエット
Don Julio → ドン・フリオ
Dry aging → ドライエイジング（乾燥熟成）
Dry aging at home → 家庭でのドライエイジング：本当に必要なもの
Dry-aged vs wet-aged beef → ドライエイジングビーフとウェットエイジングビーフ
Dry-aging technology → ドライエイジングの技術

Đ

Đóng góp dữ liệu → 現場データを提供する
Đuôi bò → テール（牛の尾）
Đuôi bò hầm → 牛テールの煮込み（ラボ・デ・トロ）

E

El mejor steak del mundo → Best steak in the world
Empanadas de carne → 牛肉のエンパナーダ
Entraña → エントラーニャ
Entraña · arrachera → ハラミ（スカートステーキ）
Entraña (skirt) vs flank (bife de vacío) → ハラミ（スカート）とフランクの違い
Entraña và vacío → エントラーニャとバシオ
Entraña vs vacío → エントラーニャとバシオ
Entranha → エントラーニャ
Entranha (skirt steak) → ハラミ（スカートステーキ）
Entrecôte · côte de bœuf (avec os) → リブロース（リブアイ）
Entrecôte poêlée → リブアイステーキのフライパン焼き
Entrecôte vs faux-filet → リブロース vs サーロイン（ニューヨークストリップ）
Estrogonofe → ビーフストロガノフ
Eye of round · eye round · silverside eye · girello (AU) → アイ・オブ・ラウンド（シキンボ）

F

Falda (Argentina) → ショートプレート（牛バラ）
Faux-filet · contre-filet → サーロイン（ストリップロイン）
Faux-filet avec os → Kansas City strip
Fesa → ロンドンブロイル（内もも）
Fianco → フランクステーキ
Filé mignon → ヒレ（テンダーロイン）
Filé mignon → フィレミニョン
Filet → ヒレ（テンダーロイン）
Filet de bœuf en croûte → ビーフウェリントン
Filet de bœuf rôti → 牛ヒレのロースト
Filet mignon → フィレミニョン
Filet mignon (lomo) vs ribeye (ojo de bife) → フィレミニヨンとリブロース（リブアイ）
Filet mignon và ribeye → フィレミニヨンとリブロース（リブアイ）
Filet mignon và thăn nội (tenderloin) → Filet mignon vs tenderloin
Filet mignon vs lomo (tenderloin) → Filet mignon vs tenderloin
Filet mignon vs ribeye → フィレミニヨンとリブロース（リブアイ）
Filet mignon vs tenderloin ガイド
Filete a la pimienta → ステーキ・オ・ポワーヴル
Filetto → ヒレ（テンダーロイン）
Flank → フランクステーキ
Flank · bife de vacío (Argentina) → フランクステーキ
Flap and flank, whole · flank (Argentine cut) · bavette (approx.) → バシオ
Flat iron steak · top blade · oyster blade (AU) → ミスジ（フラットアイアン）
Florentine steak → ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ
Fraldinha (approx.) → バシオ
Fraldinha (aprox.) → Bavette
Fraldinha (flank steak) → フランクステーキ
Frattaglie → 内臓（ホルモン・モツ）
Frollatura a secco → ドライエイジング（乾燥熟成）
Fumage → 燻製（スモーク）

G

Galbi (costillas coreanas) → 韓国式カルビ
Galbi (Korean short ribs) → 韓国式カルビ
Gầu bò → ブリスケット
Ginza Gomei (Akita Gyu Teppanyaki) ステーキハウス · Tokyo
Ginza Ukai-tei ステーキハウス · Tokyo
Girello · magatello → アイ・オブ・ラウンド（シキンボ）
Goulash → グヤーシュ（グーラッシュ）
Grass-fed vs grain-fed beef → グラスフェッドとグレインフェッド
Grilling → 直火で焼く
Grilling time · how long to grill steak → ステーキのグリル焼き時間
Ground beef · mince · beef mince (AU, UK) → 牛ひき肉
Guancia di manzo → 牛ほほ肉
Guiso de res / estofado de ternera → ビーフシチュー
Guiso vietnamita de res → ボーコー
Gulasch → グヤーシュ（グーラッシュ）
Gulash → グヤーシュ（グーラッシュ）
Gulyás, gulyásleves → グヤーシュ（グーラッシュ）
Gyudon (beef bowl) → 牛丼
Gyudon (tazón de res) → 牛丼
Gyukatsu (beef cutlet) → 牛カツ
Gyukatsu (milanesa de res japonesa) → 牛カツ

H

Hâm nóng bít tết → ステーキの温め直し方
Hamburger → ハンバーガー
Hamburguesa → ハンバーガー
Hampe → エントラーニャ
Hampe → ハラミ（スカートステーキ）
Hampe vs bavette de flanchet → ハラミ（スカート）とフランクの違い
Hanger steak · thick skirt (AU, UK) · hanging tender → サガリ（ハンガーステーキ）
Hanger steak và diềm thăn (skirt) → ハンガーステーキ（サガリ）とスカートステーキ（ハラミ）
Hanger steak vs entraña (skirt) → ハンガーステーキ（サガリ）とスカートステーキ（ハラミ）
Hanger steak vs skirt steak → ハンガーステーキ（サガリ）とスカートステーキ（ハラミ）
Hao hụt và lãng phí thịt → 食肉のロスと廃棄
Hawksmoor → ホークスムーア（Hawksmoor）
Hệ thống phân hạng thịt bò → 牛肉の格付制度
Hereford → ヘレフォード
Hüfte · Hüftsteak → トップサーロイン
Hun khói → 燻製（スモーク）

J

Jarret → スネ（すね肉）
Joue de bœuf → 牛ほほ肉

K

Kansas City strip 部位
Kansas City strip · KC strip · bone-in strip steak → Kansas City strip
Kansas City strip · strip steak có xương → Kansas City strip
Kansas City strip · strip steak con hueso · bife angosto (AR) → Kansas City strip
Kansas City strip và New York strip → Kansas City strip vs New York strip
Kansas City strip vs New York strip ガイド
Kare-kare → 牛テールの煮込み（ラボ・デ・トロ）
Kato Gyuniku-ten Ginza ステーキハウス · Tokyo
Kawamura ステーキハウス · Tokyo
Keens Steakhouse → キーンズ・ステーキハウス（Keens Steakhouse）
Keyakizaka (Grand Hyatt Tokyo) ステーキハウス · Tokyo
Kitchen software → 肉のための厨房ソフトウェア
Kobe beef → 神戸ビーフ
Köfte → ミートボール
Köttbullar → ミートボール
Kultiviertes Fleisch → 培養肉

L

Lagarto → アイ・オブ・ラウンド（シキンボ）
Langue de bœuf → 牛タン（ビーフタン）
Lẩu sukiyaki → すき焼き
Lawry's The Prime Rib Akasaka ステーキハウス · Tokyo
Lengua de res → 牛タン（ビーフタン）
Língua → 牛タン（ビーフタン）
Lingua di manzo → 牛タン（ビーフタン）
Lõi thăn mông (top sirloin) → トップサーロイン
Lõi vai → ミスジ（フラットアイアン）
Lõi vai → ミスジ（オイスターブレード）
Lombatello → サガリ（ハンガーステーキ）
Lomo (Argentina) · solomillo (España) · filete (México) → ヒレ（テンダーロイン）
Lomo entero al horno · solomillo asado (España) · filete al horno (México) → 牛ヒレのロースト
Lomo saltado → ロモ・サルタード
Lomo saltado (bò xào kiểu Peru) → ロモ・サルタード
London broil · top round · inside round · topside → ロンドンブロイル（内もも）
London broil và flank steak (nạm bò) → London broil vs flank steak
London broil vs flank steak ガイド
Los nombres son un lío → ひとつの筋肉に、十の名前
Lưỡi bò → 牛タン（ビーフタン）

M

Má bò → 牛ほほ肉
Maduración en seco (dry aging) → ドライエイジング（乾燥熟成）
Maduración en seco en casa → 家庭でのドライエイジング：本当に必要なもの
Maillard reaction → メイラード反応
Mairteoil shaillte → コーンドビーフ
Maminha → トライチップ（トモサンカク）
Marinada para carne · adobo → ステーキのマリネ液
Marinade pour bœuf → ステーキのマリネ液
Matambre → マタンブレ
Matambre arrollado → マタンブレ・アロジャード
Matambre cuộn → マタンブレ・アロジャード
Maturação a seco (dry aging) → ドライエイジング（乾燥熟成）
Maturation à sec → ドライエイジング（乾燥熟成）
Meat loss and waste → 食肉のロスと廃棄
Meat thermometer → ステーキ用の肉用温度計
Meatballs → ミートボール
Medallón de lomo → フィレミニョン
Midollo → ボーンマロウ（牛骨髄）
Milanesa → ミラネサ
Milanesa (bò tẩm bột chiên) → ミラネサ
Miúdos → 内臓（ホルモン・モツ）
Moelle → ボーンマロウ（牛骨髄）
Molho à campanha → サルサ・クリオージャ
Mua bò Wagyu trực tuyến tại Úc → オーストラリアでワギュウと高級ステーキを通販で買う
Mua Wagyu trực tuyến (Mỹ) → 米国でワギュウと高級ステーキを通販で買う
Músculo → スネ（すね肉）

N

Nạc mông bò (top round) → ロンドンブロイル（内もも）
Nạc vai bò (chuck) → チャックロースト・チャックステーキ
Nalga · nalga de adentro · pulpa negra · tapa · posta negra → ロンドンブロイル（内もも）
Nạm bò → フランクステーキ
Names are a mess → ひとつの筋肉に、十の名前
New York strip · strip steak · sirloin (UK, Australia) → ニューヨークストリップステーキ（サーロイン）
Nhiệt kế đo thịt → ステーキ用の肉用温度計
Nội tạng bò · lòng bò → 内臓（ホルモン・モツ）
Nước ướp bít tết → ステーキのマリネ液
Nướng trên lửa than → 直火で焼く

O

Oberschale → ロンドンブロイル（内もも）
Ochiairo Steak House Tokyo ステーキハウス · Tokyo
Offal · variety meats → 内臓（ホルモン・モツ）
Ojo de bife · bife ancho · tomahawk → リブロース（リブアイ）
Ojo de bife a la sartén → リブアイステーキのフライパン焼き
Ojo de bife vs bife de chorizo → リブロース vs サーロイン（ニューヨークストリップ）
Okadamae (Niku Kappo Okadamae) ステーキハウス · Tokyo
Om (braising) → ブレゼ（蒸し煮）
Omotesando Ukai-tei ステーキハウス · Tokyo
Onglet → サガリ（ハンガーステーキ）
Onglet vs hampe → ハンガーステーキ（サガリ）とスカートステーキ（ハラミ）
Osobuco → オッソブーコ
Osobuco · chambarete · jarrete → スネ（すね肉）
Ossobuco alla milanese → オッソブーコ
Outside skirt · thin skirt (AU) → エントラーニャ
Oven-cooked steak · pan-to-oven steak → ステーキをオーブンで焼く
Oxtail → テール（牛の尾）
Oxtail stew → 牛テールの煮込み（ラボ・デ・トロ）
Oyster blade · top blade → ミスジ（オイスターブレード）

P

Paleron · macreuse · train de côtes → チャックロースト・チャックステーキ
Paleron (approx.) → ミスジ（フラットアイアン）
Paleron (approx.) → ミスジ（オイスターブレード）
Paleta → ミスジ（オイスターブレード）
Pan-seared ribeye → リブアイステーキのフライパン焼き
Pan-seared steak → 鋳鉄のスキレットで焼くステーキ
Pan-seared steak · garlic butter steak → フライパンで焼くステーキ
Parrilla → アルゼンチンのパリージャ
Parrilla Don Julio → ドン・フリオ
Pastramă → パストラミ
Pastrami → パストラミ
Pastrami (bò hun khói kiểu deli) → パストラミ
Peceto · cuete · redondo · muchacho · pollo ganso · boliche → アイ・オブ・ラウンド（シキンボ）
Pecho → ブリスケット
Peito → ブリスケット
Pepper steak → ステーキ・オ・ポワーヴル
Pérdida y desperdicio de carne → 食肉のロスと廃棄
Peter Luger Steak House → ピーター・ルーガー・ステーキハウス
Peter Luger Steak House Tokyo ステーキハウス · Tokyo
Petto → ブリスケット
Phần mềm bếp → 肉のための厨房ソフトウェア
Phần mềm cho bếp → 厨房のためのソフトウェア
Phần thịt cho tiệc nướng BBQ kiểu Úc → オーストラリアのBBQの部位：呼び名、MSA等級、焼き温度
Phản ứng Maillard → メイラード反応
Philly cheesesteak → フィリー・チーズステーキ
Pho (beef noodle soup) → フォー・ボー
Pho (sopa de fideos con res) → フォー・ボー
Phở au bœuf → フォー・ボー
Phở bò → フォー・ボー
Picaña → イチボ（ピッカーニャ）
Picaña vs colita de cuadril (tri-tip) → ピッカーニャとトライチップ
Picanha → イチボ（ピッカーニャ）
Picanha · rump cap → イチボ（ピッカーニャ）
Picanha và tri-tip → ピッカーニャとトライチップ
Picanha vs maminha → ピッカーニャとトライチップ
Picanha vs tri-tip → ピッカーニャとトライチップ
Plat de côtes → カルビ（ショートリブ）
Plat de côtes · tendron → ショートプレート（牛バラ）
Poitrine → ブリスケット
Polpette → ミートボール
Por qué existe Steakpedia → Steakpediaが存在する理由
Porterhouse và ribeye → Porterhouse vs ribeye
Porterhouse vs ribeye ガイド
Porterhouse vs ribeye (ojo de bife) → Porterhouse vs ribeye
Pot roast → ポットロースト
Prime rib (costillar asado al horno) → プライムリブ
Prime rib (standing rib roast) → プライムリブ
Prime rib (sườn bò quay nguyên tảng) → プライムリブ
Prime rib và ribeye → プライムリブとリブアイの違い
Prime rib vs ribeye → プライムリブとリブアイの違い

Q

Querrippe → カルビ（ショートリブ）
Queue de bœuf → テール（牛の尾）

R

Rabada → テール（牛の尾）
Rabo · cola de res → テール（牛の尾）
Rabo de toro → 牛テールの煮込み（ラボ・デ・トロ）
Ragoût de bœuf → ビーフシチュー
Ragoût de bœuf vietnamien → ボーコー
Ragù alla bolognese → ラグー・アッラ・ボロネーゼ
Reacción de Maillard → メイラード反応
Réaction de Maillard → メイラード反応
Recalentar carne → ステーキの温め直し方
Reheating steak → ステーキの温め直し方
Rendang daging → ビーフ・ルンダン
Rendang de res → ビーフ・ルンダン
Reposo de la carne → ステーキを休ませる
Res en hojas de lá lốt → ボー・ラー・ロット
Resting → ステーキを休ませる
Reverse sear → リバースシア
Ribeye · Entrecôte · Hochrippe (mit Knochen) → リブロース（リブアイ）
Ribeye · rib-eye · Delmonico · tomahawk (long bone) · scotch fillet (AU, NZ) · rib fillet (AU) · cube roll (AU) → リブロース（リブアイ）
Ribeye có xương và không xương → Bone-in vs boneless ribeye
Ribeye con hueso vs sin hueso → Bone-in vs boneless ribeye
Ribeye và thăn ngoại (striploin) → リブロース vs サーロイン（ニューヨークストリップ）
Ribeye vs New York strip → リブロース vs サーロイン（ニューヨークストリップ）
Rinderbrust → ブリスケット
Rindergulasch / Rindereintopf → ビーフシチュー
Rinderhackfleisch → 牛ひき肉
Roast beef → ローストビーフ
Rodeio → ロデイオ（サンパウロ）
Rolled matambre → マタンブレ・アロジャード
Rond de gîte → アイ・オブ・ラウンド（シキンボ）
Ropa vieja → ロパ・ビエハ
Ropa vieja (bò xé sốt cà kiểu Cuba) → ロパ・ビエハ
Rosbif → ローストビーフ
Rump · rump steak → ランプ
Rumsteck → ランプ
Ruth's Chris Steak House Tokyo ステーキハウス · Tokyo