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サンパウロのおすすめステーキハウス

サンパウロのステーキハウス22軒。すべて出典つきで、名前順に掲載しています。 薪または炭火で焼く店が3軒, 牛肉をドライエイジングする店が3軒、ミシュラン、50 Best、101 Bestに選ばれた店が8軒.

2026年10月29日に情報を確認 · 有料ランキングなし · 名前順（A–Z） · 選び方について ›

今夜は何を食べたい？

5のセレクション、それぞれに基準あり

目的別、基準を明記

2026年10月29日に情報を確認 · ステーキハウス22軒、すべての情報に出典つき

目的別のベスト：どのリストにも基準を明記し、どの店にもそこに入った理由となる事実を添えています。

I食べたいのは 熟成日数の長い肉基準 出典が日数を明記している店のみ。日数の長い順。Cór, Osso
  1. Cór60日
  2. Osso60日
II食べたいのは 薪火で焼くステーキ基準 店または出典が燃料を薪と明記。El Tranvía Itaim Bibi, Giulietta Carni
  1. El Tranvía Itaim Bibi薪
  2. Giulietta Carni薪
III食べたいのは アルゼンチン・ウルグアイのパリージャ基準 店のスタイルがラプラタ流のパリージャ。Corrientes 348, El Tranvía Itaim Bibi, Martín Fierro ほか2軒
  1. Corrientes 3481997年創業
  2. El Tranvía Itaim Bibi2016年創業
  3. Martín Fierro1980年創業
  4. Pobre JuanVila Nova Conceição
  5. Rincon Escondido2014年創業
IV食べたいのは 和牛基準 店が自店の肉に和牛を挙げている。A Figueira Rubaiyat, Cór, Osso ほか2軒
  1. A Figueira Rubaiyatブラジル
  2. Cór
  3. Osso
  4. Pobre JuanUruguay, 日本
  5. Varanda Grillブラジル
V食べたいのは 老舗基準 1990年より前の創業。古い順。Rodeio, Templo da Carne Marcos Bassi, Martín Fierro ほか1軒
  1. Rodeio1958年創業
  2. Templo da Carne Marcos Bassi1979年創業
  3. Martín Fierro1980年創業
  4. Fogo de Chão Moema1986年創業

今夜は何を食べたい？

全22軒を名前順（A–Z）で表示。

サンパウロとその周辺をもっと見る

サンパウロの牛肉

この街のメニューを支える牛肉を、下に挙げたステーキハウス22軒から数えました

サンパウロの牛肉には三つの食べ方があります。串を卓まで運んで回るロディージオのガウーショ式シュハスカリア、アルゼンチンとウルグアイのパリージャ、そしてドライエイジング、アンガス、和牛、経産牛の肉を軸にした、精肉店主導の新しいグリルの波です。

ドライエイジング22軒中3軒最長60日
薪または炭火22軒中3軒
牛肉の産地を明示ブラジル 5 · Argentina 1
看板部位カルビ（ショートリブ）10軒のステーキハウスで

店自身または出典が明記しているステーキハウスだけを数えています。

ステーキハウス22軒を並べて比較

列をタップすると並べ替えられます。「—」はまだ出典がないことを示します。
A Figueira Rubaiyatブラジル · Brangus—$$$—モダングリルJardins—
Assador————ブラジルのシュハスカリアItaim Bibi2025
Barbacoa————ブラジルのシュハスカリアItaim Bibi1990
Beefbar São PauloA5———モダングリルJardins2020
CórAngus · Wagyu39–60+日——モダングリルAlto de Pinheiros2017
Corrientes 348Argentina · Hereford———アルゼンチンのパリージャVila Olímpia1997
D'Brescia————ブラジルのシュハスカリアItaim Bibi—
Dinho's————その他Jardins—
El Tranvía Itaim BibiAngus—$$$薪ウルグアイのパリージャItaim Bibi2016
Feedブラジル———モダングリルItaim Bibi—
Fogo de Chão Moema————ブラジルのシュハスカリアMoema1986
Giulietta Carni——$$$薪フィレンツェのビステッケリアJardim Europa2019
Le BifeAngus—$$—フレンチ・ブラッスリーItaim Bibi2015
Martín Fierro——$$$$—アルゼンチンのパリージャVila Madalena1980
OssoWagyu · Angus30–60日$$$炭モダングリルItaim Bibi2022
Pobre Juanマーブリング5（ウルグアイ産アンガス）、MB 7+（鹿児島の和牛） · Uruguay—$$$—アルゼンチンのパリージャVila Nova Conceição—
Rincon Escondido————アルゼンチンのパリージャVila Madalena2014
Rodeio————ブラジルのシュハスカリアJardins1958
Rubaiyat Faria Limaブラジル · Brangus—$$—モダングリルItaim Bibi—
Templo da Carne Marcos Bassi————ブラジルのシュハスカリアBela Vista1979
Urusブラジル · Angusあり——モダングリルJardim Europa2022
Varanda Grillブラジル · Angus———モダングリルJardins1996

現地の名称で注文する

同じステーキでも、国によって呼び名が違います。サンパウロのメニューで探す名前は次のとおりです：

部位サンパウロではアメリカ合衆国イギリスオーストラリア
カルビ（ショートリブ）Costela · ponta de agulhaShort ribs · chuck short ribsShort rib · Jacob's ladderShort ribs · rib plate
イチボ（ピッカーニャ）PicanhaTop sirloin cap · coulotte / culotteRump cap · picanhaRump cap · picanha
リブロース（リブアイ）Bife ancho · entrecôteRibeye · DelmonicoRib-eye · fore rib（骨付きのロースト用）Cube roll · scotch fillet
フランクステーキFraldinhaFlank steak · London broilFlank · bavetteFlank steak
サーロイン（ストリップロイン）ContrafiléStrip steak · New York stripSirloin steak（注意：アメリカのsirloinとは別物）Striploin · porterhouse（オーストラリアでの呼び方）· sirloin
TボーンステーキT-bone · chuleta com filéT-bone · porterhouse（腰側、ヒレが大きい）T-bone · porterhouseT-bone（注意：オーストラリアの「porterhouse」は骨なしのサーロインステーキ）
サンパウロのステーキ：詳しく読む

シュハスコは、ブラジル南部とパンパのガウーショ（牧童）たちの直火焼きに始まりました。シュハスカリアではそれがrodízio（ロディージオ）になります。給仕が串を持って客席を回り、牛肉、羊肉、豚肉、ソーセージをその場で皿に切り分け、サラダビュッフェも並びます。象徴的な部位はイチボにあたるピッカーニャで、フラウジーニャ（フランク）、マミーニャ（トライチップ）、コッピン（コブ牛のこぶ）、コステラ（牛のリブ）、そしてアルゼンチン風のアンチョとチョリソが、たいていの品書きをそろえます。ブラジルの多くの地域ではシュハスコは炭火で焼き、南部では薪の熾火のほうが一般的です。

サンパウロでのこの形式の歴史は長く、Rodeio が1958年に Haddock Lobo 通りに開店し、ポルト・アレグレで創業したチェーン Fogo de Chão は1986年にモエマでサンパウロ初の店を開きました。Corrientes 348 や El Tranvía といったアルゼンチンとウルグアイのパリージャは1997年に登場しています。ステーキの店の多くはジャルジンス、イタイン・ビビ、ヴィラ・オリンピアに集まっています。

ブラジルの肉牛の約80%は、インド原産のコブ牛であるネローレかその交雑種です。ステーキを主役にする店は、イギリス系の品種（アンガス、ヘレフォード、ブランガス）、和牛、経産牛の肉（vaca velha）、そして Osso や Cór のような30〜60日のドライエイジングを打ち出すことが増えています。

このほか市内には、Fogo de Chão と Barbacoa のほかの店舗、NB Steak、アウトバック・ステーキハウス、Cabaña Argentina、Casa Porteña、Pobre Juan と Corrientes 348 のほかの店舗もあります。

名前順に掲載しています。掲載料や評価で順位をつけることはありません。 情報の最終確認: 2026年10月29日.

よくある質問

ロディージオとは何ですか？

定額制のサービスで、給仕がグリルした肉の串を卓まで運び、客が止める合図をするまで切り分け続けます。合図にはふつうカードや札を使い、サラダと付け合わせのビュッフェが含まれます。

ピッカーニャとは何ですか？

トップサーロインのキャップ（ランプキャップ、日本のイチボに近い部位）で、脂の層がついたままのものです。ブラジルのシュハスコを代表する部位で、串に刺して焼くか、ステーキに切って焼きます。

サンパウロのステーキハウスではどんな牛肉を出していますか？

ブラジルの牛肉の大半はネローレなどのコブ牛のものです。ステーキを主役にする店は、アンガス、ヘレフォード、ブランガス、アルゼンチンやウルグアイからの輸入牛、和牛、経産牛の肉と明記することが多く、店内でドライエイジングする店もいくつかあります。

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ブラジルのシュハスカリアアルゼンチンのパリージャ

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