Benjamin Steakhouse Roppongi

02注文したいもの

• 熟成肉【USDAプライムポーターハウスステーキ】フィレとサーロインを一本の骨に残した部位で、仕上げは澄ましバター。2名32,500円、3名48,750円、4名65,000円（税込、サービス料10%別）。
• 単品のステーキNYサーロイン16,500円、リブアイ25,300円、フィレミニョン S 11,550円／R 15,400円（税込）。
• 黒毛和牛のタルタル キャビア添え品書きで和牛が登場する一皿で、生でいただく仕立てです。13,200円。
• ランチLunch Set 3,190円、Prix Fixe 8,800円（税込）。付け合わせにはベンジャミンサラダ、ベンジャミンホームフライ、クリームレスクリームスピナッチ、シズリングジャンボベーコンなどが並びます。

03肉について

肉は USDA プライム。店内の専用熟成庫で最低28日間熟成させています。品種や肥育（穀物か牧草か）は、お店のページには記載がありません。仕入れについて分かるのは2017年のテレビ東京の記事で、当時はカンザス州とネブラスカ州の契約牧場の牛を、ニュージャージー州の卸 Pat LaFrieda を通じて空輸していたとされます。和牛は黒毛和牛で、タルタルに使われています。熟成日数は28日以上です。

04火について

テレビ東京（2017年）によれば、ポーターハウスは1,500〜1,600度のブロイラーで一気に焼かれます（記事は温度の単位を明記していません）。仕上げに澄ましバターをかけます。

05店の歩み

ベンジャミン ステーキハウスは2006年、マンハッタンで開業しました。創業者は Benjamin Prelvukaj 氏と Benjamin Sinanaj 氏、総料理長は Arturo McLeod 氏です。テレビ東京（2017年）は、McLeod 氏がブルックリンの老舗ステーキハウスで25年料理長を務めたこと、Sinanaj 氏が Prelvukaj 氏の義理の兄弟であることを伝えています。日本では2017年6月の六本木に続き、2018年12月に京都、2022年4月に東京ガーデンテラス紀尾井町が開店し、現在は KITTE大阪にも店舗があります。

06基本情報

場所はレム六本木ビル（六本木7-14-4）の地下。バー、ボックス席、2〜10名の個室があり、食べログでは全144席。ワインは約400銘柄です。年中無休で、ランチ11:30〜15:00、ディナー17:00〜23:00（日曜・祝日は22:00まで）。服装はスマートカジュアル。キャンセルは2日前まで無料、前日50%、当日100%。平日のディナーは、お子さま連れは個室か半個室のみの案内です。

住所

Rem Roppongi Building B1F, 7-14-4 Roppongi, Minato-ku, Tokyo

電話

+81 3-5413-4266

ウェブサイト

benjaminsteakhouse.jp

地図

Google Maps ↗

07Tokyoのセレクション