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A–Z
Todos os artigos e todos os nomes, em ordem alfabética: cortes bovinos com seus nomes em vários idiomas, receitas, técnicas de preparo, raças e steakhouses.
A
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B
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- Bavette de flanchet → Fraldinha (flank steak)
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- Bistecca alla fiorentina · T-bone → T-bone
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- Brisket → Peito bovino (brisket)
C
- Chimichurri Receitas com carne bovina
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- Churrasco → Asado argentino
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- Churrasco brasileño → Churrasco
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- Colita de cuadril (Argentina) → Maminha (tri-tip)
- Como fazer bife Preparo
- Contrafilé → Contrafilé (striploin)
- Contrafilé (striploin) Cortes
- Controfiletto → Contrafilé (striploin)
- Corazón de cuadril · aguayón superior · corazón de cadera → Top sirloin (miolo da alcatra)
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- Costela → Costela (short ribs)
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- Costine → Costela (short ribs)
- Cuisson → Tabela de temperatura e ponto da carne
- Cuore dello scamone → Top sirloin (miolo da alcatra)
D
- Descanso da carne → Descanso do bife
- Descanso do bife Preparo
- Diaframma → Entranha (skirt steak)
- Diềm thăn → Entranha (skirt steak)
- Dry aging → Maturação a seco (dry aging)
E
- Entraña · arrachera → Entranha (skirt steak)
- Entranha (skirt steak) Cortes
- Entrecôte · côte de bœuf (avec os) → Bife ancho (ribeye)
F
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- Filé mignon Cortes
- Filet → Filé mignon
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- Flank → Fraldinha (flank steak)
- Flank · bife de vacío (Argentina) → Fraldinha (flank steak)
- Fraldinha (flank steak) Cortes
- Frollatura a secco → Maturação a seco (dry aging)
G
- Gầu bò → Peito bovino (brisket)
H
- Hampe → Entranha (skirt steak)
- Hüfte · Hüftsteak → Top sirloin (miolo da alcatra)
L
- Lõi thăn mông (top sirloin) → Top sirloin (miolo da alcatra)
- Lomo (Argentina) · solomillo (España) · filete (México) → Filé mignon
M
- Maduración en seco (dry aging) → Maturação a seco (dry aging)
- Maminha → Maminha (tri-tip)
- Maminha (tri-tip) Cortes
- Marinada para bife Receitas com carne bovina
- Marinada para carne · adobo → Marinada para bife
- Marinade pour bœuf → Marinada para bife
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- Maturation à sec → Maturação a seco (dry aging)
N
- Nạm bò → Fraldinha (flank steak)
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O
- Ojo de bife · bife ancho · tomahawk → Bife ancho (ribeye)
P
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Q
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R
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S
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T
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U
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W
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