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東京のおすすめステーキハウス

東京のステーキハウス21軒。すべて出典つきで、名前順に掲載しています。 薪または炭火で焼く店が4軒、牛肉をドライエイジングする店が4軒.

2026年10月25日に情報を確認 · 有料ランキングなし · 名前順（A–Z） · 選び方について ›

今夜は何を食べたい？

6のセレクション、それぞれに基準あり

目的別、基準を明記

2026年10月25日に情報を確認 · ステーキハウス21軒、すべての情報に出典つき

目的別のベスト：どのリストにも基準を明記し、どの店にもそこに入った理由となる事実を添えています。

I食べたいのは 熟成日数の長い肉基準 出典が日数を明記している店のみ。日数の長い順。Lawry's The Prime Rib Akasaka, Benjamin Steakhouse Roppongi, BLT Steak Roppongi ほか2軒
  1. Lawry's The Prime Rib Akasaka40日
  2. Benjamin Steakhouse Roppongi28日
  3. BLT Steak Roppongi28日
  4. Peter Luger Steak House Tokyo28日
  5. Wolfgang's Steakhouse Roppongi28日
II食べたいのは 炭火で焼くステーキ基準 店または出典が燃料を炭と明記。Aragawa, Okadamae (Niku Kappo Okadamae), Seiyo Ryori Shima ほか1軒
  1. Aragawa炭
  2. Okadamae (Niku Kappo Okadamae)炭
  3. Seiyo Ryori Shima炭
  4. Sumibi Yakiniku Nakahara炭
III食べたいのは カウンターで鉄板焼き基準 鉄板で、目の前で焼き上げる。Aragawa, Ginza Gomei (Akita Gyu Teppanyaki), Ginza Ukai-tei ほか3軒
  1. AragawaNishi-Shinbashi
  2. Ginza Gomei (Akita Gyu Teppanyaki)Ginza
  3. Ginza Ukai-teiGinza
  4. Keyakizaka (Grand Hyatt Tokyo)Roppongi
  5. Ochiairo Steak House TokyoAzabudai
  6. Omotesando Ukai-teiJingumae (Omotesando)
IV食べたいのは 自分で焼く基準 焼肉や韓国式焼肉、テーブルで焼く。Sumibi Yakiniku Nakahara, The Innocent Carvery, Yakiniku Jambo Hanare ほか1軒
  1. Sumibi Yakiniku NakaharaIchigaya
  2. The Innocent CarveryNishi-Azabu
  3. Yakiniku Jambo HanareHongo
  4. YoronikuMinami-Aoyama
V食べたいのは 和牛基準 店が自店の肉に和牛を挙げている。Ruth's Chris Steak House Tokyo, Seiyo Ryori Shima, The Innocent Carvery ほか1軒
  1. Ruth's Chris Steak House Tokyoアメリカ
  2. Seiyo Ryori Shima日本
  3. The Innocent Carvery日本
  4. Yakiniku Jambo Hanare日本
VI食べたいのは 老舗基準 1990年より前の創業。古い順。Sugita (Restaurant Sugita), Aragawa
  1. Sugita (Restaurant Sugita)1961年創業
  2. Aragawa1967年創業

今夜は何を食べたい？

営業中21軒と閉店1軒を名前順（A–Z）で表示。

東京とその周辺をもっと見る

東京の牛肉

この街のメニューを支える牛肉を、下に挙げたステーキハウス21軒から数えました

東京の牛肉料理店は三つの系統に分かれます。料理人が客の目の前で和牛を鉄板で焼く鉄板焼きのカウンター、客が卓上で薄切りの牛肉を焼く焼肉店、そして熟成させた USDA プライムを出すアメリカ式のステーキハウスです。

ドライエイジング21軒中4軒最長28日
薪または炭火21軒中4軒
牛肉の産地を明示日本 7 · アメリカ 6
格付けを明示USDA Prime 5 · A5 3
看板部位サーロイン（ストリップロイン）11軒のステーキハウスで

店自身または出典が明記しているステーキハウスだけを数えています。

ステーキハウス21軒を並べて比較

列をタップすると並べ替えられます。「—」はまだ出典がないことを示します。
Aragawa日本（兵庫） · Tajima (Japanese Black)—$$$$炭鉄板焼きNishi-Shinbashi1967
Benjamin Steakhouse RoppongiUSDA Prime · アメリカ28+日—ブロイラーアメリカン・チョップハウスRoppongi2017
BLT Steak RoppongiUSDA Prime · アメリカ28日—ブロイラーアメリカン・チョップハウスRoppongi2014
Ginza Gomei (Akita Gyu Teppanyaki)A5 · 日本（秋田）—$$$$鉄板鉄板焼きGinza2015
Ginza Ukai-tei日本 · Japanese Black——鉄板鉄板焼きGinza2003
Kato Gyuniku-ten GinzaA5 · 日本（山形）—$$$$—その他Ginza—
Kawamura——$$$$—その他Ginza—
Keyakizaka (Grand Hyatt Tokyo)A5 · 日本（東京：あきる野市・竹内牧場）——鉄板鉄板焼きRoppongi—
Lawry's The Prime Rib Akasakaアメリカ——ブロイラーアメリカン・チョップハウスAkasaka2017
Ochiairo Steak House Tokyo日本 · Japanese Black——鉄板鉄板焼きAzabudai2023
Okadamae (Niku Kappo Okadamae)日本（兵庫、三重、滋賀、宮城） · Japanese Black—$$$$炭その他Azabu-Juban—
Omotesando Ukai-tei日本 · Japanese Black——鉄板鉄板焼きJingumae (Omotesando)2007
Peter Luger Steak House TokyoUSDA Prime · アメリカ28+日$$$ブロイラーアメリカン・チョップハウスEbisu2021
Ruth's Chris Steak House TokyoUSDA Prime · アメリカ——ブロイラーアメリカン・チョップハウスKasumigaseki2007
Seiyo Ryori Shima日本—$$$$炭その他Nihonbashi1991
Sugita (Restaurant Sugita)————その他Shinbashi1961
Sumibi Yakiniku Nakahara日本 · Japanese Black—$$$$炭焼肉Ichigaya2014
The Innocent Carvery日本 · Japanese Black—$$$$—焼肉Nishi-Azabu2015
Wolfgang's Steakhouse RoppongiUSDA Prime · アメリカ28日—ブロイラーアメリカン・チョップハウスRoppongi2014
Yakiniku Jambo Hanare日本 · Japanese Black—$$$—焼肉Hongo2013
Yoroniku——$$$—焼肉Minami-Aoyama2007

現地の名称で注文する

同じステーキでも、国によって呼び名が違います。東京のメニューで探す名前は次のとおりです：

部位東京ではアメリカ合衆国イギリスオーストラリア
サーロイン（ストリップロイン）サーロイン (sāroin)Strip steak · New York stripSirloin steak（注意：アメリカのsirloinとは別物）Striploin · porterhouse（オーストラリアでの呼び方）· sirloin
ヒレ（テンダーロイン）ヒレ (hire) · テンダーロインTenderloin · filet mignon（センターのステーキ）· chateaubriand（センターのロースト）Fillet · fillet steakTenderloin · eye fillet
リブロース（リブアイ）リブロース (ribu rōsu) · リブアイRibeye · DelmonicoRib-eye · fore rib（骨付きのロースト用）Cube roll · scotch fillet
TボーンステーキTボーンT-bone · porterhouse（腰側、ヒレが大きい）T-bone · porterhouseT-bone（注意：オーストラリアの「porterhouse」は骨なしのサーロインステーキ）
イチボ（ピッカーニャ）イチボ (ichibo)Top sirloin cap · coulotte / culotteRump cap · picanhaRump cap · picanha
ハラミ（スカートステーキ）ハラミ · サガリはハンガーSkirt steak · outside skirt（好まれる方）· inside skirtSkirt · thin skirtThin skirt（アウトサイド）· inside skirt · thick skirtはハンガー（サガリ）で、別の筋肉
東京のステーキ：詳しく読む
東京
写真: Thomas Marban / Unsplash

この街の品書きの主役は日本の牛肉です。上位の店の多くは黒毛和種の和牛を使い、神戸ビーフ（兵庫の但馬牛）、松阪牛（三重）、近江牛（滋賀）など地域のブランド名で出すことが多く、この三つはよくsandai wagyu（三大和牛）と呼ばれます。枝肉は日本食肉格付協会が格付けします。歩留まりをAからCの文字で（Aは可食部が72 %超）、肉質を1から5の数字で示し、脂肪交雑は1から12の BMS（Beef Marbling Standard）で評価します。A5は歩留まり等級Aかつ肉質等級5で、BMS 8から12が条件です。

鉄板焼き、つまり平らな鉄板で焼くステーキは神戸の「みその」が始まりとされ、同店は1945年にこの形でステーキを出し始めたとしています。東京では銀座、六本木とホテルのレストランに集まり、秋田牛や山形牛のように一つの地域の牛だけを扱うカウンターもあります。朝鮮半島に由来する焼肉は街じゅうにあり、このリストには本郷や市ケ谷から南青山、西麻布までの焼肉店が入っています。

アメリカのステーキハウスのブランドは2001年、ロウリーズが赤坂に開店したのを皮切りに上陸しました。ルース・クリス（霞が関、2007年）、ウルフギャング、BLT ステーキ、ベンジャミンが続き、2021年にはピーター・ルーガーがアメリカ国外で初の店を恵比寿に開いています。これらの店は USDA プライムを高温のブロイラーで焼き、いくつかは店内で約28日間ドライエイジングします。麤皮（1967年開店）などが使うbinchōtan（備長炭）の炭火焼きは、ステーキハウスと日本の割烹カウンターをつなぐものです。

このほか、いきなり！ステーキ、フォルクス、シズラー、アウトバック・ステーキハウス、モートンズといった大手チェーンや、叙々苑、KINTAN、うしごろといった焼肉グループもありますが、ここでは個別に載せていません。

名前順に掲載しています。掲載料や評価で順位をつけることはありません。 情報の最終確認: 2026年10月25日.

よくある質問

東京で神戸ビーフを食べられるのはどこですか？

神戸ビーフは兵庫県で育てた但馬牛の認定ブランドです。このディレクトリでは、麤皮が但馬牛を炭火で焼いて出し、Okadamae が松阪牛、近江牛、仙台牛と並べて神戸ビーフを出しています。銀座の鉄板焼きカウンターでも食べられます。

和牛のA5とはどういう意味ですか？

日本の枝肉格付けの最上位です。「A」は歩留まり等級（可食部が72 %超）、「5」は肉質等級で、1から12の尺度で脂肪交雑（BMS）が8から12であることが条件です。

鉄板焼きと焼肉の違いは何ですか？

鉄板焼きでは、料理人が客の目の前の平らな鉄板でステーキやほかの食材を焼きます。焼肉では、卓に組み込まれた炭火やガスの網で、客自身がひと口大の牛肉やホルモンを焼きます。

東京のステーキハウスは牛肉をドライエイジングしていますか？

アメリカ式の店はおおむねしています。ウルフギャングは専用の熟成庫で約28日、ピーター・ルーガーは28日以上、ベンジャミンは4週間以上としており、BLT ステーキもドライエイジング（2014年時点で28日）、ロウリーズはリブを40日間ウェットエイジングします。和牛の店の多くは熟成期間を示していません。

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