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ニューヨークのおすすめステーキハウス

ニューヨークのステーキハウス25軒。すべて出典つきで、名前順に掲載しています。 薪または炭火で焼く店が6軒, 牛肉をドライエイジングする店が19軒、ミシュラン、50 Best、101 Bestに選ばれた店が9軒.

2026年10月29日に情報を確認 · 有料ランキングなし · 名前順（A–Z） · 選び方について ›

今夜は何を食べたい？

8のセレクション、それぞれに基準あり

目的別、基準を明記

2026年10月29日に情報を確認 · ステーキハウス25軒、すべての情報に出典つき

目的別のベスト：どのリストにも基準を明記し、どの店にもそこに入った理由となる事実を添えています。

I食べたいのは 熟成日数の長い肉基準 出典が日数を明記している店のみ。日数の長い順。Cote, The Dynamo Room, Gui Steakhouse ほか8軒
  1. Cote120日
  2. The Dynamo Room50日
  3. Gui Steakhouse45日
  4. La Tête d'Or45日
  5. 4 Charles Prime Rib42日
  6. Old Homestead Steakhouse40日
  7. Golden Steer35日
  8. American Cut Tribeca30日
  9. Gallaghers Steakhouse30日
  10. Smith & Wollensky28日
  11. Cuerno24日
II食べたいのは 薪火で焼くステーキ基準 店または出典が燃料を薪と明記。Gallaghers Steakhouse, Gui Steakhouse, La Tête d'Or
  1. Gallaghers Steakhouse薪
  2. Gui Steakhouse薪
  3. La Tête d'Or薪
III食べたいのは 炭火で焼くステーキ基準 店または出典が燃料を炭と明記。Cuerno, Graciela, Hawksmoor
  1. Cuerno炭
  2. Graciela炭
  3. Hawksmoor炭
IV食べたいのは アルゼンチン・ウルグアイのパリージャ基準 店のスタイルがラプラタ流のパリージャ。Buenos Aires, Graciela
  1. Buenos AiresEast Village
  2. Graciela2026年創業
V食べたいのは 自分で焼く基準 焼肉や韓国式焼肉、テーブルで焼く。Cote, Yakiniku Great
  1. CoteFlatiron
  2. Yakiniku GreatUnion Square
VI食べたいのは 和牛基準 店が自店の肉に和牛を挙げている。4 Charles Prime Rib, Cote, Hawksmoor ほか3軒
  1. 4 Charles Prime Rib
  2. Coteアメリカ
  3. Hawksmoorアメリカ（ジョージア、中西部）, オーストラリア（タスマニア）
  4. La Tête d'Orアメリカ, オーストラリア, 日本
  5. Old Homestead Steakhouseアメリカ, 日本
  6. Yakiniku Great日本
VII食べたいのは 老舗基準 1990年より前の創業。古い順。Delmonico's, Old Homestead Steakhouse, Gage & Tollner ほか6軒
  1. Delmonico's1837年創業
  2. Old Homestead Steakhouse1868年創業
  3. Gage & Tollner1879年創業
  4. Keens Steakhouse1885年創業
  5. Peter Luger Steak House1887年創業
  6. Gallaghers Steakhouse1927年創業
  7. Minetta Tavern1937年創業
  8. Sparks Steak House1966年創業
  9. Smith & Wollensky1977年創業
VIII食べたいのは 新しい店基準 2023年以降の創業。Cuerno, Golden Steer, Graciela ほか4軒
  1. Cuerno2025年創業
  2. Golden Steer2026年創業
  3. Graciela2026年創業
  4. Gui Steakhouse2025年創業
  5. La Tête d'Or2024年創業
  6. The Dynamo Room2025年創業
  7. Yakiniku Great2026年創業

今夜は何を食べたい？

全25軒を名前順（A–Z）で表示。

ニューヨークとその周辺をもっと見る

ニューヨークの牛肉

この街のメニューを支える牛肉を、下に挙げたステーキハウス25軒から数えました

アメリカのステーキハウスが形になったのはニューヨークです。Delmonico's は1837年から金融街でステーキを出し、Peter Luger は1887年からウィリアムズバーグで2名用のポーターハウスを切り分けてきました。店内でドライエイジングした USDA Prime は、いまもこの街の標準です。

ドライエイジング25軒中19軒最長120日
薪または炭火25軒中6軒
牛肉の産地を明示アメリカ 4 · 日本 4
格付けを明示USDA Prime 15 · A5 1
看板部位Tボーンステーキ14軒のステーキハウスで

店自身または出典が明記しているステーキハウスだけを数えています。

ステーキハウス25軒を並べて比較

列をタップすると並べ替えられます。「—」はまだ出典がないことを示します。
4 Charles Prime RibUSDA Prime42日$$$$—アメリカン・チョップハウスWest Village2016
American Cut Tribeca—28–30日$$$$—アメリカン・チョップハウスTribeca2013
Benjamin SteakhouseUSDA Primeあり——アメリカン・チョップハウスMidtown East2006
Buenos Aires————アルゼンチンのパリージャEast Village—
CoteUSDA Prime · アメリカ45–120+日$$$—韓国焼肉Flatiron2017
CuernoUSDA Prime · アメリカ（サウスダコタ）——炭その他Midtown2025
Delmonico'sUSDA Prime · アメリカ（カリフォルニア、サウスダコタ、カンザス）あり——アメリカン・チョップハウスFinancial District1837
Gage & Tollner—あり——アメリカン・チョップハウスDowntown Brooklyn1879
Gallaghers SteakhouseUSDA Prime28–30日$$$$薪アメリカン・チョップハウスMidtown West1927
Golden SteerUSDA Prime35日——アメリカン・チョップハウスGreenwich Village2026
GracielaArgentina · アメリカ（サウスダコタ、ノースカロライナ、ペンシルベニア）あり—炭アルゼンチンのパリージャWest Village2026
Gui SteakhouseUSDA Prime · アメリカ28–45日—薪 · 炭モダングリルTheater District2025
Hawksmoorアメリカ（ジョージア、中西部） · オーストラリア（タスマニア）あり—炭英国式ステーキハウスGramercy2021
Keens SteakhouseUSDA Primeあり$$$$ブロイラーアメリカン・チョップハウスMidtown1885
La Tête d'OrUSDA Prime · アメリカ45日—炭 · 薪 · ガスアメリカン・チョップハウスFlatiron2024
Le Relais de Venise L'Entrecôte————フレンチ・ブラッスリーMidtown East2009
Minetta TavernUSDA Primeあり—ブロイラーフレンチ・ブラッスリーGreenwich Village1937
Old Homestead SteakhouseUSDA Prime · アメリカ40日$$$$—アメリカン・チョップハウスMeatpacking District1868
Peter Luger Steak HouseUSDA Primeあり$$$$—アメリカン・チョップハウスWilliamsburg1887
Smith & WollenskyUSDA Prime28日——アメリカン・チョップハウスMidtown East1977
Sparks Steak HousePrimeあり——アメリカン・チョップハウスMidtown East1966
St. AnselmAngus———モダングリルWilliamsburg2010
The Dynamo Room—30–50日——アメリカン・チョップハウスMidtown West2025
Wolfgang's Steakhouse (Park Avenue)USDA Prime———アメリカン・チョップハウスMurray Hill2004
Yakiniku GreatA5 · 日本———焼肉Union Square2026

現地の名称で注文する

同じステーキでも、国によって呼び名が違います。ニューヨークのメニューで探す名前は次のとおりです：

部位ニューヨークではイギリスオーストラリアアルゼンチン
TボーンステーキT-bone · porterhouse（腰側、ヒレが大きい）T-bone · porterhouseT-bone（注意：オーストラリアの「porterhouse」は骨なしのサーロインステーキ）T-bone · bife con lomo
リブロース（リブアイ）Ribeye · DelmonicoRib-eye · fore rib（骨付きのロースト用）Cube roll · scotch filletOjo de bife · bife ancho（骨付きリブステーキ）· ancho
サーロイン（ストリップロイン）Strip steak · New York stripSirloin steak（注意：アメリカのsirloinとは別物）Striploin · porterhouse（オーストラリアでの呼び方）· sirloinBife de chorizo · bife angosto（骨付き）
カルビ（ショートリブ）Short ribs · chuck short ribsShort rib · Jacob's ladderShort ribs · rib plateAsado de tira（骨ごと横に切った帯）· costillar（あばら全体）
エントラーニャOutside skirt—Thin skirtEntraña
ヒレ（テンダーロイン）Tenderloin · filet mignon（センターのステーキ）· chateaubriand（センターのロースト）Fillet · fillet steakTenderloin · eye filletLomo
ニューヨークのステーキ：詳しく読む

ニューヨークのステーキハウスは、19世紀のチョップハウスや酒場から生まれました。1837年から金融街にある Delmonico's はリブアイに名を残し、Old Homestead は1868年にミートパッキング・ディストリクトで、Keens は1885年に、Peter Luger は1887年にウィリアムズバーグで開店しています。Gallaghers は1927年、西52丁目のもぐり酒場として始まりました。ブルックリンでは Gage & Tollner（1879年）が、2021年に歴史的建造物指定のダイニングルームで再開しています。

定番は2名以上で分けるポーターハウスを卓で切り分け、クリームド・スピナッチとポテトを添えるスタイルです。チョップハウスの多くは USDA Prime を仕入れて店内でドライエイジングし、期間はたいてい4週間ほど。Smith & Wollensky は約4週間、Gallaghers はガラス張りの熟成庫で28〜30日、Peter Luger は自ら選んだ Prime を店内で熟成させます。焼くのはふつう超高温のブロイラーで、Gallaghers はヒッコリーの炭で焼きます。

2017年からは、チョップハウスにほかの伝統が加わりました。フラットアイアンの Cote は韓国式焼肉とドライエイジングの USDA Prime、アメリカ産和牛を組み合わせ、ミシュランの星を一つもっています。日本の焼肉カウンターは和牛のおまかせを出し、ロンドン発の Hawksmoor はオーク炭で焼きます。2026年には、ブエノスアイレスの Parrilla Don Julio のチームがウェスト・ヴィレッジにアルゼンチン式パリージャを開きました。ステーキハウスが最も密集しているのはミッドタウン・イーストとシアター・ディストリクトです。

市内にはほかに、Ruth's Chris、Morton's、The Capital Grille、Del Frisco's、Mastro's、Fogo de Chão といった全国チェーンの店があります。コロンバス・サークルの Porter House Bar and Grill は2025年に閉店しました。

名前順に掲載しています。掲載料や評価で順位をつけることはありません。 情報の最終確認: 2026年10月29日.

よくある質問

ニューヨーク・ストリップとは？

骨なしのショートロインのステーキで、ストリップロインやカンザスシティ・ストリップとも呼ばれます。ポーターハウスでは、骨をはさんでテンダーロインの反対側にある大きいほうの部分です。

ニューヨークで最も古いステーキハウスは？

Old Homestead（1868年）は米国で最も長く営業を続けるレストランの一つを名乗り、FSR（2022年）は国内で最も古い、営業を続けるステーキハウスとしています。Delmonico's は1837年にさかのぼりますが、2020年から2023年まで閉まっていました。続くのが Keens（1885年）と Peter Luger（1887年）です。

ニューヨークのステーキハウスはドライエイジングしていますか？

店内で行う店が多くあります。Peter Luger、Gallaghers、Smith & Wollensky、Cote などが自前の熟成庫で USDA Prime を熟成させ、期間はたいてい4週間ほどです。Cote のリザーブの部位は45日から120日超まで熟成させます。

World's 101 Best Steak Restaurants に入っているニューヨークのステーキハウスは？

2026年は The Eighty Six（12位）、Cote（21位）、La Tête d'Or（34位）、American Cut（67位）、Keens（68位）、Txula Steak（70位）、Bazaar Meat（71位）、Gage & Tollner（84位）、Gallaghers（87位）。The Eighty Six、Txula Steak、Bazaar Meat はこのガイドにまだ掲載がありません。2025年に44位だった 4 Charles Prime Rib は2026年版には入っていません。

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