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シカゴのおすすめステーキハウス

シカゴのステーキハウス20軒。すべて出典つきで、名前順に掲載しています。 薪または炭火で焼く店が7軒, 牛肉をドライエイジングする店が13軒、ミシュラン、50 Best、101 Bestに選ばれた店が2軒.

2026年10月25日に情報を確認 · 有料ランキングなし · 名前順（A–Z） · 選び方について ›

今夜は何を食べたい？

7のセレクション、それぞれに基準あり

目的別、基準を明記

2026年10月25日に情報を確認 · ステーキハウス20軒、すべての情報に出典つき

目的別のベスト：どのリストにも基準を明記し、どの店にもそこに入った理由となる事実を添えています。

I食べたいのは 熟成日数の長い肉基準 出典が日数を明記している店のみ。日数の長い順。Tre Dita, Asador Bastian, Gibsons Bar & Steakhouse ほか4軒
  1. Tre Dita60日
  2. Asador Bastian45日
  3. Gibsons Bar & Steakhouse45日
  4. Maple & Ash45日
  5. Prime & Provisions45日
  6. Boeufhaus35日
  7. RPM Steak28日
II食べたいのは 薪火で焼くステーキ基準 店または出典が燃料を薪と明記。El Che Steakhouse & Bar, Fioretta, Maple & Ash ほか2軒
  1. El Che Steakhouse & Bar薪
  2. Fioretta薪
  3. Maple & Ash薪
  4. Tango Sur薪
  5. Tre Dita薪
III食べたいのは 炭火で焼くステーキ基準 店または出典が燃料を炭と明記。Asador Bastian, Hawksmoor
  1. Asador Bastian炭
  2. Hawksmoor炭
IV食べたいのは アルゼンチン・ウルグアイのパリージャ基準 店のスタイルがラプラタ流のパリージャ。El Che Steakhouse & Bar, El Ñandú, Tango Sur
  1. El Che Steakhouse & Bar2016年創業
  2. El ÑandúLogan Square
  3. Tango SurLakeview
V食べたいのは 和牛基準 店が自店の肉に和牛を挙げている。Asador Bastian, Chicago Chop House, Gibsons Italia ほか4軒
  1. Asador Bastianアメリカ（カリフォルニア州、アイダホ州、ペンシルベニア州）, オーストラリア（クイーンズランド州）
  2. Chicago Chop Houseアメリカ（Linz Heritage）, 日本（宮崎）
  3. Gibsons Italiaアメリカ, オーストラリア, 日本
  4. Hawksmoorアメリカ, オーストラリア
  5. Maple & Ashアメリカ（Châtel Farms、ジョージア州）, 日本（山口、宮崎）, オーストラリア（タスマニア）
  6. RPM Steakアメリカ, 日本, オーストラリア
  7. Swift & Sons
VI食べたいのは 老舗基準 1990年より前の創業。古い順。Gene & Georgetti, Chicago Chop House, Gibsons Bar & Steakhouse
  1. Gene & Georgetti1941年創業
  2. Chicago Chop House1986年創業
  3. Gibsons Bar & Steakhouse1989年創業
VII食べたいのは 新しい店基準 2023年以降の創業。Asador Bastian, Hawksmoor, Tre Dita
  1. Asador Bastian2023年創業
  2. Hawksmoor2024年創業
  3. Tre Dita2024年創業

今夜は何を食べたい？

営業中20軒と閉店1軒を名前順（A–Z）で表示。

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シカゴの牛肉

この街のメニューを支える牛肉を、下に挙げたステーキハウス20軒から数えました

シカゴのステーキハウスの伝統は、1865年から1971年までに10億頭以上の家畜を扱ったユニオン・ストックヤードから生まれました。いまもこの街のダイニングは、中西部で穀物で仕上げた USDA Prime の牛肉を軸にしています。

ドライエイジング20軒中13軒最長60日
薪または炭火20軒中7軒
牛肉の産地を明示アメリカ 5 · オーストラリア 3
格付けを明示USDA Prime 9
看板部位リブロース（リブアイ）9軒のステーキハウスで

店自身または出典が明記しているステーキハウスだけを数えています。

ステーキハウス20軒を並べて比較

列をタップすると並べ替えられます。「—」はまだ出典がないことを示します。
Asador Bastianアメリカ（カリフォルニア州、アイダホ州、ペンシルベニア州） · オーストラリア（クイーンズランド州）21–45日—炭バスクのアサドールRiver North2023
Bavette's Bar & BoeufBlack Angusあり——アメリカン・チョップハウスRiver North2012
Boeufhausアメリカ35日——モダングリルUkrainian Village / Humboldt Park2015
Chicago Chop HouseUSDA Prime · アメリカ（Linz Heritage）あり$$$—アメリカン・チョップハウスRiver North1986
Chicago Cut SteakhouseUSDA Primeあり——アメリカン・チョップハウスRiver North (riverfront)2010
El Che Steakhouse & Bar———薪アルゼンチンのパリージャWest Loop2016
El Ñandú————アルゼンチンのパリージャLogan Square—
Fioretta—あり—薪 · 炭アメリカン・チョップハウスFulton Market—
Gene & Georgetti————アメリカン・チョップハウスRiver North1941
Gibsons Bar & SteakhouseUSDA Prime · アメリカ（中西部北部）———アメリカン・チョップハウスGold Coast1989
Gibsons ItaliaUSDA Prime · アメリカ———アメリカン・チョップハウスWest Loop2017
Hawksmoorアメリカ · オーストラリアあり$$$炭英国式ステーキハウスRiver North2024
Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab————アメリカン・チョップハウスRiver North / Magnificent Mile2000
Kinzie ChophouseUSDA Primeあり——アメリカン・チョップハウスRiver North1991
Maple & Ashアメリカ（Châtel Farms、ジョージア州） · 日本（山口、宮崎）28–45日$$$薪アメリカン・チョップハウスGold Coast2015
Prime & ProvisionsUSDA Prime · アメリカ45日——アメリカン・チョップハウスLoop2015
RPM SteakUSDA Prime · アメリカ28日——アメリカン・チョップハウスRiver North—
Swift & SonsUSDA Primeあり$$$$—アメリカン・チョップハウスFulton Market (West Loop)2015
Tango Sur———薪アルゼンチンのパリージャLakeview—
Tre DitaUSDA Prime60日$$$$薪フィレンツェのビステッケリアLakeshore East (Loop)2024

現地の名称で注文する

同じステーキでも、国によって呼び名が違います。シカゴのメニューで探す名前は次のとおりです：

部位シカゴではイギリスオーストラリアアルゼンチン
リブロース（リブアイ）Ribeye · DelmonicoRib-eye · fore rib（骨付きのロースト用）Cube roll · scotch filletOjo de bife · bife ancho（骨付きリブステーキ）· ancho
TボーンステーキT-bone · porterhouse（腰側、ヒレが大きい）T-bone · porterhouseT-bone（注意：オーストラリアの「porterhouse」は骨なしのサーロインステーキ）T-bone · bife con lomo
サーロイン（ストリップロイン）Strip steak · New York stripSirloin steak（注意：アメリカのsirloinとは別物）Striploin · porterhouse（オーストラリアでの呼び方）· sirloinBife de chorizo · bife angosto（骨付き）
トマホークステーキTomahawk · long-bone rib steakTomahawk · long-bone ribTomahawk · 骨付きrib eye、長い骨Tomahawk · bife ancho con hueso largo
ヒレ（テンダーロイン）Tenderloin · filet mignon（センターのステーキ）· chateaubriand（センターのロースト）Fillet · fillet steakTenderloin · eye filletLomo
エントラーニャOutside skirt—Thin skirtEntraña
シカゴのステーキ：詳しく読む
シカゴ
写真: Austin Hervias / Unsplash

ユニオン・ストックヤードは1865年のクリスマスにサウスサイドで開業し、10億頭以上の家畜を扱ったのち1971年に閉鎖されました。Swift や Armour といった食肉加工業者が、シカゴをアメリカの食肉取引の中心にしたのです。この市場から生まれた食肉卸はいまもレストランに肉を納めています。Allen Brothers は1893年から同じ場所で営業し、全米のステーキハウスに卸してきましたし、Meats by Linz は地元のいくつものダイニングに肉を供給しています。

シカゴの古典的なステーキハウスは、アメリカのチョップハウスです。ブロイラーで焼いた USDA Prime のステーキをウェットエイジングかドライエイジングで出し、付け合わせは大皿で取り分けます。古い店はリバー・ノースと、ゴールド・コーストのラッシュ・ストリート周辺に集まっており、Gene & Georgetti（1941年）から Gibsons（1989年）まで並びます。Morton's は1978年に State Street で1号店を開きました。2010年代からは、フルトン・マーケットとウエスト・ループに新しい一群が店を開き、薪や炭で焼くことが多く、バスク、トスカーナ、イギリス風のグリルも加わっています。アルゼンチンのパリージャは、もっと北のレイクビューやローガン・スクエアにあります。

多くのメニューは、トウモロコシや穀物で仕上げた USDA Prime 格付けのアンガスが中心で、店内でのドライエイジングが増えており、価格帯の最上位には日本産やオーストラリア産の和牛が並びます。World's 101 Best Steak Restaurants では、Asador Bastian が2025年に世界13位・北米1位、2026年に15位に入りました。

ほかにも、Morton's The Steakhouse（Wacker Place）、Fogo de Chão、Smith & Wollensky、Mastro's、Fleming's、The Palm、STK、Steak 48、Michael Jordan's Steak House、Harry Caray's Italian Steakhouse があります。

名前順に掲載しています。掲載料や評価で順位をつけることはありません。 情報の最終確認: 2026年10月25日.

よくある質問

シカゴ・スタイルのステーキハウスとは？

ブロイラーで焼いた USDA Prime のステーキを、たいていウェットエイジングかドライエイジングで出し、たっぷりのアラカルトの付け合わせを添えるチョップハウスです。古い店はリバー・ノースとゴールド・コーストに集まっています。

シカゴのステーキハウスの牛肉はどこから来ていますか？

主に中西部で穀物で仕上げられ USDA Prime に格付けされたアメリカの牛で、Allen Brothers、Meats by Linz、Creekstone Farms といった食肉卸が納めています。日本産やオーストラリア産の和牛を加えるメニューも多くあります。

シカゴで最も古いステーキハウスは？

1941年にリバー・ノースの Franklin Street で開店した Gene & Georgetti が、一般に市内最古のステーキハウスとされています。

ユニオン・ストックヤードとは何だったのですか？

1865年から1971年までサウスサイドにあったシカゴの家畜市場です。10億頭以上の家畜を扱い、シカゴをアメリカの食肉加工業の中心にしました。

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