Kawamura

02注文したいもの

• フィレステーキ2009年の Time Out が取り上げた一皿。高さ8cmに切ったフィレで、肉はその日ごとに料理人が複数の品種から選んでいました。
• 白トリュフのステーキ（季節）2025年のコラムが、アルバ産の白トリュフを包丁で削ったステーキを伝えています。
• コンソメ、ハンバーグ、カレーライスこれも2009年の Time Out から。食べきれなかった分はサンドイッチにして持ち帰れます。
• 鮑2026年6月のコラムには、1.2kgを超える鮑が登場します。

03肉について

現在の肉の品種、格付け、産地は、資料のどこにも記されていません。残っているのは2009年の Time Out の記述で、肉は料理人がその日ごとに複数の品種から選び、フィレは高さ8cmに切っていた、というものです。

04店の歩み

食べログでは店名をかな書きで「かわむら」とし、ジャンルはステーキ、エリアは中央区銀座です。2025年のコラムは店主を「河村さん」とだけ呼んでいます。なお、銀座6-5-6 の銀座ミュージアムビルに店を構える神戸発のチェーン「ビフテキのカワムラ」とは別の店です。英語のガイドには両者を混同しているものがあるので、予約の前に店名を確かめてください。

05基本情報

営業は月曜から土曜の17:00〜22:00、日曜・祝日は休み。全席禁煙で、カードは使えますが QR 決済は使えません。個室はありませんが、カウンターごと貸し切ることはできます。2009年と2013年の記録では、初めての客が予約できるのは毎月1日だけで、常連は帰り際に次回の予約を入れていました。2009年の Time Out は住所を「銀座7-3-16 Higashi 5 Bldg 1F」としていましたが、現在の食べログには住所が載っていません。食べログの予算目安は1名100,000円以上なので、誘ってくれた方と事前に相談しておくと安心です。

住所

Ginza, Chuo-ku, Tokyo (street address not published)

地図

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