Lawry's The Prime Rib Akasaka

02注文したいもの

• ロウリーカット（300g）店の看板のカットです。2026年10月の品書きで13,000円（税込、サービス料10%別）、2026年12月1日からは15,000円。
• カリフォルニアカット／イングリッシュカット量を抑えたいときに。カリフォルニアカット180gは9,000円、イングリッシュカット65g×3枚は11,000円です。
• ダイヤモンド・ジム・ブレーディーカット（690g）品書きでいちばん大きなプライムリブで20,000円、12月からは23,000円。
• ボーンイン・リブアイ（800g）サーロイン寄りの3本のリブだけを使うブラックアンガス。塩だけでブロイラー焼きにします。12月1日からの価格は24,000円。
• オリジナル・スピニング・ボウル・サラダドレッシングをかけながら目の前でボウルを回すサラダです。メインの前にサラダを出したのはアメリカで同店が最初だ、とお店は説明しています。

03肉について

プライムリブの元になるのは、1本約7kgのリブアイです。40日間ウェットエイジングし、ロウリーズ・シーズンド・ソルトと塩をすり込んで、焼く前に2〜3日休ませます。ボーンイン・リブアイはブラックアンガスで、サーロインに近い3本のリブだけを使います。プライムリブの格付けや産地は、今回確認した資料には記載がありません。数字で言えば、ウェットエイジング40日です。

04火について

部位ごとに火が違います。プライムリブはコンベクションオーブンで3時間ロースト。リブアイステーキはアメリカ製のブロイラーで、900度近い高温で塩だけで焼き上げます。

05店の歩み

1938年6月15日、Lawrence L. Frank と Walter Van de Kamp がビバリーヒルズのラ・シエネガに開店。当時はヨークシャープディングとマッシュポテト付きで1.25ドルでした。日本1号店は2001年4月20日、赤坂ツインタワーに開店（300席、天井高11m）。ビルの建て替えで2014年3月28日に閉店し、恵比寿へ移りました。現在の赤坂店は2017年9月29日、旧店の斜向かいに開店し、ブランドは13店のうち最も新しい店と紹介しています。運営はワンダーテーブル、料理長は中村 文彦氏です。

06基本情報

赤坂インターシティAIRの3階、溜池山王駅14番出口に直結しています。メインダイニングは220席で中央にシャンデリア、個室3室とフランクバーがあり、食べログでは総席数248。ランチ11:30〜15:00（土日は11:00から）、ディナー17:00〜22:00。支払いはキャッシュレスのみ、ドレスコードはなく、予約はオンラインです。

住所

Akasaka Intercity AIR 3F, 1-8-1 Akasaka, Minato-ku, Tokyo

電話

+81 50-1807-6745

ウェブサイト

lawrys.jp

地図

Google Maps ↗

07Tokyoのセレクション