シュハスカリア · ジャルジンス、1958年
ロデイオ（サンパウロ）
ロデイオは、ブラジル・サンパウロのジャルジンス地区、ハドック・ロボ通りにあるシュハスカリアです。1958年に創業し、1960年からロベルト・マセドが所有しています。肉はロディージオではなく、アラカルトで出されます。
早わかり
- 都市
- ブラジル、サンパウロ（ジャルジンス）
- 創業
- 1958
- スタイル
- ブラジルのシュハスカリア、アラカルト
- オーナー
- マセド家（1960年からロベルト・マセド）
- 店舗
- ジャルジンスとショッピング・イグアテミ
- 名物
- 薄切りのピッカーニャ（ピッカーニャ・ファチアーダ）
ロディージオではなく、アラカルト
ロデイオは、サンパウロのジャルジンス地区にあるブラジルのシュハスカリア、つまり焼いた肉を専門とするレストランです。自らを「シュハスカリア・プレミアム・アラカルト」と称しています。
この区別はカテゴリーにとって重要です。ブラジル国外の多くのシュハスカリアは、定額で給仕が肉の串をテーブルまで運んでくるロディージオの形式で知られていますが、すべてのシュハスカリアがそうしているわけではありません。ロデイオでは、客はメニューから料理を注文します。
店がその歴史の大半を過ごしてきたジャルジンスは、市内でも有数の飲食とショッピングの地区で、そこでハドック・ロボ通りはオスカー・フレイレ通りと交差します。サンパウロのガイドBares SPは、ロデイオがこの界隈の形成に一役買い、長く市の財界・政界のエリートと結びつけられてきたと書いています。
1960年からのオーナー、ロベルト・マセド
店は1958年、ハドック・ロボ通り1498番地に開業しました。ロベルト・マセドは1960年、最初のオーナーで共同経営者のマウロ・メイレレスの持ち分を買い取り、以来店を所有しています。店の公式サイトはマセド家の参加を1959年としており、資料間の1年の差は解決していません。
Bares SPは、1980年代初めに経済学者で元大臣のデルフィン・ネットのものとされる、サンパウロで権力を持つとはロデイオで席をとれることだ、という趣旨の言葉を記録しています。ガイドによれば、彼はそれを一度も否定しませんでした。この言葉は、市の権力者たちの昼食におけるこの店の位置を表す決まり文句として、ブラジルの報道でよく繰り返されます。
ブラジルの建築家イザイ・ワインフェルドは高層ビルの中のロデイオの支店を設計しており、建築家側の説明文はそれを店の最初の支店と呼んでいます。本人のプロジェクトページは2007年、ArchDailyは2011年としていて、どちらも住所を示していないため、Steakpediaはこれを特定の店舗と結びつけていません。これは、同じくワインフェルドの手によるジャルジンスの1448番地の新しい店（下記参照）とは別の仕事です。会社の公式サイトは現在2店を挙げています。ジャルジンスと、ブリガデイロ・ファリア・リマ大通りのショッピング・イグアテミ内の店舗です。
1448番地への移転
2025年10月、オーナーのシルヴィア・マセド・レヴォリンは、ジャルジンスの店が60年以上を過ごした1498番地を離れ、同じ通りの数軒先、ハドック・ロボ通り1448番地に移ると発表しました。新しい店はイザイ・ワインフェルドの設計で、旧店のおよそ240席に対し約150席、移転は2026年4月の予定でした。レヴォリンはこれを閉店ではなく近代化だと説明しました。
2026年10月、フォーブス・ブラジルが新しい住所でのロデイオを報じています。Steakpediaは正確な再開日を確認していません。
繊維を断って切るピッカーニャ
ロデイオで出される牛肉の産地、品種、飼育、熟成の有無は、Steakpediaでは確認していません。
看板料理の土台はピッカーニャ（イチボ）です。脂の層が付いたランプキャップで、ブラジルのシュハスコで最も珍重される部位です。サンパウロのシュハスカリアでは普通、脂を付けたまま焼き、各切り身に脂の帯が残るよう繊維を断って切ります。
グリルと燃料：未確認
ロデイオで使われているグリルと燃料の種類は、Steakpediaでは確認していません。
看板料理、ピッカーニャ・ファチアーダ
この店で最も知られる料理はピッカーニャ・ファチアーダ（薄切りのピッカーニャ）で、Bares SPはこれを店の創作であり最大の呼び物だと書いています。これは部位そのものではなく部位の出し方のことです。名前の付いた部位としてのピッカーニャの起源には異論があり、ほかにもいくつかの説があります。
店の公式サイトによれば、食事はクラシックなクベールか、店のサラダから選んで始まります。肉にはハウスライスのアホス・ロデイオと、モモミヤシの芯をローストしたパウミット・ププーニャが添えられ、デザートでメニューが締めくくられます。価格と部位の全リストは、Steakpediaでは確認していません。
受賞歴：確認できたものなし
Steakpediaは、ロデイオの受賞歴やランキングを確認していません。
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よくある質問
サンパウロのロデイオはロディージオですか？
いいえ。自らをアラカルトのシュハスカリアと称しています。料理は、定額で串に刺してテーブルに運ばれるのではなく、メニューから注文します。
ロデイオがピッカーニャを発明したのですか？
この部位を店の功績とする資料は、Steakpediaでは見つかりませんでした。Bares SPは店の薄切りのピッカーニャ（ピッカーニャ・ファチアーダ）を店の創作としていますが、ピッカーニャそのものの起源には異論があります。
ロデイオはいつ開業しましたか？
1958年、ジャルジンスのハドック・ロボ通りに開業しました。1960年からロベルト・マセドが所有しています。
ロデイオは移転しましたか？
はい、同じ通りの中で。2025年10月、オーナーはハドック・ロボ通り1498番地から1448番地への移転を発表しました。予定は2026年4月で、イザイ・ワインフェルド設計の、より小さな店です。
ロデイオは何店ありますか？
公式サイトによれば2店です。ジャルジンス（ハドック・ロボ通り）とショッピング・イグアテミです。
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出典
7
- Rodeio. Official website. www.rodeiosp.com.br
- Rodeio. "Restaurante Iguatemi." www.rodeiosp.com.br/iguatemi
- Bares SP. "Rodeio." Updated 2 August 2021. www.baressp.com.br/restaurantes/churrascarias/rodeio
- ArchDaily. "Rodeio Restaurant / Isay Weinfeld." www.archdaily.com/572028/rodeio-restaurant-isay-weinfeld
- Isay Weinfeld. "Rodeio" (project page). www.isayweinfeld.com/en/?p=11079
- Cruz, Gabriela Teodoro. "Tradicional casa de carnes Rodeio vai fechar as portas? Saiba o motivo." BNews São Paulo, 21 October 2025. www.bnewssaopaulo.com.br/noticias/entretenimento/tradicional-casa-de-carnes-rodeio-vai-fechar-as-portas-saiba-o-motivo.html
- Forbes Brasil (Forbes Life). Article on the new addresses of Rodeio and Così in São Paulo. October 2026. forbes.com.br/forbes-life/2026/10/rodeio-e-cosi-novos-enderecos-em-sao-paulo-a-mesma-essencia