BLT Steak Roppongi

02注文したいもの

• BLTキングスカット 1kgディナーでいちばん大きな塊。39,000円（税込、2025年12月15日からの価格）。
• Tボーン ドライエイジング ほか（2名）Tボーン26,000円、NYストリップ25,000円、トマホーク ドライエイジング24,000円。
• 単品のステーキフィレミニョン150g 10,000円／300g 20,000円、リブアイ300g 15,000円、ハンガー300g 9,000円。
• ランチのステーキコースポップオーバー、サラダ、コーヒー付き。ハンガー150gの4,200円から、Tボーン ドライエイジング550gの20,000円まで。プライムバーガーは2,300円。
• 予約制のコース2名から。Standard 15,000円、BLT 18,000円、Prime 24,000円。

03肉について

ステーキの品書きはすべて USDA プライムで、焼く前に熟成させています。いくつかの部位は「ドライエイジング」と明記されていますが、現在の品書きに日数の記載はありません。数字が残っているのは2014年の Metropolis の記事で、2名用ポーターハウス750gを28日間ドライエイジングしていたとあります。現在の数字ではなく、当時の記録として読むのが妥当です。和牛は季節の黒板に登場し、「熊本応援ステーキ」の熊本あか牛200gが8,500円、神戸牛120gが23,000円です。記録に残る熟成日数は28日です。

04火について

ステーキは925度の専用オーブンで焼き（英語サイトでは華氏1,700度）、ハーブバターで仕上げます。

05店の歩み

最初の BLT Steak は2004年にニューヨークで開業し、ブランド全体では BLT Prime、BLT Burger を含め世界に15店舗以上あります。六本木店を日本に持ち込んだのは、ニューヨークの ESquared Hospitality と東京の Jinterji Co. Ltd.。元はナイトクラブだった場所で、天井の高いメインフロアと、クラブの VIP ルームだった栗色の中二階の2層からなります。

06基本情報

泉ガーデンの5階にあり、南北線 六本木一丁目駅に直結しています。食べログでは128席（ダイニング44、バー6、テラス20、中二階のラウンジ30）と、最大14名の個室が4室。お店のサイトでは108席とテラス20席です。休みは1月1日と施設の休館日。服装はスマートカジュアルで、タンクトップ、短パン、ビーチサンダルは不可。17:00以降はサービス料10%がかかります。

住所

Izumi Garden 5F, 1-6-1 Roppongi, Minato-ku, Tokyo

電話

+81 3-3589-4129

ウェブサイト

bltsteak.co.jp

地図

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