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ウルグアイ

モンテビデオのおすすめステーキハウス

モンテビデオのステーキハウス15軒。すべて出典つきで、名前順に掲載しています。 薪または炭火で焼く店が3軒.

2026年10月20日に情報を確認 · 有料ランキングなし · 名前順（A–Z） · 選び方について ›

今夜は何を食べたい？

3のセレクション、それぞれに基準あり

目的別、基準を明記

2026年10月20日に情報を確認 · ステーキハウス15軒、すべての情報に出典つき

目的別のベスト：どのリストにも基準を明記し、どの店にもそこに入った理由となる事実を添えています。

I食べたいのは 薪火で焼くステーキ基準 店または出典が燃料を薪と明記。El Palenque, La Otra Parrilla, La Pulpería
  1. El Palenque薪
  2. La Otra Parrilla薪
  3. La Pulpería薪
II食べたいのは アルゼンチン・ウルグアイのパリージャ基準 店のスタイルがラプラタ流のパリージャ。Cabaña Verónica, Don Andrés, El Palenque ほか11軒
  1. Cabaña Verónica1987年創業
  2. Don AndrésPrado
  3. El Palenque1958年創業
  4. El PeregrinoCiudad Vieja
  5. Estancia del PuertoCiudad Vieja
  6. García1967年創業
  7. La Chacra del PuertoCiudad Vieja
  8. La Otra ParrillaPocitos
  9. La PerdizPunta Carretas
  10. La PulperíaPunta Carretas
  11. La Tira Parrillita Palermo2019年創業
  12. La VacaBuceo
  13. Lo de SilverioParque Batlle
  14. Parrillada El AlemánCordón
III食べたいのは 老舗基準 1990年より前の創業。古い順。El Palenque, García, Cabaña Verónica
  1. El Palenque1958年創業
  2. García1967年創業
  3. Cabaña Verónica1987年創業

今夜は何を食べたい？

営業中15軒と閉店2軒を名前順（A–Z）で表示。

モンテビデオとその周辺をもっと見る

モンテビデオの牛肉

この街のメニューを支える牛肉を、下に挙げたステーキハウス15軒から数えました

モンテビデオのステーキハウスはパリージャです。すぐ脇で燃やした堅木の熾火で焼くグリルで、出すのはウルグアイ産牛肉。ウルグアイは、2011年からすべての牛を1頭ずつ追跡できる数少ない国の一つです。

ドライエイジング—
薪または炭火15軒中3軒
看板部位カルビ（ショートリブ）7軒のステーキハウスで

店自身または出典が明記しているステーキハウスだけを数えています。

ステーキハウス15軒を並べて比較

列をタップすると並べ替えられます。「—」はまだ出典がないことを示します。
Cabaña Verónica————ウルグアイのパリージャCiudad Vieja1987
Don Andrés————ウルグアイのパリージャPrado—
El PalenqueUruguay——薪ウルグアイのパリージャCiudad Vieja1958
El Peregrino————ウルグアイのパリージャCiudad Vieja—
Estancia del Puerto————ウルグアイのパリージャCiudad Vieja—
Francis——$$$—モダングリルPunta Carretas2002
García————ウルグアイのパリージャCarrasco1967
La Chacra del Puerto————ウルグアイのパリージャCiudad Vieja—
La Otra ParrillaUruguay · Hereford—$$薪ウルグアイのパリージャPocitos—
La Perdiz————ウルグアイのパリージャPunta Carretas—
La Pulpería———薪ウルグアイのパリージャPunta Carretas—
La Tira Parrillita Palermo————ウルグアイのパリージャPalermo2019
La Vaca——$$—ウルグアイのパリージャBuceo—
Lo de Silverio————ウルグアイのパリージャParque Batlle—
Parrillada El Alemán————ウルグアイのパリージャCordón—

現地の名称で注文する

同じステーキでも、国によって呼び名が違います。モンテビデオのメニューで探す名前は次のとおりです：

部位アメリカ合衆国イギリスオーストラリア
カルビ（ショートリブ）Short ribs · chuck short ribsShort rib · Jacob's ladderShort ribs · rib plate
リブロース（リブアイ）Ribeye · DelmonicoRib-eye · fore rib（骨付きのロースト用）Cube roll · scotch fillet
エントラーニャOutside skirt—Thin skirt
内臓（ホルモン・モツ）Variety meats · edible by-productsOffalOffal · co-products
ヒレ（テンダーロイン）Tenderloin · filet mignon（センターのステーキ）· chateaubriand（センターのロースト）Fillet · fillet steakTenderloin · eye fillet
バシオNo single equivalentThin flank · bavetteFlap · flank steak, sold separately
モンテビデオのステーキ：詳しく読む

アサードはウルグアイの食の中心にある儀式で、モンテビデオでは鉄製のオープングリルを据えた店、パリージャで食べます。伝統的な燃料は leña、つまりグリル横のブラセロで燃やし切った堅木で、その熾火を肉の下へかき寄せて焼きます。炭も使われます。定番はアサード・デ・ティラ（骨ごと横切りしたショートリブ）、エントラーニャ（ハラミ）、バシオ（フランク）、ビフェ・アンチョまたはオホ・デ・ビフェ（リブアイ）、チョリソ、モルシージャ、シビレ（胸腺）、プロボレタです。

いちばん知られているのはシウダー・ビエハのメルカド・デル・プエルト。1868年に開いた鉄骨の市場で、いまは火の前にカウンターを構えたパリージャが並び、El Palenque は1958年から、Cabaña Verónica は1987年からここで営業しています。地元のパリージャはプンタ・カレタス、ポシートス、コルドン、パルケ・バッジェ、プラド、ブセオ、カラスコに散らばっています。2026年には老舗が2軒閉店しました。プンタ・カレタスの El Tigre とカラスコの La Casa Violeta です。

牛肉はほぼ例外なくウルグアイ産です。国立食肉協会（INAC）によると、2025年のウルグアイ人1人あたりの食肉消費は約100.5kgで、その半分ほどが牛肉でした。品種はヘレフォードとアンガスが主流で、牛はおもに屋外の牧草地で育てられ、成長促進ホルモンは1962年から禁止されています。牛の個体識別は2006年に義務化され、2011年7月からは国内の全頭が1頭ずつ登録されています。

World's 101 Best Steak Restaurants の2025年版にも2026年版にも、モンテビデオの店は入っていません。2022年にウルグアイから唯一選ばれたのは、市外のホセ・イグナシオにある Parador La Huella でした。

名前順に掲載しています。掲載料や評価で順位をつけることはありません。 情報の最終確認: 2026年10月20日.

よくある質問

モンテビデオのメルカド・デル・プエルトとは？

シウダー・ビエハにある19世紀の鉄骨の市場で、1868年に開きました。いまはパリージャが並び、カウンターの客の目の前で肉が焼かれます。

モンテビデオのパリージャは薪で焼きますか、炭で焼きますか？

伝統的にはグリル横のブラセロで燃やす堅木（leña）で、その熾火を肉の下へ移して焼きます。炭を使う店もあります。

ウルグアイ人はどれくらい牛肉を食べますか？

INAC によると2025年の食肉消費は1人あたり約100.5kgで、そのおよそ半分が牛肉です。

ウルグアイ産牛肉はトレーサビリティがありますか？

はい。牛の個体識別は2006年から義務で、2011年7月からは全頭が国のシステムに1頭ずつ登録されています。

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