Ginza Ukai-tei

02注文したいもの

• 鮑の岩塩蒸しうかい亭のスペシャリテ。岩塩の山の下で鮑を蒸し上げます。この名を冠したランチコースは19,800円。
• 季節のコース55,000円。主菜は厳選した神戸牛です。
• 旬の味覚とお店の上位の牛肉のコース27,500円。お店が上位に位置づける牛肉を、季節の素材とともに。
• スペシャルランチコース／スペシャルコースランチ13,200円、スペシャルコース38,500円。コースは2名から、飲み物は別料金です。

03肉について

お店によれば、すべてのコースの主菜は最上級の黒毛和牛で、55,000円の季節のコースには厳選した神戸牛が使われます。品書きには、お店独自の名を付けた上位の牛肉も登場します。ただ、品種と銘柄のほかに、格付け（A5など）、BMS、生産者の記載は見当たりません。手がかりになるのは品種です。2014年の Metropolis は、和牛を角切りにし、揚げにんにく、黒胡椒、ガーリックライスとともに出す様子を伝えています。覚えておく数字は、神戸牛のコースの55,000円です。

04火について

火は鉄板です。カウンターには深海をイメージした円形の鉄板があり、個室では専任の料理人が卓の前で焼きます。

05店の歩み

うかいグループの始まりは1964年12月、八王子の「うかい鳥山」です。「うかい亭」の名を持つ最初の店は、1974年12月開業の「八王子うかい亭」。銀座うかい亭は2003年12月に開き、その後グループはあざみ野（2005年）、表参道（2007年）、台湾・高雄（2017年）、六本木（2018年）と続けました。店内には樹齢百年を超える欅の梁、モザイクの壁、和洋の古い家具が置かれています。

06基本情報

場所は銀座5-15-8 時事通信ビルの1階。全94席で、カウンター22席と半個室9室、4・6・8名と10〜20名の個室があり、貸切はできません。ランチは12:00から（土曜・祝日は11:30から）、ディナーは17:00〜21:30。日曜、月2回の月曜、年末年始が休みです。予約はオンラインで。コースのキャンセルは前日50%、当日100%。サービス料は13%で、2026年12月1日から15%になります。

住所

Jiji Tsushin Building 1F, 5-15-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo

電話

+81 3-3544-5252

ウェブサイト

ukai.co.jp

地図

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