ステーキの焼き加減チェッカー：このステーキの焼き加減は？

断面の写真を撮ると、ブルーからウェルダンまでの焼き加減を、推定される中心温度とともにSteakpediaがお知らせします。無料、アプリも登録も不要。写真が保存されることはありません。

インタラクティブ表

焼き加減を選んで、ステーキの中を見る

温度をスライドするか、段階をタップしてください。ステーキは中央で切ってあり、1ミリごとの色は、厚さと焼き方に応じて届いた熱で決まります。

ステーキの断面を撮影焼き加減を判定しますトレーニング中

うまく判定するために

いちばん厚いところで切る
断面を正面から撮る
切ってから1分以内に
白い皿の上で
暖色ではなく白い光で

トレーニング中. 実際の写真で独自のAIを訓練中です。結果はおおよその目安で、毎週よくなっていきます。見た目による推定です。安全に食べられるかの判断には使えません。正解は温度計が教えてくれます。写真は解析後に破棄され、保存されません。

ミディアムレア

54°C

休ませた後の中心温度

3Dを読み込み中…

厚さ

部位

焼き方

火から下ろす温度49–52 °C3 °C手前で：休ませる間も火が入ります

休ませた後52–56 °CMedium-rare

焼き時間厚さからの目安です。決めるのは温度計。

アルゼンチンではフゴソ。ステーキハウスの標準

中心: 中心はローズレッドからピンクへ、全体が温かい
食感: やわらかく弾力があり、脂が溶けはじめる
切ったとき: 幅の狭い灰色の帯。ピンクの肉汁

肉汁として失われる重さ

≈ 13 %

この温度では筋繊維が縮み、水分を押し出しはじめる。

向いている部位

サーロイン（ストリップロイン）Tボーンステーキトマホークステーキミスジ（フラットアイアン）デンバーステーキトライチップ（トモサンカク）イチボ（ピッカーニャ）エントラーニャフランクステーキ

迷ったらこれ。ステーキ向きの部位はほぼどれも合います。

アシスタントで焼く →

色は写真ではなく、熱伝導のモデルと下の表の温度から計算しています。温度は最も厚い部分で測ってください。

仕組み

切って、断面を撮る. いちばん厚い部分で切り、断面を正面から撮影します。切ってから1分以内に、できれば白いお皿の上、白い光の下で。
AIが色を読む. AIの画像認識モデルが断面（灰色の層、中心の色、肉汁）を見て、焼き加減がわかっている実際のステーキで学習した私たち独自のモデルが、そのよくある誤りを補正します。肉そのものの色は、お使いのスマートフォンでも測ります。
3Dのステーキで結果を見る. 結果はインタラクティブな3Dステーキに表示されます。焼き加減、推定される中心温度、そして写真が境目にあるときは「XとYの間」と表示します。

精度はどのくらい？

見たことのない写真で、焼き加減をぴったり当てたのは79 %、1段階以内に収まったのは93 %でした（2026年10月）。現在はトレーニングモードで、温度計で測った実際のステーキを加えながら毎週改善しています。これは見た目による推定です。ステーキを安全に食べられるかどうかはわかりません。それがわかるのは温度計です。

信頼できる判定のためのコツ

端ではなく、いちばん厚い部分で切る
断面を正面から、画面の大部分に収まるように撮る
1分以内に撮る：休ませて空気に触れるうちに色は変わり続けます
白いお皿だと、カメラが色を正しくとらえやすくなります
レストランの暖色の照明やフィルターは避ける

さらに見る

インタラクティブなステーキ焼き加減表 — すべての焼き加減を3Dで。火から下ろす温度を°Cと°Fで
ステップごとに焼く — タイマー、返すタイミング、焼き加減に合わせた取り出しアラーム
ステーキの焼き時間 — 厚さに合わせた片面ごとの分数

このインタラクティブな焼き加減表をあなたのサイトに

どのウェブサイトやブログでも無料で使えます。コードをコピーしてください。表の高さは自動で調整されます。下のリンクはそのまま残してください。

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よくある質問

写真でステーキの焼き加減はわかる？

おおよそはわかります。中心の色、灰色の層の幅、肉汁が手がかりになります。見たことのない写真で、このチェッカーが焼き加減をぴったり当てたのは79 %、1段階以内に収まったのは93 %でした。正確な答えを出せるのは、今も芯温計だけです。

温度計なしでミディアムレアかどうかを知るには？

真ん中で切ってみてください。ミディアムレアのステーキは、中心が温かい赤みがかったピンクで、焼き面の下の灰色の層は薄く、肉汁はピンク色です。断面の写真を撮れば、このチェッカーが推定中心温度（52–56 °C / 126–133 °F）とともにお知らせします。

写真は保存される？

いいえ。写真はスマートフォン上で縮小され、解析されたあとに破棄されます。何も保存されず、アカウントも不要です。

なぜ「2つの焼き加減の間」と表示されるの？

断面が境目にあるとき（たとえばミディアムレアとミディアムの間）は、当て推量をせずにそのとおりに表示します。温度の範囲は両方をカバーしています。

どの部位でも使える？

はい。真ん中で切ったステーキなら、リブアイ、ストリップロイン、テンダーロイン、ピッカーニャ、フランク、スカート…どれでも使えます。薄いステーキやサシの多い和牛は、脂や薄い中心が色を変えるため、判定が難しくなります。