購入ガイド · 米国、BMSと表示で選ぶ
米国でワギュウと高級ステーキを通販で買う
米国では、日本産A5の輸入業者や、アメリカン・ワギュウの牧場、オンライン精肉店からワギュウを通販で買えます。ここではそのうち9社を比較します。「Wagyu」として売られるものは、ごく少量の登録済み神戸ビーフを含む認証つきの日本産A5の輸入品から、日本の血統を一部だけ受け継ぐ国産の交雑種まで幅広いため、この言葉よりも等級、脂肪交雑のスコア（BMS 1〜12）、産地の証明書のほうが多くを語ります。ほとんどの販売店はドライアイスを入れて冷凍で、翌日便か2日便で発送します。
Steakpediaのほかの記事と同じ基準で書いた購入ガイドです。実際に試すか出典を確かめたうえで紹介し、掲載料で順位をつけることはありません。一部のリンクから手数料を得ることがありますが、おすすめの内容が変わることはありません。
早わかり
- 市場
- アメリカ
- 取り上げるラベル
- 日本産A5、神戸ビーフ、アメリカンWagyu、USDAプライム、グラスフェッド
- 主な配送方法
- 冷凍・ドライアイス、翌日便または2日便
- 送料無料の目安
- 149–300米ドル
- 価格の確認
- 2026年10月
表示の意味
日本の和牛（A5、A4…）は、ワギュウで紹介している日本在来の4品種の牛で、日本で生まれ、育ち、格付けされた牛肉です。きちんとした商品ページには、等級（たとえばA5）、牛脂肪交雑基準の番号（BMS 1〜12。A5にはBMS 8〜12が必要）、都道府県、そして多くの場合は牧場名やブランド名（鹿児島、宮崎、香川のオリーブ牛など）が書かれています。等級そのものについては格付け制度で解説しています。
アメリカン・ワギュウは、ふつうワギュウと他品種、多くはアンガスとの交雑種を指します。ある大手生産者は純血のワギュウと非ワギュウの牛との交配と定義し、別の生産者は自社の製品をワギュウとアンガスの交雑種と説明しています。小売の表示でこの言葉を使うためのワギュウ血統の最低割合を定めた米国連邦の規則はありません。AMSの「Authentic Wagyu」規格（G-162）のようなUSDAの任意プログラムは、そのシールドをつける製品に血統と脂肪交雑の要件を加えています。「Wagyu-style」や「Kobe-style」は、格付けの裏付けのない宣伝文句です。
USDAプライムとチョイスは、主に脂肪交雑と成熟度にもとづく米国の品質等級で、プライムが最上位です。どの品種にも適用されます（アンガスを参照）。アメリカン・ワギュウの販売店の中には、USDAの等級の代わりに、またはそれに加えて、独自の脂肪交雑の表示を使うところもあります。
グラスフェッドの表示はさまざまです。「グラスフェッド」だけでは、必ずしも牧草で仕上げた（グラスフィニッシュ）という意味にはならず、放牧で育てた牛肉でも穀物を与えられていることがあります。その違いはグラスフェッドとグレインフェッドで扱っています。
米国で「神戸」が意味するもの
本物の神戸ビーフは、兵庫県産の但馬牛系の黒毛和種で、神戸肉流通推進協議会の基準を満たしたものです（神戸ビーフを参照）。米国への輸入は2012年に再開されました。協議会は認定された販売店とレストランの登録簿を公開しており、2026年の報道では、そこに載っている米国のレストランは40軒に満たず、小売店はほんの数社でした。
その登録簿の外では、米国のメニューやウェブサイトに「Kobe」とあるだけでは産地の証明になりません。買い手は証明書を求めることができ、そこには牛の10桁の個体識別番号が記載されています。日本の牛トレーサビリティ制度では、この番号で牛の生年月日、農場、と畜日を調べられます。日本の登録証明書には、牛の指紋にあたる鼻紋も記されています。これらの書類を出せない販売店が売っているのは、別のものです。
冷凍で、ドライアイスとともに、1〜2日で
オンラインの販売店の多くは、真空パックの冷凍ステーキをドライアイスとともに断熱の保冷箱に入れ、翌日便か2日便で発送します。米国本土の48州にしか配達しないところもあれば、追加料金でアラスカやハワイに届けるところもあります。送料無料にはふつう最低注文額があり（下の販売店ではUS$149〜300）、週末に箱が配送所に置かれないよう、週の前半にしか発送しないところもあります。
届いたとき、肉はまだ凍っているか、せいぜい4 °C / 40 °Fで氷の結晶が残っている状態であるべきです。そうであれば、そのまま−18 °C / 0 °Fの冷凍庫に戻せます。解凍は冷蔵庫で、厚さ2.5 cm / 1 inのステーキで約24時間です。ドライアイスは手袋をして扱います。サシの多いA5はふつう薄く切って手早く焼きます。厚めのアメリカン・ワギュウやプライムについてはリバースシアを参照してください。
きちんとした商品ページに書かれていること
日本の和牛のきちんとした商品ページは、品目ごとの等級とBMSを示し、都道府県と牧場名やブランド名を挙げ、証明書や個体識別番号を提示し、1枚ごとの正味重量を記し、解凍してしまった箱や遅れた箱についての明確な方針を定めています。アメリカン・ワギュウなら、ワギュウ血統の割合や交配の組み合わせ、牛が育った場所、USDAの等級や脂肪交雑スコアの有無、そして牛肉がウェットエイジングかドライエイジングかを確かめます。グラスフェッドなら、原産国と、牛がグラスフィニッシュかどうかを確かめます。
価格の目安（概算、2026年10月）
価格は為替レートや輸入関税によって動き、部位によって大きく異なります。ヒレやサーロインは肩の部位より高価です。ここでは、公開された商品ページや報道に裏付けられた数字だけを示します。それ以外の区分は販売店や等級による差が大きすぎて範囲を示せないため、販売店の現在のページを基準にしてください。
| 区分 | 価格の目安 | 根拠 |
|---|---|---|
| 神戸ビーフ（認証つき） | 1ポンド約US$300（1 kgあたりUS$660） | ある販売店が神戸A5のストリップ8 ozをUS$149で掲載 |
| 日本産A5、その他の都道府県 | — | 販売店、都道府県、部位、BMSにより異なる |
| アメリカン・ワギュウのステーキ | — | 販売店と脂肪交雑の表示により異なる |
| USDAプライムのステーキ（通販） | — | 販売店と部位により異なる |
| スーパーのリブアイ（参考） | 1ポンドUS$12〜19（1 kgあたりUS$27〜43） | USDA AMSの小売特売レポート、2026年7〜8月 |
販売店（アルファベット順）
以下の情報は、2026年10月に確認した各販売店のウェブサイトまたは業界紙によるものです。「—」は販売店が明記していないことを示します。Steakpediaは一部の販売店から紹介料を受け取ることがありますが、並びはアルファベット順で、順位ではありません。
| 販売店 | 取扱品 | 表示された産地 | 配送先 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| ButcherBox | グラスフェッドの牛肉（定期便） | グラスフェッドの牛肉は主にオーストラリアとニュージーランド産、ほかに米国とカナダの供給元 | 米国（定期便の箱） | カナダ向けは別サービス |
| Chicago Steak Company | USDAプライム（アンガス）、アメリカン・ワギュウ、オーストラリアン・ワギュウ | — | 米国。アラスカ、ハワイ、カナダは追加料金 | ウェットエイジングまたは28〜40日のドライエイジング。ドライアイスで冷凍翌日便 |
| Costco（オンライン） | 日本産A5 | 鹿児島県 | 米国。アラスカ、ハワイ、プエルトリコは追加料金 | 冷凍、2日便 |
| Crowd Cow | 日本産A5、オリーブ牛、アメリカン・ワギュウ、オーストラリアン・ワギュウ | 鹿児島、香川県小豆島（オリーブ牛）、オーストラリアのマーガレットリバー | 本土48州のほとんどの郵便番号 | US$149以上で送料無料。ドライアイス。鼻紋つき証明書の読み方を公開 |
| Holy Grail Steak Co. | 神戸ビーフ、その他の日本産A5（高森、尾崎など） | 兵庫（神戸）とその他の都道府県 | 米国。アラスカ、ハワイ、私書箱は不可 | 神戸ビーフの認定販売店と表明。冷凍で月・火曜のみ発送。US$300以上で送料無料 |
| Omaha Steaks | アメリカン・ワギュウ（Private Reserve）、その他の牛肉 | ワギュウとアンガスの交雑種 | — | ワギュウは28日熟成 |
| Porter Road | 放牧で育てた牛肉 | 米国の小規模な家族経営の農場 | 米国本土のみ | 牛肉はすべてドライエイジング。ほとんどはチルドで、一部は冷凍で発送 |
| Rastelli's | プライム、ブラックアンガス、グラスフェッド、ドライエイジングの牛肉、アメリカン・ワギュウ | ニュージャージー州を拠点とする家族経営の会社 | — | 抗生物質不使用、ホルモン無添加（会社の表明） |
| Snake River Farms | アメリカン・ワギュウ（SRF Black、SRF Gold）、USDAチョイスとプライム | 米国北西部の牧場。ワギュウと他品種の交雑種 | — | 1968年から家族経営。US$199以上で送料無料 |
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よくある質問
アメリカン・ワギュウは日本の和牛と同じですか？
違います。アメリカン・ワギュウはふつう米国で育てたワギュウ×アンガスの交雑種で、日本の和牛は日本で育てられ格付けされた純血の在来牛です。アメリカン・ワギュウはふつう日本のA5よりサシが少なく、濃厚なUSDAプライムのステーキに近い切り方、焼き方をします。
通販の神戸ビーフが本物かどうかはどうすればわかりますか？
販売店が神戸肉流通推進協議会の登録簿に載っているかを確かめ、牛の10桁の個体識別番号が記載された証明書を求めます。この番号は日本の牛トレーサビリティ制度で追跡できます。
ワギュウは冷凍で届きますか？
たいていはそうです。米国の販売店の多くは、真空パックのステーキをドライアイスとともに冷凍で発送します。届いた肉がまだ冷たく（4 °C / 40 °F以下）、氷の結晶が残っていれば、再冷凍できます。
ワギュウの商品ページにあるBMSとは何ですか？
BMSは牛脂肪交雑基準（Beef Marbling Standard）で、日本で使われる1〜12の尺度です。A5の牛肉は8〜12でなければなりません。正確な数字を示している商品ページは、「A5」とだけ書いたものより多くを買い手に伝えています。
コレクション 和牛をたどる 7本中6本目
出典
14
- USDA Agricultural Marketing Service. Authentic Wagyu Beef Program (official listing G-162). Washington, D.C. ams.prod.usda.gov/sites/default/files/media/G162AuthenticWagyuBeefProgram.pdf
- USDA Agricultural Marketing Service. National Retail Report – Beef (weekly). Washington, D.C., July–August 2026. www.ams.usda.gov/mnreports/LSWBFRTL.PDF
- Hoodline. Fort Worth steakhouse holds one of only 38 U.S. Kobe beef licenses. September 2026. hoodline.com/2026/09/fort-worth-steakhouse-holds-one-of-only-38-u-s-kobe-beef-licenses
- Meatingplace. Kobe beef: the real thing on its way to U.S. meatingplace.com/kobe-beef-the-real-thing-on-its-way-to-u-s
- Crowd Cow. What’s written on a Japanese Wagyu cattle nose print certificate? (seller’s guide). www.crowdcow.com/blog/whats-written-on-a-japanese-wagyu-cattle-nose-print-certificate
- Crowd Cow. FAQ (shipping and delivery). Checked October 2026. www.crowdcow.com/faq
- Snake River Farms. What is American Wagyu beef? Checked October 2026. snakeriverfarms.com/pages/what-is-american-wagyu-beef
- Porter Road. FAQ. Checked October 2026. porterroad.com/pages/faq
- Holy Grail Steak Co. Kobe Japanese A5 Wagyu Hibachi Strip (product and shipping terms). Checked October 2026. holygrailsteak.com/products/kobe-beef-hibachi-steaks
- Chicago Steak Company. Customer Support – Shipping FAQ. Checked October 2026. www.mychicagosteak.com/customer-support-shipping-faq
- Omaha Steaks. Private Reserve Wagyu Beef. Checked October 2026. www.omahasteaks.com/buy/Private-Reserve/Wagyu-Beef
- Costco Wholesale. Japanese A5 Wagyu Ribeye Steaks (product and delivery terms). Checked October 2026. www.costco.com/japanese-a5-wagyu-ribeye-steaks,-316-oz.-steaks,-3-total-packs,-3-lbs.-total.product.100856864.html
- Beef Central. How ButcherBox is driving grassfed beef growth in the US. www.beefcentral.com/trade/how-butcherbox-is-driving-grassfed-beef-growth-in-the-us
- Meat+Poultry. Rastelli Foods Group launches retail website. www.meatpoultry.com/articles/14694-rastelli-foods-group-launches-retail-website