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서울 추천 스테이크하우스

서울의 스테이크하우스 18곳을 출처와 함께 이름순으로 정리했습니다. 6곳이 장작이나 숯으로 굽습니다, 9곳이 소고기를 드라이에이징합니다 그리고 10곳이 미쉐린, 50 Best 또는 101 Best에 선정되었습니다.

2026년 10월 25일 사실 확인 · 유료 순위 없음 · 이름순 (A–Z) · 선정 기준 ›

오늘 밤 무엇이 먹고 싶나요?

셀렉션 5개, 각각 기준 표시

원하는 것에 따라, 기준을 밝혀서

2026년 10월 25일 사실 확인 · 스테이크하우스 18곳, 모든 사실에 출처

원하는 것에 맞춘 베스트: 리스트마다 기준을 밝히고, 식당마다 그 리스트에 들어간 근거를 함께 적었습니다.

I먹고 싶은 것 숙성 기간이 가장 긴 고기기준 출처가 숙성 일수를 밝힌 곳만. 일수가 긴 순.Boreumsae, Smith & Wollensky Seoul, GOO STK 528 (Goo Steak) 외 3곳
  1. Boreumsae83일
  2. Smith & Wollensky Seoul40일
  3. GOO STK 528 (Goo Steak)35일
  4. Sooksoodoga30일
  5. Vault Steakhouse28일
  6. Wolfgang's Steakhouse (Cheongdam)28일
II먹고 싶은 것 숯불 스테이크기준 식당이나 출처가 연료를 숯으로 밝힌 곳.Byeokje Galbi (Bangi), Gom Ba Wie, Mongtan 외 2곳
  1. Byeokje Galbi (Bangi)숯
  2. Gom Ba Wie숯
  3. Mongtan숯
  4. Samwon Garden숯
  5. SUT. The Butcher's Edge (Conrad Seoul)숯
III먹고 싶은 것 직접 구워 먹기기준 야키니쿠나 한국식 고기구이, 테이블에서 굽습니다.Boreumsae, Born and Bred, Budnamujip 외 6곳
  1. BoreumsaeSamseong-dong
  2. Born and BredMajang-dong
  3. BudnamujipSeocho-dong
  4. Byeokje Galbi (Bangi)Bangi-dong
  5. Daedo Sikdang (Wangsimni)Wangsimni
  6. Gom Ba WieSamseong-dong
  7. MongtanSamgakji
  8. Samwon GardenSinsa-dong (Apgujeong)
  9. SooksoodogaSeongbuk-gu
IV먹고 싶은 것 노포기준 1990년 이전 개업. 오래된 순.Daedo Sikdang (Wangsimni), Budnamujip, Samwon Garden 외 2곳
  1. Daedo Sikdang (Wangsimni)1964년 개업
  2. Budnamujip1977년 개업
  3. Samwon Garden1981년 개업
  4. Gom Ba Wie1983년 개업
  5. Byeokje Galbi (Bangi)1986년 개업
V먹고 싶은 것 새로 생긴 곳기준 2023년 이후 개업.Imok Smoke Dining, RMW Carne, Smith & Wollensky Seoul
  1. Imok Smoke Dining2023년 개업
  2. RMW Carne2023년 개업
  3. Smith & Wollensky Seoul2024년 개업

오늘 밤 무엇이 먹고 싶나요?

전체 18곳, 이름순(A–Z).

서울의 더 많은 곳 · 근처

서울의 소고기

이곳 메뉴의 바탕이 되는 것, 아래 스테이크하우스 18곳을 집계했습니다

서울 소고기 문화의 바탕은 한국 토종 소인 한우입니다. 마블링으로 등급을 매기고, 대개 테이블 위 숯불에 구워 먹습니다. 한편 미국산과 호주산 드라이에이징 소고기를 내는 미국식 스테이크하우스도 있습니다.

드라이에이징18곳 중 9곳최대 83일
장작 또는 숯불18곳 중 6곳
원산지 명시대한민국 8 · 미국 6
등급 명시USDA Prime 6 · 1++ 3
대표 부위갈비(쇼트립)6곳에서

업장 또는 출처가 명시한 스테이크하우스만 집계합니다.

스테이크하우스 18곳 한눈에 비교

열을 누르면 정렬됩니다. —는 아직 명시한 출처가 없다는 뜻입니다.
BLT Steak (JW Marriott Dongdaemun Square)USDA Prime · 미국예——아메리칸 찹하우스Dongdaemun2014
Boreumsae대한민국(제주) · Jeju Black Cattle (heugu)83+일$$—한국식 고깃집Samseong-dong2015
Born and Bred대한민국 · Hanwoo—$$$—한국식 고깃집Majang-dong2016
Budnamujip1++ · 대한민국(강원도 평창·횡성)—$$—한국식 고깃집Seocho-dong1977
Byeokje Galbi (Bangi)1++ · 대한민국—$$숯한국식 고깃집Bangi-dong1986
Daedo Sikdang (Wangsimni)대한민국 · Hanwoo——가스한국식 고깃집Wangsimni1964
Gom Ba Wie대한민국 · Hanwoo—$$숯한국식 고깃집Samseong-dong1983
GOO STK 528 (Goo Steak)USDA Prime · 미국14–35일$$$$—아메리칸 찹하우스Sinsa-dong (Garosu-gil)2009
Imok Smoke Dining——$$$장작모던 그릴Sinsa-dong2023
Mongtan———숯한국식 고깃집Samgakji—
RMW Carne—예$$—모던 그릴Hannam-dong2023
Samwon Garden대한민국 · Hanwoo—$$숯한국식 고깃집Sinsa-dong (Apgujeong)1981
Smith & Wollensky SeoulUSDA 프라임 · 미국30–40일——아메리칸 찹하우스Hannam-dong2024
Sooksoodoga1++ · 대한민국2–30일$$—한국식 고깃집Seongbuk-gu—
SUT. The Butcher's Edge (Conrad Seoul)USDA 프라임 · 미국예$$$숯모던 그릴Yeouido—
Texas de Brazil (Central City)——$$—브라질 슈하스카리아Banpo-dong2015
Vault SteakhouseUSDA Prime · 미국28+일$$$$—아메리칸 찹하우스Cheongdam-dong2014
Wolfgang's Steakhouse (Cheongdam)USDA Prime · 미국28일—적외선 브로일러아메리칸 찹하우스Cheongdam-dong2015

현지 이름으로 주문하세요

같은 스테이크도 나라마다 이름이 다릅니다. 서울의 메뉴에서 찾아볼 이름:

부위서울에서미국영국오스트레일리아
갈비(쇼트립)갈비 · LA갈비(뼈째 얇게 가로로 자름)Short ribs · chuck short ribsShort rib · Jacob's ladderShort ribs · rib plate
꽃등심(립아이)꽃등심 (앞쪽) · 아랫등심 (뒤쪽)Ribeye · DelmonicoRib-eye · fore rib (뼈 있는 로스트용)Cube roll · scotch fillet
채끝(스트립로인)채끝 (chaekkeut)Strip steak · New York stripSirloin steak (주의Striploin · porterhouse (호주식 명칭)
티본 스테이크(T-bone)티본 (tibon)티본 · 포터하우스(엉덩이 쪽, 안심이 더 넓음)T-bone · porterhouse티본(주의
안심(텐더로인)안심 (ansim)Tenderloin · filet mignon (가운데 부분 스테이크)Fillet · fillet steakTenderloin · eye fillet
양지(브리스킷)양지 (yangji) · 차돌박이 (chadolbagi, thin-sliced point)Brisket · packerBrisket · salt beefBrisket · point end
서울의 스테이크: 긴 글
서울
사진: Matt Rogers / Unsplash

서울에서 외식으로 먹는 소고기는 대부분 gui, 곧 테이블에서 직접 굽는 구이이고 숯불을 쓰는 곳이 많습니다. 가장 잘 알려진 부위는 galbi(갈비)로, 양념한 yangnyeom galbi(양념갈비)나 양념하지 않은 saeng galbi(생갈비)로 나오며, 그 밖에 deungsim(등심, 서로인과 립아이)과 얇게 썰어 양념한 bulgogi(불고기)가 있습니다. 삼원가든이 압구정에 본점을 연 뒤로 넓은 정원을 갖춘 대형 갈비집이 서울의 한 업태로 자리 잡았습니다(회사 연혁은 1981년, Visit Gangnam은 1976년). 대도식당(1964년) 같은 오래된 식당은 한 가지 부위로 이름을 얻었습니다.

서울의 고급 소고기는 보통 한우이며, 축산물품질평가원(KAPE)의 품질 등급인 1++, 1+, 1, 2, 3을 붙여 판매합니다. 가장 큰 기준은 마블링으로 1에서 9까지 점수를 매깁니다. 2019년 12월 개정 이후 1++는 마블링 점수 7~9에 해당하며(이전에는 8과 9), 메뉴에는 1++(9)처럼 점수를 함께 적는 경우가 많습니다. 시내 소고기의 상당량은 성동구의 마장동 축산물시장을 거칩니다. 이곳은 대표적인 식육 도매시장으로, 정육식당에서는 정육점 카운터에서 산 고기를 바로 구워 줍니다.

한국은 소고기도 많이 수입하며, 주로 미국과 호주산입니다. 강남과 한남동의 미국식 스테이크하우스, 국제 호텔에서는 이 수입 소고기가 주를 이루고, 몇몇 곳은 USDA 프라임을 매장에서 직접 드라이에이징합니다. 한우 자체를 드라이에이징하거나 코스 요리로 내는 새로운 식당들도 있습니다. ‘2026 미쉐린 가이드 서울’에는 소고기 구이 식당 여러 곳이 셀렉티드로 올랐고, ‘World's 101 Best Steak Restaurants 2025’에서는 마장동의 본앤브레드가 15위에 올랐습니다.

이름순으로 실었으며, 비용이나 점수로 순위를 매기지 않습니다. 정보 최종 확인: 2026년 10월 25일.

자주 묻는 질문

한우란 무엇인가요?

한우는 한국의 토종 소로, 주로 고기를 얻기 위해 키웁니다. KAPE가 마블링, 육색, 조직감, 성숙도로 등급을 매기며, 한국에서는 수입 소고기보다 비쌉니다.

1++ 등급은 무슨 뜻인가요?

1++는 한국 소고기의 다섯 가지 품질 등급(1++, 1+, 1, 2, 3) 가운데 가장 높은 등급입니다. 2019년 12월부터 마블링 점수 7, 8, 9가 해당하며, 1++(9) 같은 표기는 마블링이 최고 점수임을 뜻합니다.

서울에서 한국식 소고기 구이는 어디서 먹을 수 있나요?

오래된 갈비집은 강남, 서초, 송파에 모여 있고(삼원가든, 부남집, 벽제갈비), 성동구 마장동의 식육 도매시장 주변에는 정육식당과 본앤브레드가 있습니다.

서울 스테이크하우스의 스테이크는 국산인가요, 수입산인가요?

둘 다입니다. 한국식 구이 식당은 주로 한우를 내고, Wolfgang's, Smith & Wollensky, Vault 같은 미국식 스테이크하우스는 수입 미국산 소고기를 내며 대개 4~6주 정도 드라이에이징합니다.

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