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02주문할 것

• 양념갈비미쉐린이 대표 메뉴로 꼽고 개업 때부터 냈다고 하는 갈비예요. 2013년 호놀룰루 지점 리뷰에는 배즙으로 재운다고 나와요. 다이닝코드 기준 250g 85,000원.
• 생갈비양념 없이 천일염으로만 간한 한우 갈비예요. 다이닝코드 기준 230g 150,000원.
• 갈비탕28,000원, 특은 35,000원이에요. GQ 코리아는 2024년에 네 개 매장을 합쳐 하루 100그릇 안팎만 낸다고 했으니, 점심 피크 전에 가는 게 좋아요.
• 주물럭관광 안내 자료에 따르면 이 집이 처음 팔던 메뉴예요. 다이닝코드 기준 130g 85,000원.

03고기

미쉐린에 따르면 버드나무집은 갈비, 등심, 양까지 모두 암소만 써요. 등급은 한우 1++, 평창과 횡성 농가의 소예요. 소갈비는 간장 없이 천일염으로만 간하고, 미쉐린은 이 맛을 좋은 천일염 하나 덕분으로 봐요.

04가게의 역사

관광 안내 자료는 개업을 1977년 서초동으로 적어요. 채용 사이트에는 설립일 1977년 1월 1일, 대표 이범만으로 나오지만 가게가 확인한 내용은 아니에요. 처음 메뉴는 출처가 엇갈려요. 관광 자료는 처음엔 주물럭만 팔다가 갈비, 특수부위, 갈비탕, 비빔밥을 늘렸다고 하고, 미쉐린은 양념갈비를 개업 때부터 냈다고 해요. 2013년에는 하와이 호놀룰루(871 Kapiolani Blvd.)에 다섯 번째 매장을 열었고, 2024년 GQ 코리아는 서초동과 우면산을 포함해 매장을 네 곳으로 셌어요. 2013년 호놀룰루 매거진은 하루 100그릇 갈비탕이 첫 한 시간에 다 나간다고 썼는데, 11년 뒤 GQ 코리아도 같은 100그릇 안팎을 적었어요.

05기본 정보

주소는 서초구 효령로 434, 양재역 2번 출구에서 걸어서 5분쯤이에요. 1년 내내 매일 11:00–21:30에 열어요. 서초 본점은 400석, 전 좌석 금연이고 주차는 100대까지 돼요. 다이닝코드와 폴레에는 발레파킹이 있다고 나와요. 포장도 돼요. 전화 02-3473-4167.

주소

434 Hyoryeong-ro, Seocho-gu, Seoul

전화

+82 2-3473-4167

웹사이트

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