Gom Ba Wie

02주문할 것

• 특양구이한우 양 중에서도 가장 두꺼운 부분만 골라 구워요. 미쉐린이 꼽은 대표 메뉴예요. 홈페이지 메뉴판(날짜 없음) 기준 49,000원.
• 대창구이한우 대창이에요. 45,000원이고, 넷째 위인 막창구이는 43,000원이에요.
• 곱창전골이 집의 또 다른 대표 메뉴예요. 곱창이 듬뿍 든 빨간 홍탕과 내장탕에 가까운 하얀 백탕이 있다고 에스콰이어가 소개했어요.
• 한우꽃등심·명품생갈비내장에 고기도 곁들이고 싶다면 한우꽃등심 74,000원, 설화등심 88,000원, 명품생갈비 145,000원. 메뉴판에 중량은 적혀 있지 않아요.

03고기

미쉐린은 이 집 내장을 좋은 한우의 양과 대창이라고 쓰고, 손으로 일일이 손질한다고 해요. 메뉴판 용어를 정리하면 양은 첫째 위, 특양은 그중 가장 두꺼운 부분, 막창은 넷째 위, 대창은 큰창자예요. 꽃등심, 갈비, 차돌박이 같은 한우 부위도 함께 내요. 다만 등급이나 근내지방도 숫자는 출처에 나와 있지 않아요.

04불

모두 참숯에 구워요. 테이블마다 석쇠가 놓인 방식이에요(미쉐린).

05가게의 역사

1983년, 봉은사 옆 작은 가게로 문을 열었어요. 가게 홈페이지에 따르면 처음에는 큰 소나무가 선 언덕 아래 초가집이었고, 그 위에 곰 모양 바위가 있어서 곰바위라는 이름이 붙었대요. 지금은 원래 건물과 그 뒤에 지은 3층 신관이 함께 있어요. 미쉐린은 두 건물이 이 집의 과거와 현재를 함께 보여 준다고 했고, 에스콰이어(2021)는 거의 40년 된 건물이지만 안은 새로 꾸몄다고 전했어요.

06기본 정보

미쉐린 기준 영업시간은 매일 11:00~22:00, VisitKorea 기준 마지막 주문은 21:30이고 연중무휴, 전 좌석 금연이에요. 전화(02-511-0068)로 예약할 수 있어요. 홈페이지에는 320석, 룸 26개(220석)라고 나와 있고, 회식이나 상견례 자리로도 쓰여요. 유료 주차는 처음 2시간 3,000원, 이후 10분마다 1,000원이에요. 곁들이로 직접 담근 백김치와 물김치, 겉절이가 나와요.

주소

10 Yeongdong-daero 115-gil, Gangnam-gu, Seoul

전화

+82 2-511-0068

웹사이트

gbw.co.kr

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