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Los mejores steakhouses de Melbourne

21 steakhouses en Melbourne, cada una con sus fuentes, por orden alfabético. 13 cocinan a leña o carbón, 16 maduran su carne en seco y 7 figuran en Michelin, 50 Best o 101 Best.

Datos revisados el 2 nov 2026 · Sin posiciones pagas · Por orden alfabético · Cómo elegimos ›

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7 selecciones, cada una con su regla

según lo que buscás, con la regla a la vista

Datos revisados el 2 nov 2026 · 21 steakhouses, cada dato con su fuente

Lo mejor para lo que buscás: cada lista muestra su regla y cada casa, el dato que la puso ahí.

IQuiero la carne con más días de maduraciónRegla Sólo si una fuente dice cuántos días. De más a menos días.Steer Dining Room, A Hereford Beefstouw, Cinder at The Terminus y 6 más
  1. Steer Dining Room110 días
  2. A Hereford Beefstouw100 días
  3. Cinder at The Terminus60 días
  4. Angus & Bon50 días
  5. Rockpool Bar & Grill Melbourne45 días
  6. Meatmaiden40 días
  7. San Telmo28 días
  8. Victor Churchill Melbourne28 días
  9. Railway Club Hotel20 días
IIQuiero carne a la leñaRegla La casa o una fuente nombra la leña como fuego.Angus & Bon, Blackbird Bar & Dining (Melbourne), Gimlet at Cavendish House y 5 más
  1. Angus & Bonleña
  2. Blackbird Bar & Dining (Melbourne)leña
  3. Gimlet at Cavendish Houseleña
  4. Grill Americanoleña
  5. Meatmaidenleña
  6. Palermoleña
  7. Reine & La Rueleña
  8. Rockpool Bar & Grill Melbourneleña
IIIQuiero carne al carbónRegla La casa o una fuente nombra el carbón como fuego.Asado, Cinder at The Terminus, San Telmo y 2 más
  1. Asadocarbón
  2. Cinder at The Terminuscarbón
  3. San Telmocarbón
  4. Victor Churchill Melbournecarbón
  5. Vlado'scarbón
IVQuiero una parrilla argentina o uruguayaRegla El estilo de la casa es parrilla rioplatense.Asado, Palermo, San Telmo
  1. Asadodesde 2018
  2. Palermodesde 2017
  3. San Telmodesde 2011
VQuiero wagyuRegla La casa nombra wagyu en su carne.Angus & Bon, Asado, Blackbird Bar & Dining (Melbourne) y 13 más
  1. Angus & BonAustralia
  2. AsadoAustralia (Victoria: O'Connor Premium de Gippsland, Sher Wagyu, Altair)
  3. Blackbird Bar & Dining (Melbourne)Australia
  4. Cinder at The TerminusAustralia, Japón
  5. EntrecôteAustralia
  6. Gimlet at Cavendish HouseAustralia
  7. Grill AmericanoAustralia
  8. MeatmaidenAustralia
  9. PalermoAustralia
  10. Railway Club HotelAustralia (Victoria y Tasmania)
  11. Reine & La RueAustralia
  12. Rockpool Bar & Grill MelbourneAustralia
  13. Steer Dining RoomAustralia, Japón
  14. The Meat & Wine Co (Southbank)Australia
  15. Victor Churchill MelbourneAustralia
  16. Vlado'sAustralia
VIQuiero los clásicosRegla Abrieron antes de 1990, del más viejo al más nuevo.Middle Park Hotel, Vlado's, France-Soir
  1. Middle Park Hoteldesde 1889
  2. Vlado'sdesde 1964
  3. France-Soirdesde 1986
VIIQuiero algo nuevoRegla Abrieron en 2023 o después.Blackbird Bar & Dining (Melbourne), Reine & La Rue
  1. Blackbird Bar & Dining (Melbourne)desde 2025
  2. Reine & La Ruedesde 2023

¿Qué tenés ganas de comer hoy?

Las 21, por orden alfabético.

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La carne de Melbourne

Sobre qué está armada la carta acá, contado en los 21 steakhouses de abajo

Melbourne es la ciudad más grande de Australia, y sus restaurantes de carne van desde una parrilla a carbón de Richmond que sirve el mismo menú fijo desde 1964 hasta un comedor sólo de wagyu en South Yarra, parrillas argentinas en el centro y pubs donde el comensal elige su corte en una vitrina. Seis de ellos estuvieron en World's 101 Best Steak Restaurants 2026.

Madurada en seco16 de 21hasta 110 días
A leña o carbón13 de 21
Origen de la carneAustralia 16 · Japón 2
Grado declaradoA5 2 · MB 2+ 2
Corte estrellaRibeye (ojo de bife)en 12 steakhouses

Cuenta sólo los steakhouses donde la casa o una fuente lo dice.

Los 21 steakhouses lado a lado

Tocá una columna para ordenar. — quiere decir que ninguna fuente lo dice todavía.
A Hereford BeefstouwAustralia (Australia Meridional y el suroeste de Victoria) · Hereford40–100; 100 or 45 días——OtroCBD2016
Angus & BonMB 2+ · Australia30–50; 30 días—leñaChophouse estadounidensePrahran2018
AsadoMS 5+ · Australia (Victoria: O'Connor Premium de Gippsland, Sher Wagyu, Altair)——carbónParrilla argentinaSouthbank2018
B'Churrasco————Churrascaria brasileñaCBD2014
Blackbird Bar & Dining (Melbourne)MBS 2+ · Australiasí—leñaParrilla modernaCBD2025
Cinder at The TerminusA5 · Australia48–60; 40 días—carbónParrilla modernaFitzroy North2021
EntrecôteAustralia · Angus———Brasserie francesaPrahran2015
France-SoirAustraliasí——Brasserie francesaSouth Yarra1986
Gimlet at Cavendish HouseMBS 9+ · Australiasí—carbón · leñaParrilla modernaCBD2020
Grill AmericanoMB 4 · Australiasí—carbón · leñaBisteccheria florentinaCBD2022
MeatmaidenMBS 3+ · Australia40 días—leñaParrilla modernaCBD2014
Middle Park HotelMB 2–3+ · Australia———OtroMiddle Park1889
PalermoMB 6–7 · Australiasí—carbón · leñaParrilla argentinaCBD2017
Railway Club HotelMB 7–9+ · Australia (Victoria y Tasmania)minimum 20; Cape Grim up to six weeks días——OtroPort Melbourne—
Reine & La RueMBS 9+ · Australiasí—leñaBrasserie francesaCBD2023
Rockpool Bar & Grill MelbourneMBS 5+ · Australia14–45 días—leñaParrilla modernaSouthbank2006
San TelmoAustralia (Gippsland, Victoria)28 días—carbónParrilla argentinaCBD2011
Steer Dining RoomA5 · Australia40–110 días—broilerChophouse estadounidenseSouth Yarra—
The Meat & Wine Co (Southbank)MB 2+ · Australiasí——Parrilla modernaSouthbank—
Victor Churchill MelbourneMS 9+ · Australia28 días—carbónParrilla modernaArmadale2021
Vlado'sAustralia——carbónOtroRichmond1964

Pedilo por su nombre de acá

El mismo bife tiene otro nombre en cada país. Qué buscar en la carta en Melbourne:

CorteEn MelbourneArgentinaEspañaMéxico
Ribeye (ojo de bife)Cube roll · scotch filletOjo de bife · bife anchoLomo alto · entrecotRibeye · chuletón o espaldar
T-boneT-boneT-bone · bife con lomoT-bone—
Lomo (tenderloin)Tenderloin · eye filletLomoSolomilloFilete
Striploin (bife de chorizo)Striploin · porterhouseBife de chorizo · bife angostoLomo bajoLomo · New York
Short ribs · asado de tiraShort ribs · rib plateAsado de tira · costillar—Agujas · costilla
TomahawkTomahawk · rib eye con hueso, hueso largoTomahawk · bife ancho con hueso largoChuletón · tomahawk—
El steak en Melbourne, en detalle

Victoria tenía 2,6 millones de cabezas de ganado de carne en junio de 2025, alrededor de una décima parte de los 27,6 millones de Australia, según la Oficina Australiana de Estadística; el rodeo es chico al lado de los 13,5 millones de Queensland, pero las cartas de Melbourne se apoyan en él. O'Connor, una empresa familiar de Gippsland que cría Angus y Hereford sobre pasturas de trébol y ryegrass, es el productor que más se nombra: provee toda la carne de San Telmo y figura en Gimlet, Palermo, Asado, Meatmaiden, Reine & La Rue, Angus & Bon y el Middle Park Hotel. Le sigue la carne de pastura de Bass Strait y de Cape Grim, en Tasmania. La carne a grano viene sobre todo de corrales de otros estados, como Rangers Valley en Nueva Gales del Sur, mientras que el papel de Victoria en el wagyu es de los más antiguos: David Blackmore formó Blackmore Wagyu en 1990 como uno de los primeros importadores de genética wagyu a Australia, y la familia Sher produce wagyu desde 1991, a pasto y después más de 400 días a grano. Blackmore está en la carta de Rockpool Bar & Grill, Gimlet y Reine & La Rue; Sher, en Meatmaiden y Asado.

El steakhouse más antiguo que sigue abierto es Vlado's, inaugurado en Bridge Road, Richmond, en 1964 por Vlado Gregurek, que había llegado de Croacia cinco años antes; todavía sirve un único menú fijo desde una parrilla a carbón, y su hijo Michael lo dirige desde la muerte de Vlado en 2012. El Middle Park Hotel tiene licencia desde 1889, y el Railway Club Hotel, en Port Melbourne, tiene uno de los comedores más concurridos de la ciudad desde hace cuatro décadas, con una vitrina de carne donde el comensal elige su corte. France-Soir, una brasserie al estilo parisino sobre Toorak Road, abrió en 1986. El steakhouse moderno llegó con Rockpool Bar & Grill en Crown en 2006, Nuevo Restaurante del Año 2008 de Gourmet Traveller, y con San Telmo en 2011, que trajo a Meyers Place una parrilla de Pirincho desde Argentina.

La mayoría de los locales nuevos está en las callejuelas del centro (Flinders Lane, Russell Street, Collins Street, Duckboard Place) y en South Yarra, Prahran y Armadale. Seis restaurantes de Melbourne estuvieron en World's 101 Best Steak Restaurants 2026: Steer Dining Room (puesto 29), Victor Churchill (31), Gimlet (62), Matilda (79), Meatmaiden (81) y Grill Americano (95); Entrecôte y Blackbird también entraron en el top 30 de Australia de la guía. El fuego es el hilo común: ironbark en Rockpool, Reine & La Rue, Angus & Bon y Blackbird; hornos de carbón Josper en Grill Americano y Cinder; brasas en Victor Churchill y Gimlet; carbón de mallee y un fogón de asado en Palermo.

Tres nombres de listas recientes cerraron: Botswana Butchery, en Flinders Lane (mayo de 2024); La Luna Bistro, de Adrian Richardson, en Carlton North (agosto de 2024, tras 26 años), y Matilda 159 Domain, de Scott Pickett, en South Yarra (agosto de 2026; en el local funciona hoy Kiki's Tavern). También en la ciudad: noches de steak semanales en pubs y bares de vino como el Marquis of Lorne, en Fitzroy, y Lilac, en Cremorne; wagyu al carbón en la barbacoa coreana Mansae, y Steak Ministry, en Glen Waverley.

Ordenados por nombre, nunca por pago ni puntaje. Datos verificados por última vez: 2 nov 2026.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor restaurante de carne de Melbourne?

Seis restaurantes de Melbourne estuvieron en World's 101 Best Steak Restaurants 2026: Steer Dining Room, Victor Churchill, Gimlet, Matilda (cerrado en agosto de 2026), Meatmaiden y Grill Americano; la guía de Time Out Melbourne de octubre de 2026 suma San Telmo, Vlado's, el Railway Club Hotel, Cinder y Entrecôte. Los restaurantes de abajo van en orden alfabético con lo que cada uno declara sobre su carne y su fuego. Steakpedia no califica ni clasifica restaurantes.

¿De dónde viene la carne de los steakhouses de Melbourne?

Casi toda es australiana. Gippsland, al este de la ciudad, provee al productor más nombrado, O'Connor (Angus y Hereford a pasto); Tasmania aporta Cape Grim, Bass Strait y Robbins Island; Blackmore y Sher crían wagyu en Victoria, y la carne a grano llega de Rangers Valley, en Nueva Gales del Sur, y de Mayura Station, en Australia Meridional. Steer Dining Room también sirve carne japonesa A5, incluida la de Kobe.

¿Qué pubs de Melbourne son conocidos por la carne?

El Railway Club Hotel, en Port Melbourne, donde el comensal elige su corte en una vitrina y la carne se madura en seco en el local; el Middle Park Hotel, con licencia desde 1889 y carne a pasto de O'Connor's en su carta, y Cinder, el comedor con parrilla Josper del Terminus Hotel, en Fitzroy North. Otros hacen noches de steak semanales, como el Marquis of Lorne, en Fitzroy, los martes.

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