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Razas, calidades y de dónde viene la carne

Razas, sistemas de calificación, regiones y productores: de dónde salen el marmoleo, el sabor y el precio de la carne.

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Países con ficha20
Razas66
Mayor productorBrasil
Mayor exportadorBrasil

Cifras: USDA PSD, año comercial 2025, equivalente res con hueso.

El mapa de la carne

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Programas de alimentación

Los mismos íconos para países, razas y productores
A pastoTerminado a granoMixto / suplementadoFeedlotPastoreo extensivoOrgánicoSin hormonas de crecimientoMadurado

La terminación a grano lleva sus días de corral cuando la fuente los da. Orgánico y sin hormonas se muestran sólo si lo dice una ley o un certificador.

Razas

66

La misma ficha para cada raza. Tocá una para ver en el mapa de dónde viene.

Productores reconocidos, por país

Están porque un concurso independiente los reconoció, con año, organizador y fuente. Orden por país y nombre: Steakpedia no puntúa ni rankea productores.

Todavía no hay productor con un reconocimiento externo verificable para Canadá, China, Colombia, Corea del Sur, España, Francia, India, Italia, México, Nueva Zelanda, Paraguay, Reino Unido, Sudáfrica, Uruguay. Se agregan con la misma plantilla cuando hay un premio que se pueda citar.

Artículos

Fuentes

126
Ver todas · 126
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Una raya (—) quiere decir que el dato todavía no se verificó con una fuente; se deja en blanco en vez de estimarlo.