Tài liệu báo chí
Tài liệu báo chí của Steakpedia
Steakpedia là nguồn tham khảo độc lập về thịt bò và bít tết, xuất bản bằng tiếng Anh, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Việt: mỗi phần thịt kèm tên gọi trên khắp thế giới, cách nấu, nguồn gốc và một kilo thực sự cho ra bao nhiêu thịt dùng được, mọi thông tin đều có nguồn.
Các con số chính
- 147
- bài viết về phần thịt, cách nấu, giống bò, nhà hàng bít tết và nghề thịt
- 28 × 13
- phần thịt bò với tên gọi ở 13 nước, đặt cạnh nhau
- 279
- phiếu pha lóc đã đo, 1.604,6 kg thịt bò, công bố dưới dạng dữ liệu mở
- 20
- cẩm nang nhà hàng bít tết theo thành phố, không có xếp hạng trả tiền
- 3
- ngôn ngữ, cùng một nội dung ở mỗi ngôn ngữ
Điểm khác biệt
Đo thực tế, không sao chép. Số liệu hiệu suất lấy từ các phiếu pha lóc được cân trong một bếp đang hoạt động và được công bố dưới dạng dữ liệu mở theo giấy phép CC BY 4.0, kèm phương pháp. Rất ít nguồn tham khảo công bố hiệu suất đo theo từng tảng thịt.
Tên gọi đi khắp nơi. Một phần thịt có cả chục tên: ribeye, scotch fillet, ojo de bife, リブロース. Steakpedia gom chúng vào một bảng và giải thích chỗ nào cùng một từ lại chỉ những phần thịt khác nhau.
Độc lập. Không nhà hàng nào trả tiền để được đưa vào danh sách hay được xếp hạng. Trang nào nhận hoa hồng từ người bán đều ghi rõ, và người bán được xếp theo thứ tự chữ cái.
Có nguồn. Mỗi bài liệt kê nguồn: tiêu chuẩn thương mại (IMPS, AUS-MEAT, JMGA), cơ quan an toàn thực phẩm, sách và nghiên cứu có bình duyệt.
Gợi ý đề tài
- Một tảng ribeye nguyên thực sự cắt được bao nhiêu miếng steak, và phần còn lại của mỗi kilo đi đâu.
- Vì sao sirloin của Anh lại là strip của Mỹ: tên gọi thịt bò ở từng nước.
- Mua Wagyu trực tuyến: nhãn mác nói gì và người mua nên hỏi gì.
- Dữ liệu mở từ bàn pha lóc: 1.600 kg thịt bò đã đo nói gì về hao hụt.
Hình ảnh
Có thể dùng các hình này để minh họa bài viết về Steakpedia, ghi nguồn “Steakpedia”. Với mục đích khác, vui lòng liên hệ chúng tôi.
Giới thiệu Steakpedia, sẵn để dán
Steakpedia là nguồn tham khảo độc lập, đa ngôn ngữ về thịt bò và bít tết: các phần thịt và tên gọi trên thế giới, cách nấu, giống bò, nhà hàng bít tết và hiệu suất pha lóc đo thực tế, mọi thông tin đều có nguồn. steakpedia.com
Steakpedia (steakpedia.com) là nguồn tham khảo độc lập về thịt bò và bít tết, xuất bản bằng tiếng Anh, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Việt. Trang gồm 28 phần thịt bò với tên gọi ở 13 nước, kỹ thuật nấu và công thức kinh điển, giống bò và hệ thống phân hạng, cùng cẩm nang nhà hàng bít tết theo thành phố không có xếp hạng trả tiền. Số liệu hiệu suất lấy từ 279 phiếu pha lóc đo trong một bếp đang hoạt động và được công bố dưới dạng dữ liệu mở theo giấy phép CC BY 4.0. Mỗi bài đều liệt kê nguồn.
Cách trích dẫn
Steakpedia (2026). Tên bài viết. Truy cập tại https://steakpedia.com/…
Liên hệ báo chí
Phỏng vấn, yêu cầu dữ liệu và hình ảnh độ phân giải cao hơn: [email protected]. Chúng tôi trả lời trong vòng hai ngày làm việc. Tìm hiểu thêm về dự án và nguyên tắc biên tập tại trang Giới thiệu.