Trang chủ›Bảng & công cụ›Thời gian nấu

Nấu bít tết bao lâu

Miếng bít tết dày 2,5 cm cần khoảng 6–8 phút trên chảo thật nóng để chín tái vừa (medium-rare); nhấc ra ở 51 °C và để nghỉ 5 phút. Độ dày quyết định thời gian; nhiệt kế quyết định khi nào chín.

Đơn vị:

Bắt đầu nấu · Trợ lý nấu →

Độ dày (cm)

Độ chín

Cách nấu

Giờ ăn (tùy chọn)

Đây là ước tính để lên kế hoạch, không phải cam kết: mỗi miếng thịt, mỗi thợ pha lóc và mỗi bếp nướng đều khác nhau. Những gì bạn nhập không rời khỏi trang này.

Gắn máy tính này vào trang web của bạn

Miễn phí cho blog, cửa hàng thịt và nhà hàng: dán đoạn mã này vào trang của bạn. Tự cập nhật, chạy tốt trên điện thoại và giữ liên kết về Steakpedia.

<iframe id="steakpedia-calc" src="https://steakpedia.com/vi/embed/steak-cooking-time/" title="Nấu bít tết bao lâu · Steakpedia" width="100%" height="760" style="border:0;max-width:760px" loading="lazy"></iframe>
<p style="font-size:13px;margin:4px 0 0">Cung cấp bởi <a href="https://steakpedia.com/vi/tools/steak-cooking-time/">Steakpedia: Nấu bít tết bao lâu</a></p>
<script>addEventListener("message",function(e){if(e.origin==="https://steakpedia.com"&&e.data&&e.data.steakpediaH){document.getElementById("steakpedia-calc").style.height=e.data.steakpediaH+"px"}})</script>

Xem trước

Các con số tóm tắt

Độ dày	Chảo, tái vừa	Nướng than, tái vừa	Nhấc ra ở (tái vừa)	Nghỉ
1,5 cm / 0,5 in	3–5 min	3–5 min	53 °C / 127 °F	2–3 min
2,5 cm / 1 in	6–8 min	6–10 min	51 °C / 124 °F	5 min
4 cm / 1,5 in	9–12 min	10–14 min	49 °C / 120 °F	5 min
5 cm / 2 in	12–16 min	14–18 min	48 °C / 118 °F	8–10 min

Câu hỏi

Bít tết dày 2,5 cm nấu bao lâu?

Trên chảo thật nóng, khoảng 6–8 phút tổng cộng để tái vừa, lật mỗi phút; nhấc ra ở 51 °C và để nghỉ 5 phút.

Còn miếng dày 5 cm?

Quá dày để chỉ dùng chảo: làm áp chảo ngược (khoảng 40–55 phút ở 120 °C rồi áp chảo thật nóng) hoặc áp chảo rồi hoàn tất trong lò.

Có cần nhiệt kế không?

Thời gian chỉ là hướng dẫn; độ dày, bếp và nhiệt độ ban đầu của thịt làm nó thay đổi. Nhiệt độ ở tâm là dấu hiệu duy nhất đáng tin.

Các con số lấy từ đâu

Dữ liệu thực tế: 279 phiếu pha lóc, cân từng miếng bởi Steakpedia Field Kitchen, đến ngày 17 thg 10, 2026. Tải về tại Dữ liệu thực tế (CC BY 4.0).
Thời gian và nhiệt độ: các bảng trong Nhiệt độ bít tết, Bít tết chảo gang, Áp chảo ngược (reverse sear), Bít tết sous vide và Cho bít tết nghỉ trên trang này.
Thời gian nướng than: theo các hướng dẫn đã công bố (AHDB Simply Beef & Lamb, MLA, The Greatest Kitchen Guide, Weber grilling chart, Cattlemen’s Beef Board/NCBA “Beef Grilling” (2012)). Bếp thực địa của chúng tôi nướng khoảng 100 miếng bít tết mỗi ngày và đang bấm giờ; thời gian đo thực tế sẽ thay thế các số này.