steakpediaA referência sobre bife
PT
EnglishEspañolTiếng Việt日本語한국어Português
Menu

Início›Steakhouses›New York

Estados Unidos

As melhores steakhouses de New York

25 steakhouses em New York, cada uma com suas fontes, em ordem alfabética. 6 cozinham na lenha ou no carvão, 19 fazem maturação a seco da carne e 9 são citadas pelo Michelin, 50 Best ou 101 Best.

Dados verificados em 29 de out. de 2026 · Sem rankings pagos · Listadas por nome, A–Z · Como escolhemos ›

O que você quer para esta noite?

8 seleções, cada uma com a sua regra

conforme o que você procura, com a regra à vista

Dados conferidos em 29 de out. de 2026 · 25 steakhouses, cada dado com a sua fonte

O melhor para o que você quer: cada lista mostra a sua regra, e cada steakhouse traz o dado que a colocou ali.

IQuero a carne com maior tempo de maturaçãoRegra Só entra se uma fonte informar o número de dias. Ordenada por dias, do maior para o menor.Cote, The Dynamo Room, Gui Steakhouse e mais 8
  1. Cote120+ dias
  2. The Dynamo Room50 dias
  3. Gui Steakhouse45 dias
  4. La Tête d'Or45 dias
  5. 4 Charles Prime Rib42 dias
  6. Old Homestead Steakhouse40 dias
  7. Golden Steer35 dias
  8. American Cut Tribeca30 dias
  9. Gallaghers Steakhouse30 dias
  10. Smith & Wollensky28 dias
  11. Cuerno24 dias
IIQuero bife no fogo de lenhaRegra Lenha citada como combustível pelo restaurante ou por uma fonte.Gallaghers Steakhouse, Gui Steakhouse, La Tête d'Or
  1. Gallaghers Steakhouselenha
  2. Gui Steakhouselenha
  3. La Tête d'Orlenha
IIIQuero bife no carvãoRegra Carvão citado como combustível pelo restaurante ou por uma fonte.Cuerno, Graciela, Hawksmoor
  1. Cuernocarvão
  2. Gracielacarvão
  3. Hawksmoorcarvão
IVQuero uma parrilla argentina ou uruguaiaRegra O estilo da casa é o de uma parrilla do Rio da Prata.Buenos Aires, Graciela
  1. Buenos AiresEast Village
  2. Gracieladesde 2026
VQuero grelhar eu mesmoRegra Yakiniku ou churrasco coreano, grelhado na mesa.Cote, Yakiniku Great
  1. CoteFlatiron
  2. Yakiniku GreatUnion Square
VIQuero wagyuRegra Wagyu está entre as carnes da casa.4 Charles Prime Rib, Cote, Hawksmoor e mais 3
  1. 4 Charles Prime Rib
  2. CoteEstados Unidos
  3. HawksmoorEstados Unidos (Geórgia, Meio-Oeste), Austrália (Tasmânia)
  4. La Tête d'OrEstados Unidos, Austrália, Japão
  5. Old Homestead SteakhouseEstados Unidos, Japão
  6. Yakiniku GreatJapão
VIIQuero a velha guardaRegra Abriu antes de 1990, das mais antigas para as mais recentes.Delmonico's, Old Homestead Steakhouse, Gage & Tollner e mais 6
  1. Delmonico'sdesde 1837
  2. Old Homestead Steakhousedesde 1868
  3. Gage & Tollnerdesde 1879
  4. Keens Steakhousedesde 1885
  5. Peter Luger Steak Housedesde 1887
  6. Gallaghers Steakhousedesde 1927
  7. Minetta Taverndesde 1937
  8. Sparks Steak Housedesde 1966
  9. Smith & Wollenskydesde 1977
VIIIQuero algo novoRegra Abriu em 2023 ou depois.Cuerno, Golden Steer, Graciela e mais 4
  1. Cuernodesde 2025
  2. Golden Steerdesde 2026
  3. Gracieladesde 2026
  4. Gui Steakhousedesde 2025
  5. La Tête d'Ordesde 2024
  6. The Dynamo Roomdesde 2025
  7. Yakiniku Greatdesde 2026

O que você quer para esta noite?

Todas as 25, em ordem alfabética.

Mais em New York · por perto

A carne em New York

A base dos cardápios daqui, somada a partir das 25 steakhouses abaixo

Nova York é onde a steakhouse americana ganhou forma: o Delmonico's serve bife no Financial District desde 1837, o Peter Luger fatia porterhouse para dois em Williamsburg desde 1887, e a carne USDA Prime maturada a seco na própria casa continua sendo o padrão da cidade.

Maturação a seco19 of 25até 120 dias
Na lenha ou no carvão6 of 25
Origem da carne informadaEstados Unidos 4 · Japão 4
Classificação informadaUSDA Prime 15 · A5 1
Corte de assinaturaT-boneem 14 steakhouses

Conta apenas as steakhouses em que o restaurante ou uma fonte informa o dado.

As 25 steakhouses lado a lado

Toque em uma coluna para ordenar. — significa que nenhuma fonte informa o dado ainda.
4 Charles Prime RibUSDA Prime42 dias$$$$—Chophouse americanaWest Village2016
American Cut Tribeca—28–30 dias$$$$—Chophouse americanaTribeca2013
Benjamin SteakhouseUSDA Primesim——Chophouse americanaMidtown East2006
Buenos Aires————Parrilla argentinaEast Village—
CoteUSDA Prime · Estados Unidos45–120+ dias$$$—Churrasco coreanoFlatiron2017
CuernoUSDA Prime · Estados Unidos (Dakota do Sul)——carvãoOutrosMidtown2025
Delmonico'sUSDA Prime · Estados Unidos (Califórnia, Dakota do Sul, Kansas)sim——Chophouse americanaFinancial District1837
Gage & Tollner—sim——Chophouse americanaDowntown Brooklyn1879
Gallaghers SteakhouseUSDA Prime28–30 dias$$$$lenhaChophouse americanaMidtown West1927
Golden SteerUSDA Prime35 dias——Chophouse americanaGreenwich Village2026
GracielaArgentina · Estados Unidos (Dakota do Sul, Carolina do Norte, Pensilvânia)sim—carvãoParrilla argentinaWest Village2026
Gui SteakhouseUSDA Prime · Estados Unidos28–45 dias—lenha · carvãoGrelhado modernoTheater District2025
HawksmoorEstados Unidos (Geórgia, Meio-Oeste) · Austrália (Tasmânia)sim—carvãoSteakhouse britânicaGramercy2021
Keens SteakhouseUSDA Primesim$$$$grillChophouse americanaMidtown1885
La Tête d'OrUSDA Prime · Estados Unidos45 dias—carvão · lenha · gásChophouse americanaFlatiron2024
Le Relais de Venise L'Entrecôte————Brasserie francesaMidtown East2009
Minetta TavernUSDA Primesim—grillBrasserie francesaGreenwich Village1937
Old Homestead SteakhouseUSDA Prime · Estados Unidos40 dias$$$$—Chophouse americanaMeatpacking District1868
Peter Luger Steak HouseUSDA Primesim$$$$—Chophouse americanaWilliamsburg1887
Smith & WollenskyUSDA Prime28 dias——Chophouse americanaMidtown East1977
Sparks Steak HousePrimesim——Chophouse americanaMidtown East1966
St. AnselmAngus———Grelhado modernoWilliamsburg2010
The Dynamo Room—30–50 dias——Chophouse americanaMidtown West2025
Wolfgang's Steakhouse (Park Avenue)USDA Prime———Chophouse americanaMurray Hill2004
Yakiniku GreatA5 · Japão———YakinikuUnion Square2026

Peça pelo nome local

O mesmo bife tem um nome diferente em cada país. O que procurar no cardápio em New York:

CorteEm New YorkReino UnidoAustráliaArgentina
T-boneT-bone · porterhouseT-bone · porterhouseT-boneT-bone · bife con lomo
Bife ancho (ribeye)Ribeye · DelmonicoRib-eye · fore ribCube roll · scotch filletOjo de bife · bife ancho
Contrafilé (striploin)Strip steak · New York stripSirloin steakStriploin · porterhouseBife de chorizo · bife angosto
Costela (short ribs)Short ribs · chuck short ribsShort rib · Jacob's ladderShort ribs · rib plateAsado de tira · costillar
EntrañaOutside skirt—Thin skirtEntraña · com a membrana ou sem ela
Filé mignonTenderloin · filet mignonFillet · fillet steakTenderloin · eye filletLomo
Bife em New York: a leitura completa

A steakhouse de Nova York nasceu das chophouses e tavernas do século XIX. O Delmonico's, no Financial District desde 1837, deu nome a um bife ancho (ribeye); o Old Homestead abriu no Meatpacking District em 1868, o Keens em 1885 e o Peter Luger, em Williamsburg, em 1887. O Gallaghers começou como um speakeasy na West 52nd Street em 1927. No Brooklyn, o Gage & Tollner (1879) reabriu em 2021 em seu salão tombado.

O formato clássico é o porterhouse para dois ou mais, fatiado à mesa, com espinafre cremoso e batatas. A maioria das chophouses compra carne USDA Prime e a matura a seco no local, em geral por cerca de quatro semanas. A Smith & Wollensky segue essa regra, o Gallaghers matura por 28–30 dias numa câmara com frente de vidro, e o Peter Luger matura na própria casa a carne Prime escolhida a dedo. Os bifes costumam ser feitos sob salamandras muito quentes; o Gallaghers grelha sobre brasas de hickory.

Desde 2017, outras tradições se juntaram às chophouses. O Cote, no Flatiron, une o churrasco coreano ao USDA Prime maturado a seco e ao Wagyu americano, e tem uma estrela Michelin. Balcões japoneses de yakiniku servem omakase de Wagyu. O Hawksmoor, de Londres, grelha sobre carvão de carvalho. Em 2026, a equipe do Parrilla Don Julio, de Buenos Aires, abriu uma parrilla argentina no West Village. Midtown East e o Theater District concentram o maior número de steakhouses.

Há também na cidade filiais de redes nacionais, como Ruth's Chris, Morton's, The Capital Grille, Del Frisco's, Mastro's e Fogo de Chão. O Porter House Bar and Grill, no Columbus Circle, fechou em 2025.

Em ordem alfabética, nunca por pagamento ou nota. Dados verificados em: 29 de out. de 2026.

Perguntas frequentes

O que é o New York strip?

O bife sem osso do lombo curto (short loin), equivalente ao contrafilé, também vendido como strip loin ou Kansas City strip; no porterhouse, é o lado maior do osso, oposto ao filé mignon.

Qual é a steakhouse mais antiga de Nova York?

O Old Homestead (1868) se apresenta como um dos restaurantes há mais tempo em funcionamento contínuo nos EUA, e a FSR (2022) o chamou de a steakhouse em funcionamento contínuo mais antiga do país. O Delmonico's data de 1837, mas fechou de 2020 a 2023; o Keens (1885) e o Peter Luger (1887) vêm em seguida.

As steakhouses de Nova York maturam a carne a seco?

Muitas fazem isso no local: Peter Luger, Gallaghers, Smith & Wollensky e Cote, entre outras, maturam carne USDA Prime em câmaras próprias, em geral por cerca de quatro semanas; os cortes reserva do Cote são maturados de 45 a mais de 120 dias.

Quais steakhouses de Nova York estão na lista World's 101 Best Steak Restaurants?

Em 2026: The Eighty Six (nº 12), Cote (21), La Tête d'Or (34), American Cut (67), Keens (68), Txula Steak (70), Bazaar Meat (71), Gage & Tollner (84) e Gallaghers (87). The Eighty Six, Txula Steak e Bazaar Meat ainda não têm página neste guia. Já o 4 Charles Prime Rib, nº 44 em 2025, não está na lista de 2026.

Relacionados

Chophouse americanaParrilla argentinaSteakhouses em Chicago

Seguir New York

Um e-mail quando uma steakhouse é adicionada ao guia de New York ou seus dados mudam.

O clube abre em breve.

Ou siga por RSS