Kit de imprensa
Kit de imprensa da Steakpedia
A Steakpedia é uma referência independente sobre carne bovina e bife, publicada em inglês, espanhol, vietnamita, japonês e coreano: cada corte com seus nomes pelo mundo, como se prepara, de onde vem e quanto rende de verdade um quilo, e cada fato com sua fonte.
Números-chave
- 196
- artigos sobre cortes, preparo, raças, steakhouses e o ofício do açougue
- 40 × 13
- cortes bovinos com seus nomes em 13 países, lado a lado
- 7
- anos de dados de açougue: mais de 9.000 peças inteiras e 38 toneladas pesadas
- 22
- guias de cidades com steakhouses, sem rankings pagos
- 6
- idiomas, com os mesmos fatos em cada um
O que a torna diferente
Medido, não copiado. Os números de rendimento vêm de fichas de açougue pesadas em uma cozinha que trabalha todos os dias: sete anos, mais de 9.000 peças inteiras, mais de 38 toneladas de carne bovina. O método é público; o detalhe por corte chegará em breve para os membros. Poucas referências medem o rendimento peça por peça.
Nomes que viajam. Um corte tem uma dúzia de nomes: ribeye, scotch fillet, ojo de bife, リブロース. A Steakpedia os reúne em uma só tabela e explica onde a mesma palavra designa cortes diferentes.
Independente. Nenhum restaurante paga para ser listado ou classificado. Quando uma página recebe comissão de um vendedor, ela diz isso, e os vendedores aparecem em ordem alfabética.
Com fontes. Cada artigo lista suas fontes: padrões do setor (IMPS, AUS-MEAT, JMGA), órgãos de segurança alimentar, livros e pesquisas revisadas por pares.
Sugestões de pauta
- Quantos bifes saem de verdade de um bife ancho (ribeye) inteiro e o que acontece com o resto do quilo.
- Por que o sirloin britânico é o strip americano: os nomes da carne bovina em cada país.
- Wagyu pela internet: o que significam os rótulos e o que o comprador deve perguntar.
- Sete anos na bancada do açougueiro: o que mais de 38 toneladas de carne pesada dizem sobre o desperdício.
Imagens
Estas imagens podem ser usadas para ilustrar reportagens sobre a Steakpedia, com o crédito “Steakpedia”. Para outros usos, escreva para nós.
Sobre a Steakpedia, pronto para colar
A Steakpedia é uma referência independente e multilíngue sobre carne bovina e bife: cortes e seus nomes pelo mundo, preparo, raças, steakhouses e sete anos de dados de açougue medidos, com fonte para cada fato. steakpedia.com
A Steakpedia (steakpedia.com) é uma referência independente sobre carne bovina e bife, publicada em inglês, espanhol, vietnamita, japonês e coreano. Reúne 40 cortes bovinos com seus nomes em 13 países, técnicas de preparo e receitas clássicas, raças e sistemas de classificação e guias de steakhouses por cidade, sem rankings pagos. Seus números de rendimento vêm de fichas de açougue pesadas em uma cozinha em funcionamento ao longo de sete anos, mais de 9.000 peças inteiras e mais de 38 toneladas de carne bovina; o método é público e o detalhe por corte chegará em breve para os membros. Todo artigo lista suas fontes.
Como citar
Steakpedia (2026). Título do artigo. Disponível em: https://steakpedia.com/…
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