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Austrália

O melhor bife de Sydney

25 steakhouses em Sydney, cada uma com suas fontes, em ordem alfabética. 19 cozinham na lenha ou no carvão, 22 fazem maturação a seco da carne e 13 são citadas pelo Michelin, 50 Best ou 101 Best.

Dados verificados em 29 de out. de 2026 · Sem rankings pagos · Listadas por nome, A–Z · Como escolhemos ›

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5 seleções, cada uma com a sua regra

conforme o que você procura, com a regra à vista

Dados conferidos em 29 de out. de 2026 · 25 steakhouses, cada dado com a sua fonte

O melhor para o que você quer: cada lista mostra a sua regra, e cada steakhouse traz o dado que a colocou ali.

IQuero a carne com maior tempo de maturaçãoRegra Só entra se uma fonte informar o número de dias. Ordenada por dias, do maior para o menor.Firedoor, Clam Bar, Rockpool Bar & Grill e mais 6
  1. Firedoor200+ dias
  2. Clam Bar60 dias
  3. Rockpool Bar & Grill45 dias
  4. Black Bar & Grill42 dias
  5. Kingsleys Woolloomooloo42 dias
  6. Porteño42 dias
  7. Magma by Dany Karam28 dias
  8. Poetica Bar & Grill28 dias
  9. 20 Chapel26 dias
IIQuero bife no fogo de lenhaRegra Lenha citada como combustível pelo restaurante ou por uma fonte.20 Chapel, Bistecca, Black Bar & Grill e mais 14
  1. 20 Chapellenha
  2. Bisteccalenha
  3. Black Bar & Grilllenha
  4. Bopp & Tonelenha
  5. Eastside Bar & Grilllenha
  6. Eleven Barracklenha
  7. Firedoorlenha
  8. Grill Americanolenha
  9. Magma by Dany Karamlenha
  10. Margaretlenha
  11. Poetica Bar & Grilllenha
  12. Porteñolenha
  13. Rockpool Bar & Grilllenha
  14. The Cut Bar & Grilllenha
  15. The Gidleylenha
  16. The Grill at The Internationallenha
  17. Woodcutlenha
IIIQuero bife no carvãoRegra Carvão citado como combustível pelo restaurante ou por uma fonte.Clam Bar, Kingsleys Woolloomooloo
  1. Clam Barcarvão
  2. Kingsleys Woolloomooloocarvão
IVQuero wagyuRegra Wagyu está entre as carnes da casa.20 Chapel, 6HEAD, Black Bar & Grill e mais 19
  1. 20 ChapelAustrália
  2. 6HEADAustrália
  3. Black Bar & GrillAustrália
  4. Bopp & ToneAustrália
  5. ChophouseAustrália
  6. Clam BarAustrália
  7. Eastside Bar & GrillAustrália
  8. Eleven BarrackAustrália
  9. Firedoor
  10. Grill AmericanoAustrália
  11. Kingsleys WoolloomoolooAustrália
  12. Magma by Dany KaramAustrália
  13. MargaretAustrália
  14. Poetica Bar & GrillAustrália
  15. PorteñoAustrália
  16. Rockpool Bar & GrillAustrália
  17. Shell House Dining Room & TerraceAustrália
  18. Steersons SteakhouseAustrália
  19. The Cut Bar & GrillAustrália
  20. The Grill at The InternationalAustrália
  21. The SandersonAustrália
  22. WoodcutAustrália
VQuero algo novoRegra Abriu em 2023 ou depois.20 Chapel, Alfie's, Clam Bar e mais 6
  1. 20 Chapeldesde 2024
  2. Alfie'sdesde 2023
  3. Clam Bardesde 2023
  4. Eleven Barrackdesde 2025
  5. Grill Americanodesde 2025
  6. Magma by Dany Karamdesde 2025
  7. Poetica Bar & Grilldesde 2023
  8. The Grill at The Internationaldesde 2024
  9. The Sandersondesde 2023

O que você quer para esta noite?

25 abertas, mais 3 fechadas, em ordem alfabética.

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A carne em Sydney

A base dos cardápios daqui, somada a partir das 25 steakhouses abaixo

A lista World's 101 Best Steak Restaurants de 2025 incluiu 11 restaurantes de Sydney e apontou a cidade como a melhor do mundo para bife. As steakhouses e os restaurantes de carne da cidade servem quase só carne australiana, e os cardápios dizem de quem: gado alimentado a pasto de Cape Grim, na Tasmânia, e Wagyu terminado em grãos vendido por pontuação de marmoreio.

Maturação a seco22 of 25até 200 dias
Na lenha ou no carvão19 of 25
Origem da carne informadaAustrália 24
Classificação informadaMB2+ to MB9+ 2 · MB2 to MB9 1
Corte de assinaturaContrafilé (striploin)em 14 steakhouses

Conta apenas as steakhouses em que o restaurante ou uma fonte informa o dado.

As 25 steakhouses lado a lado

Toque em uma coluna para ordenar. — significa que nenhuma fonte informa o dado ainda.
20 ChapelMBS 9+ · Austrália26 dias—lenhaGrelhado modernoMarrickville2024
6HEADAustrália · Black Angussim——Grelhado modernoThe Rocks2019
Alfie'sAustráliasim$$—Steakhouse britânicaCBD2023
BisteccaAustrália · Black Angus——carvão · lenhaBisteccheria florentinaCBD2018
Black Bar & GrillWagyu MBS 9+ · Austrália42 dias$$$$lenhaGrelhado modernoPyrmont—
Bopp & ToneMB2 to MB9 · Austrália——lenha · carvãoGrelhado modernoCBD2018
ChophouseMB3+ to MB9+ · Austráliasim—grill infravermelhoChophouse americanaCBD—
Clam BarMBS 3 to 9+ · Austrália60; 30 dias—carvãoChophouse americanaCBD2023
Eastside Bar & GrillMBS 3–4 · Austráliasim—lenhaGrelhado modernoChippendale2017
Eleven BarrackMS3+ · Austrália——lenhaChophouse americanaCBD2025
FiredoorWagyu200+ dias$$$$lenhaGrelhado modernoSurry Hills2015
Grill AmericanoMB2+ to MB9+ · Austráliasim—carvão · lenhaOutrosCBD2025
Kingsleys WoolloomoolooMB2+ to MB9+ · Austrália42 dias—carvãoOutrosWoolloomooloo—
Magma by Dany KaramAustrália · Wagyu28 dias—lenha · carvãoGrelhado modernoCanley Vale2025
MargaretAustrália · Wagyusim$$$$lenhaGrelhado modernoDouble Bay2021
Poetica Bar & GrillAustrália · Angus14–28 dias—carvão · lenhaGrelhado modernoNorth Sydney2023
PorteñoAustrália · Angus21–42 dias—carvão · lenhaParrilla argentinaSurry Hills2010
Rockpool Bar & GrillAustrália · Angus14–45 dias—lenhaGrelhado modernoCBD2009
Shell House Dining Room & TerraceAustrália · Wagyusim——Grelhado modernoCBD2021
Steersons SteakhouseAustrália · Wagyu (Westholme F1, Stone Axe, Chauvel)sim——OutrosDarling Harbour—
The Cut Bar & GrillAustrália · Black Angussim—lenhaChophouse americanaThe Rocks—
The GidleyAustrália · Black Angussim—lenha · carvãoChophouse americanaCBD2019
The Grill at The InternationalAustrália · Wagyusim—lenha · carvãoChophouse americanaCBD2024
The SandersonAustrália · Wagyusim——Grelhado modernoCBD2023
WoodcutAustrália · Wagyusim—lenha · carvãoGrelhado modernoBarangaroo2020

Peça pelo nome local

O mesmo bife tem um nome diferente em cada país. O que procurar no cardápio em Sydney:

CorteEm SydneyEstados UnidosReino UnidoArgentina
Contrafilé (striploin)Striploin · porterhouseStrip steak · New York stripSirloin steakBife de chorizo · bife angosto
Bife ancho (ribeye)Cube roll · scotch filletRibeye · DelmonicoRib-eye · fore ribOjo de bife · bife ancho
T-boneT-boneT-bone · porterhouseT-bone · porterhouseT-bone · bife con lomo
Filé mignonTenderloin · eye filletTenderloin · filet mignonFillet · fillet steakLomo
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Peito bovino (brisket)Brisket · point endBrisket · packerBrisket · salt beefPecho
Bife em Sydney: a leitura completa
Sydney
Foto: Yang Li / Unsplash

A Austrália é uma das maiores exportadoras de carne bovina do mundo, e as steakhouses de Sydney servem quase só carne nacional. Os cardápios costumam informar o produtor e a alimentação: carne de gado criado a pasto em regiões como Cape Grim, na Tasmânia, ou Gippsland, em Victoria, e carne de gado terminado em grãos ou com ração, incluindo Wagyu australiano de produtores como Blackmore, Westholme e Stone Axe. O Wagyu é vendido por pontuação de marmoreio (MBS, na escala AUS-MEAT), e boa parte do Angus e das carnes de cruzamentos traz a nota de qualidade ao consumo Meat Standards Australia (MSA).

Cozinhar sobre lenha e carvão é comum. O Firedoor, em Surry Hills, aberto em 2015 por Lennox Hastie, cozinha só sobre lenha, sem fornos a gás nem elétricos; o Rockpool Bar & Grill grelha sobre ironbark australiano; o Porteño tem uma parrilla argentina e um asado a carvão; o Bistecca prepara T-bones ao estilo toscano sobre carvão e ironbark. A maturação a seco na própria casa, muitas vezes em câmaras com frente de vidro no salão, é informada por muitos dos restaurantes listados aqui.

A maioria das steakhouses fica no CBD e ao redor do porto (Martin Place, The Rocks, Barangaroo, Woolloomooloo), e as demais em Surry Hills, Double Bay, Marrickville, North Sydney e no sudoeste. Em 2025, a lista World's 101 Best Steak Restaurants, feita por um painel anônimo, incluiu 11 restaurantes de Sydney e apontou a cidade como a melhor do mundo para bife. A lista inclui também restaurantes que não são steakhouses, como Aalia (do Oriente Médio) e Gran Torino (italiano), que não aparecem abaixo.

Também na cidade: o The Meat & Wine Co (Barangaroo e Circular Quay) e restaurantes de churrasco coreano e de yakiniku japonês, concentrados em Haymarket, Strathfield, Eastwood e Chatswood.

Em ordem alfabética, nunca por pagamento ou nota. Dados verificados em: 29 de out. de 2026.

Perguntas frequentes

Onde fica o melhor bife de Sydney?

Depende do que você procura. Para carne maturada a seco com os dias informados: Firedoor (200 dias ou mais), Clam Bar (até 60), Rockpool Bar & Grill (14–45), Black Bar & Grill e Kingsleys (42), Porteño (21–42), Magma (28), Poetica (14–28) e 20 Chapel (26). Para Wagyu australiano de um produtor identificado: Blackmore no Rockpool Bar & Grill, Margaret, 20 Chapel e Magma; Stone Axe no Black Bar & Grill, Bopp & Tone e Clam Bar; Westholme no Bopp & Tone, The Grill at The International e Steersons. Para bife feito sobre lenha ou carvão: 19 dos 25, entre eles Firedoor (só lenha, sem fornos a gás nem elétricos), Rockpool Bar & Grill (ironbark), Porteño (parrilla argentina e asado a carvão), Bistecca (carvão e ironbark) e Kingsleys (carvão). Na lista World's 101 Best Steak Restaurants 2026: Margaret (nº 2, o primeiro da Austrália), Firedoor (nº 11), The Grill at The International (nº 33), Porteño (nº 36) e Rockpool Bar & Grill (nº 38), com The Gidley, 20 Chapel, Magma, Shell House, The Cut e Bistecca mais abaixo. O Steakpedia não dá nota nem faz ranking das melhores steakhouses de Sydney: cada grupo vem do que o restaurante ou uma fonte declara, e as 25 aparecem lado a lado na tabela acima.

A carne australiana é de gado alimentado a pasto?

Boa parte, sim. A maioria do gado australiano é criada em pasto, e grande parte é abatida alimentada só a pasto; outra parte é terminada em grãos em confinamento, e o Wagyu costuma ficar mais tempo em grãos que as outras raças. Os cardápios de Sydney geralmente informam a alimentação, e alguns indicam o número de dias em grãos.

O que é a classificação MSA?

A Meat Standards Australia (MSA) é o sistema nacional de classificação da qualidade ao consumo, administrado pela Meat & Livestock Australia. Ele prevê maciez, suculência e sabor de cada corte para um determinado método de preparo, em vez de classificar a carcaça inteira.

Onde comer Wagyu em Sydney?

Vários restaurantes listam produtores identificados de Wagyu australiano: Blackmore Wagyu no Rockpool Bar & Grill, Margaret, 20 Chapel e Magma; Stone Axe fullblood no Black Bar & Grill e Bopp & Tone; Westholme no Bopp & Tone e The Grill at The International.

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