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파리 추천 스테이크하우스

파리의 스테이크하우스 24곳을 출처와 함께 이름순으로 정리했습니다. 5곳이 장작이나 숯으로 굽습니다, 8곳이 소고기를 드라이에이징합니다 그리고 3곳이 미쉐린, 50 Best 또는 101 Best에 선정되었습니다.

2026년 10월 29일 사실 확인 · 유료 순위 없음 · 이름순 (A–Z) · 선정 기준 ›

오늘 밤 무엇이 먹고 싶나요?

셀렉션 6개, 각각 기준 표시

원하는 것에 따라, 기준을 밝혀서

2026년 10월 29일 사실 확인 · 스테이크하우스 24곳, 모든 사실에 출처

원하는 것에 맞춘 베스트: 리스트마다 기준을 밝히고, 식당마다 그 리스트에 들어간 근거를 함께 적었습니다.

I먹고 싶은 것 숙성 기간이 가장 긴 고기기준 출처가 숙성 일수를 밝힌 곳만. 일수가 긴 순.Le Severo, Biondi, Beefbar Paris 외 4곳
  1. Le Severo80일
  2. Biondi56일
  3. Beefbar Paris45일
  4. Bidoche45일
  5. Le Bœuf Volant45일
  6. Paris – Buenos Aires42일
  7. Au Bœuf Couronné20일
II먹고 싶은 것 장작불 스테이크기준 식당이나 출처가 연료를 장작으로 밝힌 곳.Brutos, Paris – Buenos Aires, Robert et Louise
  1. Brutos장작
  2. Paris – Buenos Aires장작
  3. Robert et Louise장작
III먹고 싶은 것 숯불 스테이크기준 식당이나 출처가 연료를 숯으로 밝힌 곳.Biondi, Unico
  1. Biondi숯
  2. Unico숯
IV먹고 싶은 것 아르헨티나·우루과이식 파리야기준 라플라타식 파리야 스타일의 식당.Anahi, Biondi, Blanca 외 2곳
  1. AnahiLe Marais (3e)
  2. BiondiOberkampf (11e)
  3. Blanca2022년 개업
  4. Paris – Buenos Aires2024년 개업
  5. Unico2004년 개업
V먹고 싶은 것 와규기준 식당이 자기 고기에 와규를 내세우는 곳.Anahi, Beefbar Paris, Le Bœuf Volant
  1. Anahi프랑스, 일본, 호주, 미국
  2. Beefbar Paris미국, 호주, 일본, 나미비아, 프랑스, 이탈리아
  3. Le Bœuf Volant미국, 호주, 일본, 독일(바이에른)
VI먹고 싶은 것 노포기준 1990년 이전 개업. 오래된 순.Robert et Louise, Le Relais de Venise – L'Entrecôte, Chez Georges
  1. Robert et Louise1958년 개업
  2. Le Relais de Venise – L'Entrecôte1959년 개업
  3. Chez Georges1964년 개업

오늘 밤 무엇이 먹고 싶나요?

전체 24곳, 이름순(A–Z).

파리의 더 많은 곳 · 근처

파리의 소고기

이곳 메뉴의 바탕이 되는 것, 아래 스테이크하우스 24곳을 집계했습니다

파리에서 스테이크는 무엇보다 비스트로의 요리입니다. 스테이크 프리트, 가게만의 소스를 곁들인 앙트르코트, 스테이크 오 푸아브르, 둘이 나눠 먹는 코트 드 뵈프. 고기는 대부분 프랑스산 목초 사육 소이며, 정육점이 운영하는 식당에서는 드라이에이징한 고기가 늘고 있습니다.

드라이에이징24곳 중 8곳최대 80일
장작 또는 숯불24곳 중 5곳
원산지 명시프랑스 6 · 갈리시아(스페인) 4
대표 부위꽃등심(립아이)13곳에서

업장 또는 출처가 명시한 스테이크하우스만 집계합니다.

스테이크하우스 24곳 한눈에 비교

열을 누르면 정렬됩니다. —는 아직 명시한 출처가 없다는 뜻입니다.
Anahi프랑스 · 일본———아르헨티나 파리야Le Marais (3e)—
Au Bœuf Couronné프랑스20일——프렌치 브라세리La Villette (19e)—
Beefbar Paris미국 · 호주45일$$$$—모던 그릴Champs-Élysées (8e)2018
Bidoche프랑스 · Limousine———기타Oberkampf (11e)2017
Biondi갈리시아(스페인) · Angus—$$$숯아르헨티나 파리야Oberkampf (11e)—
Bistrot Paul Bert——$$$—프렌치 브라세리Faidherbe (11e)1998
Bistrot Victoires——$—프렌치 브라세리Palais-Royal (1er)—
Blanca갈리시아(스페인) · Holstein———아르헨티나 파리야Bastille (11e)2022
Brutos———장작 · 숯모던 그릴Saint-Ambroise (11e)2017
Chez Denise – La Tour de Montlhéry——$$$—프렌치 브라세리Les Halles (1er)—
Chez Georges————프렌치 브라세리Sentier (2e)1964
Clover Grill발트 지역 · 아일랜드예——모던 그릴Louvre (1er)2016
La Bourse et la Vie프랑스—$$$—프렌치 브라세리Bourse (2e)2015
La Maison de l'Aubrac프랑스(오브락, 라기올) · Aubrac예——프렌치 브라세리Champs-Élysées (8e)—
Le Bœuf VolantUSDA Prime · 미국30–45일$$—모던 그릴Batignolles (17e)—
Le Bon Georges프랑스(뫼즈 생미엘)예——프렌치 브라세리Saint-Georges (9e)—
Le Relais de l'Entrecôte (Saint-Germain)——$$—프렌치 브라세리Saint-Germain-des-Prés (6e)—
Le Relais de Venise – L'Entrecôte——$$—프렌치 브라세리Porte Maillot (17e)1959
Le Severo—30–80일$$$—프렌치 브라세리Alésia (14e)—
Les Provinces————기타Aligre (12e)—
Paris – Buenos Aires갈리시아(스페인) · Angus—$$$장작 · 숯아르헨티나 파리야Saint-Germain-des-Prés (6e)2024
Robert et LouiseAngus (T-bone)—$$장작프렌치 브라세리Le Marais (3e)1958
The Butcher of Paris프랑스(모르방, 엔) · Salers × Angus예$$—기타Le Marais (3e)2020
UnicoArgentina—$$$숯아르헨티나 파리야Faidherbe (11e)2004

현지 이름으로 주문하세요

같은 스테이크도 나라마다 이름이 다릅니다. 파리의 메뉴에서 찾아볼 이름:

부위파리에서미국영국오스트레일리아
꽃등심(립아이)Entrecôte (뼈 없음) · côte de bœuf (뼈 있음)Ribeye · DelmonicoRib-eye · fore rib (뼈 있는 로스트용)Cube roll · scotch fillet
채끝(스트립로인)Faux-filet · contre-filetStrip steak · New York stripSirloin steak (주의Striploin · porterhouse (호주식 명칭)
안심(텐더로인)Filet · tournedosTenderloin · filet mignon (가운데 부분 스테이크)Fillet · fillet steakTenderloin · eye fillet
토마호크 스테이크Côte de bœuf(짧은 뼈) · tomahawkTomahawk · long-bone rib steakTomahawk · long-bone ribTomahawk · rib eye on the bone(뼈 붙은 립아이, 긴 뼈)
엔트라냐(안창살)HampeOutside skirt—Thin skirt
피카냐(럼프 캡)Aiguillette de rumsteck (근사치)Top sirloin cap · coulotte / culotteRump cap · picanhaRump cap · picanha
파리의 스테이크: 긴 글
파리
사진: 86 media / Unsplash

스테이크 프리트는 파리 비스트로와 브라스리의 기준이 되는 접시입니다. 롤랑 바르트는 『Mythologies』(1957년)에 실린 스테이크와 감자튀김에 관한 글에서 이 음식을 ‘프랑스다움’의 상징으로 다루었지만, 벨기에도 이 요리를 자기 것이라고 주장합니다. 흔히 쓰는 부위는 onglet(안창살에 가까운 행어), entrecôte(립아이), faux-filet 또는 contre-filet(서로인), filet(안심), 그리고 둘 이상이 나눠 먹는 뼈 붙은 갈비 côte de bœuf입니다. 굽기는 보통 saignant(레어)나 à point(미디엄 레어)로 주문합니다.

1959년 Paul Gineste de Saurs가 포르트 마이요에 Le Relais de Venise를 열었습니다. 메뉴는 샐러드, 버터를 바탕으로 한 비밀 소스를 얹은 얇게 썬 콩트르필레, 감자튀김 하나뿐이었습니다. 이후 딸들이 포르트 마이요의 가게와 Relais de l'Entrecôte 그룹을 운영했고, 두 곳 모두 지금도 이 단일 메뉴를 냅니다. 비스트로의 또 다른 고전은 스테이크 오 푸아브르로, Bistrot Paul Bert(1998년)와 La Bourse et la Vie가 가장 자주 거론되는 곳입니다.

프랑스에서 팔리는 소고기는 대부분 목초 사육이며 프랑스 품종입니다. 2016년경 국내 번식용 암소 중 샤롤레가 약 37%, 리무쟁이 26%, 블롱드 다키텐이 12%를 차지했고, 지역 품종으로는 오브락과 살레르가 있습니다. 최근 수십 년 동안 파리의 스테이크를 빚어 온 것은 정육점입니다. Le Severo, Les Provinces, Bidoche, The Butcher of Paris 같은 정육점 식당과 Hugo Desnoyer, Alexandre Polmard, Metzger 같은 공급업자가 있습니다. 몇 주에 걸친 드라이에이징(maturation)은 이제 메뉴에서 흔히 볼 수 있습니다.

직화 요리는 아르헨티나와 남미식 그릴(Unico, Anahi, Biondi, Paris – Buenos Aires), 그리고 Clover Grill 같은 숯불구이 식당과 함께 들어왔습니다. Anahi와 Clover Grill은 2024년, 2025년, 2026년 World's 101 Best Steak Restaurants에 이름을 올렸습니다.

이름순으로 실었으며, 비용이나 점수로 순위를 매기지 않습니다. 정보 최종 확인: 2026년 10월 29일.

자주 묻는 질문

스테이크 프리트란 무엇인가요?

팬에 굽거나 그릴에 구운 스테이크(보통 앙트르코트, 포 필레, 옹글레)에 감자튀김을 곁들인 요리로, 후추(au poivre), 베아르네즈, 샬롯 같은 소스가 따르는 경우가 많습니다. 파리 비스트로와 브라스리의 대표적인 스테이크 요리입니다.

L'Entrecôte의 소스는 무엇인가요?

1959년부터 Gineste de Saurs 가문의 식당들이 비밀로 지켜 온 버터 베이스 소스입니다. 공개된 설명에는 버터, 머스터드, 허브가 나오지만, 가문은 언론에 실린 레시피를 부인해 왔습니다.

파리 스테이크하우스의 소고기는 어디서 오나요?

대부분 프랑스산입니다. 샤롤레, 리무쟁, 블롱드 다키텐, 오브락, 살레르 같은 품종의 목초 사육 소고기를 이름난 정육점을 거쳐 들여오는 경우가 많습니다. 아르헨티나식 그릴은 아르헨티나에서 수입하고, 갈리시아(스페인), 발트, 아일랜드, 미국, 호주, 일본산 소고기를 내는 곳도 있습니다.

파리 사람들은 스테이크를 어떻게 주문하나요?

보통 saignant(레어, 중심 약 50 °C / 122 °F)나 à point(미디엄 레어, 약 55 °C / 131 °F)로 주문합니다. Bleu는 겉만 익히고 속은 거의 날것이고, bien cuit는 웰던입니다.

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