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As melhores steakhouses de São Paulo

22 steakhouses em São Paulo, cada uma com suas fontes, em ordem alfabética. 3 cozinham na lenha ou no carvão, 3 fazem maturação a seco da carne e 8 são citadas pelo Michelin, 50 Best ou 101 Best.

Dados verificados em 29 de out. de 2026 · Sem rankings pagos · Listadas por nome, A–Z · Como escolhemos ›

O que você quer para esta noite?

5 seleções, cada uma com a sua regra

conforme o que você procura, com a regra à vista

Dados conferidos em 29 de out. de 2026 · 22 steakhouses, cada dado com a sua fonte

O melhor para o que você quer: cada lista mostra a sua regra, e cada steakhouse traz o dado que a colocou ali.

IQuero a carne com maior tempo de maturaçãoRegra Só entra se uma fonte informar o número de dias. Ordenada por dias, do maior para o menor.Cór, Osso
  1. Cór60+ dias
  2. Osso60 dias
IIQuero bife no fogo de lenhaRegra Lenha citada como combustível pelo restaurante ou por uma fonte.El Tranvía Itaim Bibi, Giulietta Carni
  1. El Tranvía Itaim Bibilenha
  2. Giulietta Carnilenha
IIIQuero uma parrilla argentina ou uruguaiaRegra O estilo da casa é o de uma parrilla do Rio da Prata.Corrientes 348, El Tranvía Itaim Bibi, Martín Fierro e mais 2
  1. Corrientes 348desde 1997
  2. El Tranvía Itaim Bibidesde 2016
  3. Martín Fierrodesde 1980
  4. Pobre JuanVila Nova Conceição
  5. Rincon Escondidodesde 2014
IVQuero wagyuRegra Wagyu está entre as carnes da casa.A Figueira Rubaiyat, Cór, Osso e mais 2
  1. A Figueira RubaiyatBrasil
  2. Cór
  3. Osso
  4. Pobre JuanUruguay, Japão
  5. Varanda GrillBrasil
VQuero a velha guardaRegra Abriu antes de 1990, das mais antigas para as mais recentes.Rodeio, Templo da Carne Marcos Bassi, Martín Fierro e mais 1
  1. Rodeiodesde 1958
  2. Templo da Carne Marcos Bassidesde 1979
  3. Martín Fierrodesde 1980
  4. Fogo de Chão Moemadesde 1986

O que você quer para esta noite?

Todas as 22, em ordem alfabética.

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A carne em São Paulo

A base dos cardápios daqui, somada a partir das 22 steakhouses abaixo

Desde que o Rodeio abriu na Rua Haddock Lobo, em 1958, São Paulo aprendeu a comer carne de três jeitos: a churrascaria gaúcha com seu rodízio de espetos levados à mesa, a parrilla argentina e uruguaia, e uma onda mais recente de grelhas comandadas por açougueiros, em torno de carne maturada a seco, Angus, Wagyu e vaca velha.

Maturação a seco3 of 22até 60 dias
Na lenha ou no carvão3 of 22
Origem da carne informadaBrasil 5 · Argentina 1
Corte de assinaturaCostela (short ribs)em 10 steakhouses

Conta apenas as steakhouses em que o restaurante ou uma fonte informa o dado.

As 22 steakhouses lado a lado

Toque em uma coluna para ordenar. — significa que nenhuma fonte informa o dado ainda.
A Figueira RubaiyatBrasil · Brangus—$$$—Grelhado modernoJardins—
Assador————Churrascaria brasileiraItaim Bibi2025
Barbacoa————Churrascaria brasileiraItaim Bibi1990
Beefbar São PauloA5———Grelhado modernoJardins2020
CórAngus · Wagyu39–60+ dias——Grelhado modernoAlto de Pinheiros2017
Corrientes 348Argentina · Hereford———Parrilla argentinaVila Olímpia1997
D'Brescia————Churrascaria brasileiraItaim Bibi—
Dinho's————OutrosJardins—
El Tranvía Itaim BibiAngus—$$$lenhaParrilla uruguaiaItaim Bibi2016
FeedBrasil———Grelhado modernoItaim Bibi—
Fogo de Chão Moema————Churrascaria brasileiraMoema1986
Giulietta Carni——$$$lenhaBisteccheria florentinaJardim Europa2019
Le BifeAngus—$$—Brasserie francesaItaim Bibi2015
Martín Fierro——$$$$—Parrilla argentinaVila Madalena1980
OssoWagyu · Angus30–60 dias$$$carvãoGrelhado modernoItaim Bibi2022
Pobre Juanmarmoreio 5 · Uruguay—$$$—Parrilla argentinaVila Nova Conceição—
Rincon Escondido————Parrilla argentinaVila Madalena2014
Rodeio————Churrascaria brasileiraJardins1958
Rubaiyat Faria LimaBrasil · Brangus—$$—Grelhado modernoItaim Bibi—
Templo da Carne Marcos Bassi————Churrascaria brasileiraBela Vista1979
UrusBrasil · Angussim——Grelhado modernoJardim Europa2022
Varanda GrillBrasil · Angus———Grelhado modernoJardins1996

Peça pelo nome local

O mesmo bife tem um nome diferente em cada país. O que procurar no cardápio em São Paulo:

CorteEm São PauloEstados UnidosReino UnidoAustrália
Costela (short ribs)Costela · ponta de agulhaShort ribs · chuck short ribsShort rib · Jacob's ladderShort ribs · rib plate
PicanhaPicanhaTop sirloin cap · coulotte / culotteRump cap · picanhaRump cap · picanha
Bife ancho (ribeye)Bife ancho · entrecôteRibeye · DelmonicoRib-eye · fore ribCube roll · scotch fillet
Bife do vazio (flank steak)Bife do vazio · pacuFlank steak · London broilFlank · bavetteFlank steak
Contrafilé (striploin)ContrafiléStrip steak · New York stripSirloin steakStriploin · porterhouse
T-boneT-bone · chuleta com filéT-bone · porterhouseT-bone · porterhouseT-bone
Bife em São Paulo: a leitura completa

O churrasco nasceu como o assado a céu aberto dos gaúchos do sul do Brasil e do Pampa. Na churrascaria, virou rodízio: garçons circulam com espetos e cortam carne bovina, cordeiro, porco e linguiça direto no prato, acompanhados de um buffet de saladas. A picanha, a capa da alcatra, é o corte emblemático; fraldinha (flap), maminha (tri-tip), cupim (a giba do zebu), costela bovina e o ancho e o chorizo, ao estilo argentino, completam a maioria dos cardápios. Na maior parte do Brasil, o churrasco é feito no carvão; a brasa de lenha é mais comum no Sul.

Em São Paulo, o formato tem longa história local: o Rodeio abriu na Rua Haddock Lobo em 1958, e a rede Fogo de Chão, fundada em Porto Alegre, inaugurou seu primeiro restaurante paulistano em Moema, em 1986. Parrillas argentinas e uruguaias, como o Corrientes 348 e o El Tranvía, chegaram em 1997. A maioria dos restaurantes de carne se concentra nos Jardins, no Itaim Bibi e na Vila Olímpia.

Cerca de 80% do rebanho de corte do Brasil é Nelore ou cruzado com Nelore, uma raça zebuína de origem indiana. Os restaurantes focados em bifes anunciam cada vez mais raças britânicas (Angus, Hereford, Brangus), Wagyu, carne de vacas maduras (vaca velha) e maturação a seco de 30–60 dias, como no Osso e no Cór.

Também há na cidade outras unidades do Fogo de Chão e da Barbacoa, o NB Steak, o Outback Steakhouse, a Cabaña Argentina, a Casa Porteña e mais endereços do Pobre Juan e do Corrientes 348.

Em ordem alfabética, nunca por pagamento ou nota. Dados verificados em: 29 de out. de 2026.

Perguntas frequentes

O que é rodízio?

Um serviço a preço fixo em que garçons levam à mesa espetos de carnes grelhadas e cortam porções até o cliente sinalizar que basta, geralmente com um cartão ou uma ficha; o buffet de saladas e acompanhamentos está incluído.

O que é picanha?

A capa da alcatra (rump cap) com sua camada de gordura, o corte mais emblemático do churrasco brasileiro, grelhado no espeto ou fatiado em bifes.

Que carne as steakhouses de São Paulo servem?

A maior parte da carne bovina brasileira vem de Nelore e de outros zebuínos. Os restaurantes focados em bifes costumam especificar Angus, Hereford ou Brangus, carne importada da Argentina ou do Uruguai, Wagyu ou carne de vaca madura, e vários maturam a seco na própria casa.

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