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브라질

상파울루 추천 스테이크하우스

상파울루의 스테이크하우스 22곳을 출처와 함께 이름순으로 정리했습니다. 3곳이 장작이나 숯으로 굽습니다, 3곳이 소고기를 드라이에이징합니다 그리고 8곳이 미쉐린, 50 Best 또는 101 Best에 선정되었습니다.

2026년 10월 29일 사실 확인 · 유료 순위 없음 · 이름순 (A–Z) · 선정 기준 ›

오늘 밤 무엇이 먹고 싶나요?

셀렉션 5개, 각각 기준 표시

원하는 것에 따라, 기준을 밝혀서

2026년 10월 29일 사실 확인 · 스테이크하우스 22곳, 모든 사실에 출처

원하는 것에 맞춘 베스트: 리스트마다 기준을 밝히고, 식당마다 그 리스트에 들어간 근거를 함께 적었습니다.

I먹고 싶은 것 숙성 기간이 가장 긴 고기기준 출처가 숙성 일수를 밝힌 곳만. 일수가 긴 순.Cór, Osso
  1. Cór60일
  2. Osso60일
II먹고 싶은 것 장작불 스테이크기준 식당이나 출처가 연료를 장작으로 밝힌 곳.El Tranvía Itaim Bibi, Giulietta Carni
  1. El Tranvía Itaim Bibi장작
  2. Giulietta Carni장작
III먹고 싶은 것 아르헨티나·우루과이식 파리야기준 라플라타식 파리야 스타일의 식당.Corrientes 348, El Tranvía Itaim Bibi, Martín Fierro 외 2곳
  1. Corrientes 3481997년 개업
  2. El Tranvía Itaim Bibi2016년 개업
  3. Martín Fierro1980년 개업
  4. Pobre JuanVila Nova Conceição
  5. Rincon Escondido2014년 개업
IV먹고 싶은 것 와규기준 식당이 자기 고기에 와규를 내세우는 곳.A Figueira Rubaiyat, Cór, Osso 외 2곳
  1. A Figueira Rubaiyat브라질
  2. Cór
  3. Osso
  4. Pobre JuanUruguay, 일본
  5. Varanda Grill브라질
V먹고 싶은 것 노포기준 1990년 이전 개업. 오래된 순.Rodeio, Templo da Carne Marcos Bassi, Martín Fierro 외 1곳
  1. Rodeio1958년 개업
  2. Templo da Carne Marcos Bassi1979년 개업
  3. Martín Fierro1980년 개업
  4. Fogo de Chão Moema1986년 개업

오늘 밤 무엇이 먹고 싶나요?

전체 22곳, 이름순(A–Z).

상파울루의 더 많은 곳 · 근처

상파울루의 소고기

이곳 메뉴의 바탕이 되는 것, 아래 스테이크하우스 22곳을 집계했습니다

상파울루에서는 소고기를 세 가지 방식으로 즐깁니다. 꼬치를 테이블까지 들고 다니는 로디지우 방식의 가우초 슈하스카리아, 아르헨티나와 우루과이식 파리야, 그리고 드라이에이징, 앵거스, 와규, 늙은 암소 고기를 내세운 정육점 주도의 새로운 그릴입니다.

드라이에이징22곳 중 3곳최대 60일
장작 또는 숯불22곳 중 3곳
원산지 명시브라질 5 · Argentina 1
대표 부위갈비(쇼트립)10곳에서

업장 또는 출처가 명시한 스테이크하우스만 집계합니다.

스테이크하우스 22곳 한눈에 비교

열을 누르면 정렬됩니다. —는 아직 명시한 출처가 없다는 뜻입니다.
A Figueira Rubaiyat브라질 · Brangus—$$$—모던 그릴Jardins—
Assador————브라질 슈하스카리아Itaim Bibi2025
Barbacoa————브라질 슈하스카리아Itaim Bibi1990
Beefbar São PauloA5———모던 그릴Jardins2020
CórAngus · Wagyu39–60+일——모던 그릴Alto de Pinheiros2017
Corrientes 348Argentina · Hereford———아르헨티나 파리야Vila Olímpia1997
D'Brescia————브라질 슈하스카리아Itaim Bibi—
Dinho's————기타Jardins—
El Tranvía Itaim BibiAngus—$$$장작우루과이 파리야Itaim Bibi2016
Feed브라질———모던 그릴Itaim Bibi—
Fogo de Chão Moema————브라질 슈하스카리아Moema1986
Giulietta Carni——$$$장작피렌체 비스테케리아Jardim Europa2019
Le BifeAngus—$$—프렌치 브라세리Itaim Bibi2015
Martín Fierro——$$$$—아르헨티나 파리야Vila Madalena1980
OssoWagyu · Angus30–60일$$$숯모던 그릴Itaim Bibi2022
Pobre Juan마블링 5 · Uruguay—$$$—아르헨티나 파리야Vila Nova Conceição—
Rincon Escondido————아르헨티나 파리야Vila Madalena2014
Rodeio————브라질 슈하스카리아Jardins1958
Rubaiyat Faria Lima브라질 · Brangus—$$—모던 그릴Itaim Bibi—
Templo da Carne Marcos Bassi————브라질 슈하스카리아Bela Vista1979
Urus브라질 · Angus예——모던 그릴Jardim Europa2022
Varanda Grill브라질 · Angus———모던 그릴Jardins1996

현지 이름으로 주문하세요

같은 스테이크도 나라마다 이름이 다릅니다. 상파울루의 메뉴에서 찾아볼 이름:

부위상파울루에서미국영국오스트레일리아
갈비(쇼트립)Costela · ponta de agulhaShort ribs · chuck short ribsShort rib · Jacob's ladderShort ribs · rib plate
피카냐(럼프 캡)PicanhaTop sirloin cap · coulotte / culotteRump cap · picanhaRump cap · picanha
꽃등심(립아이)Bife ancho · entrecôteRibeye · DelmonicoRib-eye · fore rib (뼈 있는 로스트용)Cube roll · scotch fillet
치마양지(플랭크)FraldinhaFlank steak · London broilFlank · bavetteFlank steak
채끝(스트립로인)ContrafiléStrip steak · New York stripSirloin steak (주의Striploin · porterhouse (호주식 명칭)
티본 스테이크(T-bone)T-bone · chuleta com filé티본 · 포터하우스(엉덩이 쪽, 안심이 더 넓음)T-bone · porterhouse티본(주의
상파울루의 스테이크: 긴 글

슈하스코는 브라질 남부와 팜파 지역 가우초(목동)들의 직화 구이에서 시작됐습니다. 슈하스카리아에서는 이것이 rodízio(로디지우)가 되었습니다. 종업원이 꼬치를 들고 홀을 돌며 소고기, 양고기, 돼지고기, 소시지를 접시 위에서 바로 썰어 주고, 샐러드 뷔페가 함께 나옵니다. 대표 부위는 윗등심 캡에 해당하는 피칸냐이고, 프랄징냐(플랭크), 마미냐(트라이팁), 쿠핑(제부소의 혹), 코스텔라(소갈비), 아르헨티나식 안초와 초리소가 대부분의 메뉴를 채웁니다. 브라질 대부분 지역에서는 슈하스코를 숯불로 굽고, 남부에서는 장작 잉걸불이 더 흔합니다.

상파울루에서 이 방식은 역사가 깁니다. Rodeio는 1958년 Haddock Lobo 거리에 문을 열었고, 포르투 알레그리에서 창업한 체인 Fogo de Chão는 1986년 모에마에 상파울루 첫 매장을 냈습니다. Corrientes 348, El Tranvía 같은 아르헨티나·우루과이식 파리야는 1997년에 들어왔습니다. 스테이크 식당 대부분은 자르징스, 이타임 비비, 빌라 올림피아에 모여 있습니다.

브라질 육우의 약 80%는 인도가 원산지인 제부 품종 넬로르이거나 넬로르 교잡종입니다. 스테이크 전문 식당은 영국계 품종(앵거스, 헤리퍼드, 브랑거스), 와규, 늙은 암소 고기(vaca velha), 그리고 Osso와 Cór처럼 30~60일 드라이에이징을 내세우는 곳이 늘고 있습니다.

시내에는 이 밖에도 Fogo de Chão와 Barbacoa의 다른 지점, NB Steak, 아웃백 스테이크하우스, Cabaña Argentina, Casa Porteña, Pobre Juan과 Corrientes 348의 다른 지점이 있습니다.

이름순으로 실었으며, 비용이나 점수로 순위를 매기지 않습니다. 정보 최종 확인: 2026년 10월 29일.

자주 묻는 질문

로디지우란 무엇인가요?

정액제 서비스로, 종업원이 구운 고기 꼬치를 테이블로 가져와 손님이 그만 달라고 신호할 때까지 썰어 줍니다. 보통 카드나 표식으로 신호하며, 샐러드와 곁들임 뷔페가 포함됩니다.

피칸냐란 무엇인가요?

윗등심의 캡(럼프 캡)으로, 지방층이 붙어 있는 부위입니다. 브라질 슈하스코를 대표하는 부위로, 꼬치에 꿰어 굽거나 스테이크로 썰어 굽습니다.

상파울루의 스테이크하우스는 어떤 소고기를 내나요?

브라질 소고기는 대부분 넬로르 등 제부 품종입니다. 스테이크 전문 식당은 앵거스, 헤리퍼드, 브랑거스, 아르헨티나·우루과이 수입 소고기, 와규, 늙은 암소 고기를 밝히는 경우가 많고, 매장에서 직접 드라이에이징하는 곳도 여럿 있습니다.

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