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Japão

As melhores steakhouses de Tokyo

21 steakhouses em Tokyo, cada uma com suas fontes, em ordem alfabética. 4 cozinham na lenha ou no carvão e 4 fazem maturação a seco da carne.

Dados verificados em 25 de out. de 2026 · Sem rankings pagos · Listadas por nome, A–Z · Como escolhemos ›

O que você quer para esta noite?

6 seleções, cada uma com a sua regra

conforme o que você procura, com a regra à vista

Dados conferidos em 25 de out. de 2026 · 21 steakhouses, cada dado com a sua fonte

O melhor para o que você quer: cada lista mostra a sua regra, e cada steakhouse traz o dado que a colocou ali.

IQuero a carne com maior tempo de maturaçãoRegra Só entra se uma fonte informar o número de dias. Ordenada por dias, do maior para o menor.Lawry's The Prime Rib Akasaka, Benjamin Steakhouse Roppongi, BLT Steak Roppongi e mais 2
  1. Lawry's The Prime Rib Akasaka40 dias
  2. Benjamin Steakhouse Roppongi28+ dias
  3. BLT Steak Roppongi28 dias
  4. Peter Luger Steak House Tokyo28+ dias
  5. Wolfgang's Steakhouse Roppongi28 dias
IIQuero bife no carvãoRegra Carvão citado como combustível pelo restaurante ou por uma fonte.Aragawa, Okadamae (Niku Kappo Okadamae), Seiyo Ryori Shima e mais 1
  1. Aragawacarvão
  2. Okadamae (Niku Kappo Okadamae)carvão
  3. Seiyo Ryori Shimacarvão
  4. Sumibi Yakiniku Nakaharacarvão
IIIQuero teppanyaki no balcãoRegra Preparado na sua frente, em uma chapa teppan.Aragawa, Ginza Gomei (Akita Gyu Teppanyaki), Ginza Ukai-tei e mais 3
  1. AragawaNishi-Shinbashi
  2. Ginza Gomei (Akita Gyu Teppanyaki)Ginza
  3. Ginza Ukai-teiGinza
  4. Keyakizaka (Grand Hyatt Tokyo)Roppongi
  5. Ochiairo Steak House TokyoAzabudai
  6. Omotesando Ukai-teiJingumae (Omotesando)
IVQuero grelhar eu mesmoRegra Yakiniku ou churrasco coreano, grelhado na mesa.Sumibi Yakiniku Nakahara, The Innocent Carvery, Yakiniku Jambo Hanare e mais 1
  1. Sumibi Yakiniku NakaharaIchigaya
  2. The Innocent CarveryNishi-Azabu
  3. Yakiniku Jambo HanareHongo
  4. YoronikuMinami-Aoyama
VQuero wagyuRegra Wagyu está entre as carnes da casa.Ruth's Chris Steak House Tokyo, Seiyo Ryori Shima, The Innocent Carvery e mais 1
  1. Ruth's Chris Steak House TokyoEstados Unidos
  2. Seiyo Ryori ShimaJapão
  3. The Innocent CarveryJapão
  4. Yakiniku Jambo HanareJapão
VIQuero a velha guardaRegra Abriu antes de 1990, das mais antigas para as mais recentes.Sugita (Restaurant Sugita), Aragawa
  1. Sugita (Restaurant Sugita)desde 1961
  2. Aragawadesde 1967

O que você quer para esta noite?

21 abertas, mais 1 fechadas, em ordem alfabética.

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A carne em Tokyo

A base dos cardápios daqui, somada a partir das 21 steakhouses abaixo

Tóquio prepara a carne bovina de três jeitos: Wagyu japonês na chapa de teppanyaki, diante do cliente; fatias de carne que você mesmo grelha à mesa de yakiniku; e USDA Prime maturado a seco em steakhouses de estilo americano, entre elas a primeira filial do Peter Luger fora dos Estados Unidos, aberta em Ebisu em 2021.

Maturação a seco4 of 21até 28 dias
Na lenha ou no carvão4 of 21
Origem da carne informadaJapão 7 · Estados Unidos 6
Classificação informadaUSDA Prime 5 · A5 3
Corte de assinaturaContrafilé (striploin)em 11 steakhouses

Conta apenas as steakhouses em que o restaurante ou uma fonte informa o dado.

As 21 steakhouses lado a lado

Toque em uma coluna para ordenar. — significa que nenhuma fonte informa o dado ainda.
AragawaJapão (Hyōgo) · Tajima (Japanese Black)—$$$$carvãoTeppanyakiNishi-Shinbashi1967
Benjamin Steakhouse RoppongiUSDA Prime · Estados Unidos28+ dias—grillChophouse americanaRoppongi2017
BLT Steak RoppongiUSDA Prime · Estados Unidos28 dias—grillChophouse americanaRoppongi2014
Ginza Gomei (Akita Gyu Teppanyaki)A5 · Japão (Akita)—$$$$chapa teppanTeppanyakiGinza2015
Ginza Ukai-teiJapão · Japanese Black——chapa teppanTeppanyakiGinza2003
Kato Gyuniku-ten GinzaA5 · Japão (Yamagata)—$$$$—OutrosGinza—
Kawamura——$$$$—OutrosGinza—
Keyakizaka (Grand Hyatt Tokyo)A5 · Japão (Tóquio: Takeuchi Farm, Akiruno)——chapa teppanTeppanyakiRoppongi—
Lawry's The Prime Rib AkasakaEstados Unidos——grillChophouse americanaAkasaka2017
Ochiairo Steak House TokyoJapão · Japanese Black——chapa teppanTeppanyakiAzabudai2023
Okadamae (Niku Kappo Okadamae)Japão (Hyōgo, Mie, Shiga, Miyagi) · Japanese Black—$$$$carvãoOutrosAzabu-Juban—
Omotesando Ukai-teiJapão · Japanese Black——chapa teppanTeppanyakiJingumae (Omotesando)2007
Peter Luger Steak House TokyoUSDA Prime · Estados Unidos28+ dias$$$grillChophouse americanaEbisu2021
Ruth's Chris Steak House TokyoUSDA Prime · Estados Unidos——grillChophouse americanaKasumigaseki2007
Seiyo Ryori ShimaJapão—$$$$carvãoOutrosNihonbashi1991
Sugita (Restaurant Sugita)————OutrosShinbashi1961
Sumibi Yakiniku NakaharaJapão · Japanese Black—$$$$carvãoYakinikuIchigaya2014
The Innocent CarveryJapão · Japanese Black—$$$$—YakinikuNishi-Azabu2015
Wolfgang's Steakhouse RoppongiUSDA Prime · Estados Unidos28 dias—grillChophouse americanaRoppongi2014
Yakiniku Jambo HanareJapão · Japanese Black—$$$—YakinikuHongo2013
Yoroniku——$$$—YakinikuMinami-Aoyama2007

Peça pelo nome local

O mesmo bife tem um nome diferente em cada país. O que procurar no cardápio em Tokyo:

CorteEm TokyoEstados UnidosReino UnidoAustrália
Contrafilé (striploin)サーロイン (sāroin)Strip steak · New York stripSirloin steakStriploin · porterhouse
Filé mignonヒレ (hire) · テンダーロインTenderloin · filet mignonFillet · fillet steakTenderloin · eye fillet
Bife ancho (ribeye)リブロース (ribu rōsu) · リブアイRibeye · DelmonicoRib-eye · fore ribCube roll · scotch fillet
T-boneTボーンT-bone · porterhouseT-bone · porterhouseT-bone
Picanhaイチボ (ichibo)Top sirloin cap · coulotte / culotteRump cap · picanhaRump cap · picanha
Entranha (skirt steak)ハラミ (harami) · サガリ (sagari) é o hangerSkirt steak · outside skirtSkirt · thin skirtThin skirt · inside skirt
Bife em Tokyo: a leitura completa
Tokyo
Foto: Thomas Marban / Unsplash

A carne japonesa domina os cardápios da cidade. A maioria dos grandes restaurantes serve Wagyu da raça Japanese Black, muitas vezes vendido sob marcas regionais como a carne Kobe (gado Tajima de Hyōgo), a Matsusaka (Mie) e a Ōmi (Shiga), o trio conhecido como sandai wagyu. As carcaças são classificadas pela Japan Meat Grading Association: uma letra de A a C para o rendimento (A é mais de 72% de carne aproveitável) e um número de 1 a 5 para a qualidade, com o marmoreio medido na Beef Marbling Standard (BMS), de 1 a 12. A5 quer dizer rendimento A e qualidade 5, o que exige BMS de 8 a 12.

O teppanyaki, bife preparado numa chapa de ferro lisa, é atribuído ao Misono, em Kobe, que diz ter começado a servir bife assim em 1945. Em Tóquio o estilo se concentra em Ginza, Roppongi e nos restaurantes de hotel, e vários balcões se especializam numa carne regional, como o Wagyu de Akita ou de Yamagata. O yakiniku, de origem coreana, está por toda a cidade; esta lista inclui casas de yakiniku de Hongo e Ichigaya a Minami-Aoyama e Nishi-Azabu.

As marcas de steakhouse americanas chegaram em 2001, quando o Lawry's abriu em Tóquio; vieram depois o Ruth's Chris (Kasumigaseki, 2007), o Wolfgang's, o BLT Steak e o Benjamin, e em 2021 o Peter Luger abriu em Ebisu seu primeiro restaurante fora dos Estados Unidos. Essas casas grelham carne USDA Prime sob broilers de alta temperatura, e várias fazem a maturação a seco por cerca de 28 dias na própria casa. A grelha a carvão binchōtan, usada em lugares como o Aragawa (aberto em 1967), liga a steakhouse ao balcão kappō japonês.

Também na cidade: grandes redes como Ikinari! Steak, Volks, Sizzler, Outback Steakhouse e Morton's, e grupos de yakiniku como Jojoen, Kintan e Ushigoro, que não aparecem individualmente nesta lista.

Em ordem alfabética, nunca por pagamento ou nota. Dados verificados em: 25 de out. de 2026.

Perguntas frequentes

Onde comer carne Kobe em Tóquio?

A carne Kobe é uma marca certificada de gado Tajima criado na prefeitura de Hyōgo. Neste guia, o Aragawa serve carne Tajima grelhada no carvão e o Okadamae lista carne Kobe ao lado das carnes Matsusaka, Ōmi e Sendai; os balcões de teppanyaki de Ginza também a servem.

O que significa A5 no Wagyu?

É a nota máxima de carcaça no Japão: o “A” é o rendimento (mais de 72% de carne aproveitável) e o “5” é a qualidade, que exige marmoreio (BMS) de 8 a 12 numa escala de 1 a 12.

Qual é a diferença entre teppanyaki e yakiniku?

No teppanyaki, o chef prepara o bife e outros ingredientes numa chapa de ferro lisa, diante do cliente. No yakiniku, os próprios clientes grelham fatias de carne e miúdos em pedaços pequenos numa grelha a carvão ou a gás embutida na mesa.

As steakhouses de Tóquio fazem maturação a seco?

A maioria das casas de estilo americano faz: o Wolfgang's informa cerca de 28 dias numa sala de maturação própria, o Peter Luger pelo menos 28 dias e o Benjamin pelo menos quatro semanas; o BLT Steak também faz maturação a seco (28 dias em 2014), enquanto o Lawry's matura o prime rib a vácuo por 40 dias. A maioria dos restaurantes de Wagyu não informa o tempo de maturação.

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