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Coreia do Sul

As melhores steakhouses de Seoul

18 steakhouses em Seoul, cada uma com suas fontes, em ordem alfabética. 6 cozinham na lenha ou no carvão, 9 fazem maturação a seco da carne e 10 são citadas pelo Michelin, 50 Best ou 101 Best.

Dados verificados em 25 de out. de 2026 · Sem rankings pagos · Listadas por nome, A–Z · Como escolhemos ›

O que você quer para esta noite?

5 seleções, cada uma com a sua regra

conforme o que você procura, com a regra à vista

Dados conferidos em 25 de out. de 2026 · 18 steakhouses, cada dado com a sua fonte

O melhor para o que você quer: cada lista mostra a sua regra, e cada steakhouse traz o dado que a colocou ali.

IQuero a carne com maior tempo de maturaçãoRegra Só entra se uma fonte informar o número de dias. Ordenada por dias, do maior para o menor.Boreumsae, Smith & Wollensky Seoul, GOO STK 528 (Goo Steak) e mais 3
  1. Boreumsae83+ dias
  2. Smith & Wollensky Seoul40 dias
  3. GOO STK 528 (Goo Steak)35 dias
  4. Sooksoodoga30 dias
  5. Vault Steakhouse28+ dias
  6. Wolfgang's Steakhouse (Cheongdam)28 dias
IIQuero bife no carvãoRegra Carvão citado como combustível pelo restaurante ou por uma fonte.Byeokje Galbi (Bangi), Gom Ba Wie, Mongtan e mais 2
  1. Byeokje Galbi (Bangi)carvão
  2. Gom Ba Wiecarvão
  3. Mongtancarvão
  4. Samwon Gardencarvão
  5. SUT. The Butcher's Edge (Conrad Seoul)carvão
IIIQuero grelhar eu mesmoRegra Yakiniku ou churrasco coreano, grelhado na mesa.Boreumsae, Born and Bred, Budnamujip e mais 6
  1. BoreumsaeSamseong-dong
  2. Born and BredMajang-dong
  3. BudnamujipSeocho-dong
  4. Byeokje Galbi (Bangi)Bangi-dong
  5. Daedo Sikdang (Wangsimni)Wangsimni
  6. Gom Ba WieSamseong-dong
  7. MongtanSamgakji
  8. Samwon GardenSinsa-dong (Apgujeong)
  9. SooksoodogaSeongbuk-gu
IVQuero a velha guardaRegra Abriu antes de 1990, das mais antigas para as mais recentes.Daedo Sikdang (Wangsimni), Budnamujip, Samwon Garden e mais 2
  1. Daedo Sikdang (Wangsimni)desde 1964
  2. Budnamujipdesde 1977
  3. Samwon Gardendesde 1981
  4. Gom Ba Wiedesde 1983
  5. Byeokje Galbi (Bangi)desde 1986
VQuero algo novoRegra Abriu em 2023 ou depois.Imok Smoke Dining, RMW Carne, Smith & Wollensky Seoul
  1. Imok Smoke Diningdesde 2023
  2. RMW Carnedesde 2023
  3. Smith & Wollensky Seouldesde 2024

O que você quer para esta noite?

Todas as 18, em ordem alfabética.

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A carne em Seoul

A base dos cardápios daqui, somada a partir das 18 steakhouses abaixo

O Born and Bred, restaurante de Hanwoo no mercado de carnes de Majang-dong, foi o nº 15 na lista World's 101 Best Steak Restaurants 2025. A maior parte da carne consumida fora de casa em Seul é grelhada na mesa, muitas vezes sobre carvão, e a carne premium é o Hanwoo, a raça nativa, classificado de 1++ a 3 pelo marmoreio. Ao lado das casas de galbi, steakhouses ao estilo americano em Gangnam e Hannam-dong servem carne dos EUA e da Austrália maturada a seco.

Maturação a seco9 of 18até 83 dias
Na lenha ou no carvão6 of 18
Origem da carne informadaCoreia do Sul 8 · Estados Unidos 6
Classificação informadaUSDA Prime 6 · 1++ 3
Corte de assinaturaCostela (short ribs)em 6 steakhouses

Conta apenas as steakhouses em que o restaurante ou uma fonte informa o dado.

As 18 steakhouses lado a lado

Toque em uma coluna para ordenar. — significa que nenhuma fonte informa o dado ainda.
BLT Steak (JW Marriott Dongdaemun Square)USDA Prime · Estados Unidossim——Chophouse americanaDongdaemun2014
BoreumsaeCoreia do Sul (Jeju) · Jeju Black Cattle (heugu)83+ dias$$—Churrasco coreanoSamseong-dong2015
Born and BredCoreia do Sul · Hanwoo—$$$—Churrasco coreanoMajang-dong2016
Budnamujip1++ · Coreia do Sul (Pyeongchang e Hoengseong, Gangwon)—$$—Churrasco coreanoSeocho-dong1977
Byeokje Galbi (Bangi)1++ · Coreia do Sul—$$carvãoChurrasco coreanoBangi-dong1986
Daedo Sikdang (Wangsimni)Coreia do Sul · Hanwoo——gásChurrasco coreanoWangsimni1964
Gom Ba WieCoreia do Sul · Hanwoo—$$carvãoChurrasco coreanoSamseong-dong1983
GOO STK 528 (Goo Steak)USDA Prime · Estados Unidos14–35 dias$$$$—Chophouse americanaSinsa-dong (Garosu-gil)2009
Imok Smoke Dining——$$$lenhaGrelhado modernoSinsa-dong2023
Mongtan———carvãoChurrasco coreanoSamgakji—
RMW Carne—sim$$—Grelhado modernoHannam-dong2023
Samwon GardenCoreia do Sul · Hanwoo—$$carvãoChurrasco coreanoSinsa-dong (Apgujeong)1981
Smith & Wollensky SeoulUSDA Prime · Estados Unidos30–40 dias——Chophouse americanaHannam-dong2024
Sooksoodoga1++ · Coreia do Sul2–30 dias$$—Churrasco coreanoSeongbuk-gu—
SUT. The Butcher's Edge (Conrad Seoul)USDA Prime · Estados Unidossim$$$carvãoGrelhado modernoYeouido—
Texas de Brazil (Central City)——$$—Churrascaria brasileiraBanpo-dong2015
Vault SteakhouseUSDA Prime · Estados Unidos28+ dias$$$$—Chophouse americanaCheongdam-dong2014
Wolfgang's Steakhouse (Cheongdam)USDA Prime · Estados Unidos28 dias—grill infravermelhoChophouse americanaCheongdam-dong2015

Peça pelo nome local

O mesmo bife tem um nome diferente em cada país. O que procurar no cardápio em Seoul:

CorteEm SeoulEstados UnidosReino UnidoAustrália
Costela (short ribs)갈비 (galbi) · LA galbiShort ribs · chuck short ribsShort rib · Jacob's ladderShort ribs · rib plate
Bife ancho (ribeye)꽃등심 kkot-deungsim (parte da frente) · 아랫등심 (parte de trás)Ribeye · DelmonicoRib-eye · fore ribCube roll · scotch fillet
Contrafilé (striploin)채끝 (chaekkeut)Strip steak · New York stripSirloin steakStriploin · porterhouse
T-bone티본 (tibon)T-bone · porterhouseT-bone · porterhouseT-bone
Filé mignon안심 (ansim)Tenderloin · filet mignonFillet · fillet steakTenderloin · eye fillet
Peito bovino (brisket)양지 (yangji) · 차돌박이 (chadolbagi, point fatiado fino)Brisket · packerBrisket · salt beefBrisket · point end
Bife em Seoul: a leitura completa
Seoul
Foto: Matt Rogers / Unsplash

A maior parte da carne consumida fora de casa em Seul é gui, carne grelhada na mesa, muitas vezes sobre carvão. Os cortes mais conhecidos são o galbi (costela), servido marinado (yangnyeom galbi) ou natural (saeng galbi), e o deungsim (sirloin e ribeye), além do bulgogi fino e marinado. Grandes casas de galbi “de jardim” (“garden”) tornaram-se um formato de Seul depois que o Samwon Garden abriu sua casa em Apgujeong (1981, segundo a cronologia da empresa; o Visit Gangnam diz 1976). Restaurantes mais antigos, como o Daedo Sikdang (1964), construíram sua fama em um único corte.

A carne premium em Seul costuma ser Hanwoo, a raça nativa coreana, vendida com uma classificação de qualidade do Korea Institute for Animal Products Quality Evaluation (KAPE): 1++, 1+, 1, 2 e 3. O marmoreio é o fator principal, pontuado de 1 a 9; desde a revisão de dezembro de 2019, o 1++ abrange as notas de marmoreio de 7 a 9 (antes, 8 e 9), e os cardápios costumam mostrar a nota, como em 1++(9). Boa parte da carne da cidade passa pelo mercado de gado de Majang-dong, em Seongdong-gu, o principal mercado atacadista de carnes, onde restaurantes-açougue grelham a carne comprada no balcão.

A Coreia também importa grandes volumes de carne bovina, principalmente dos Estados Unidos e da Austrália. Essa carne domina as steakhouses ao estilo americano de Gangnam, de Hannam-dong e dos hotéis internacionais, várias das quais maturam USDA Prime a seco na casa. Um grupo mais novo de restaurantes matura o próprio Hanwoo a seco ou o serve em menu degustação. No Guia MICHELIN Seul 2026, vários restaurantes de churrasco de carne bovina aparecem como Selected; na lista World's 101 Best Steak Restaurants 2025, o Born and Bred, em Majang-dong, ficou em 15º lugar.

Em ordem alfabética, nunca por pagamento ou nota. Dados verificados em: 25 de out. de 2026.

Perguntas frequentes

O que é a carne Hanwoo?

Hanwoo é a raça bovina nativa da Coreia, criada sobretudo para corte. É classificada pela KAPE por marmoreio, cor, textura e maturidade, e custa mais que a carne importada na Coreia.

O que significa a classificação 1++?

1++ é a mais alta das cinco classificações coreanas de qualidade da carne bovina (1++, 1+, 1, 2, 3). Desde dezembro de 2019, abrange as notas de marmoreio 7, 8 e 9; um rótulo como 1++(9) mostra a nota máxima de marmoreio.

Onde comer churrasco coreano de carne bovina em Seul?

As casas de galbi mais tradicionais se concentram em Gangnam, Seocho e Songpa (Samwon Garden, Budnamujip, Byeokje Galbi), enquanto Majang-dong, em Seongdong-gu, em torno do mercado atacadista de carnes, tem restaurantes-açougue e o Born and Bred.

O bife das steakhouses de Seul é coreano ou importado?

Os dois. Os restaurantes de churrasco coreano servem sobretudo Hanwoo; steakhouses ao estilo americano, como Wolfgang's, Smith & Wollensky e Vault, servem carne importada dos EUA, muitas vezes maturada a seco por cerca de 4–6 semanas.

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