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Verificador de ponto da carne: qual é o ponto do meu bife?
Fotografe a face cortada do bife e a Steakpedia diz o ponto, de selado a bem passado, com a provável temperatura interna. Grátis, sem app e sem cadastro — e a foto nunca é guardada.
gráfico interativo
Escolha um ponto e veja o interior do bife
Arraste o controle de temperatura ou toque em um nível. O bife é cortado ao meio, pelo centro: a cor de cada milímetro segue o calor que chegou até ali, para a sua espessura e o seu método.
Para uma boa leitura
- Corte pela parte mais grossa
- Fotografe a face cortada de frente
- No primeiro minuto
- Em um prato branco
- Com luz branca, não a luz quente de restaurante
Modo de treinamento. Estamos treinando nossa própria IA com fotos reais: os resultados são aproximados e melhoram toda semana. Uma estimativa visual. Não diz se o bife é seguro para comer; só um termômetro diz. Sua foto é analisada e descartada: não é guardada.
Ao ponto para mal
54°C
Centro após o descanso
Arraste para girar
Carregando 3D…
Jugoso na Argentina; o ponto padrão das steakhouses
- Centro
- Centro vermelho-rosado que passa a rosa, quente por inteiro
- Textura
- Macia e elástica; a gordura começa a derreter
- Ao cortar
- Uma faixa cinza estreita; suco rosado
Nesta temperatura As fibras encolhem e começam a expulsar água.
Ideal para
Na dúvida, escolha este: quase todos os cortes para bife ficam bem.
As cores são calculadas a partir de um modelo de transferência de calor e das temperaturas da tabela abaixo, não de uma foto. Meça com a sonda no ponto mais grosso.
Como funciona
- Corte e fotografe a face cortada. Corte a parte mais grossa e fotografe a face cortada de frente, no primeiro minuto, de preferência em um prato branco e com luz branca.
- Nossa IA lê a cor. Um modelo de visão de IA analisa a face cortada — faixa cinza, cor do centro, sucos — e nosso próprio modelo, treinado com bifes reais de ponto conhecido, corrige os erros mais comuns dele. O celular também mede a cor da própria carne.
- Você vê no bife em 3D. O resultado vai para o bife 3D interativo: o ponto, a provável temperatura interna e, quando a foto está na divisa, "entre X e Y".
Qual é a precisão?
Em fotos que nunca tinha visto, acertou o ponto exato em 79 % das vezes e ficou a no máximo um nível de diferença em 93 % (outubro de 2026). Está em fase de treinamento e melhora toda semana, à medida que acrescentamos bifes reais medidos com sonda. É uma estimativa visual: não diz se o bife é seguro para comer — um termômetro diz.
Dicas para uma leitura confiável
- Corte pela parte mais grossa, não pela ponta
- Fotografe a face cortada de frente, preenchendo quase todo o quadro
- Faça isso no primeiro minuto: a cor continua mudando enquanto a carne descansa e fica exposta ao ar
- Um prato branco ajuda a câmera a captar a cor certa
- Evite a luz quente de restaurante e filtros
Continue explorando
- Tabela interativa de pontos do bife — Todos os pontos em 3D, com as temperaturas de retirada em °C e °F
- Prepare passo a passo — Temporizadores, viradas e o alarme de retirada para o seu ponto
- Tempo de cozimento do bife — Minutos de cada lado para a sua espessura
Coloque esta tabela interativa de pontos no seu site
Grátis para qualquer site ou blog. Copie o código: a tabela ajusta a altura sozinha. Mantenha o link abaixo dela, por favor.
Perguntas frequentes
Dá para saber o ponto do bife por uma foto?
Mais ou menos, sim: a cor do centro, a largura da faixa cinza e os sucos entregam. Em fotos que nunca tinha visto, este verificador acertou o ponto exato em 79 % das vezes e ficou a no máximo um nível de diferença em 93 %. Um termômetro de sonda continua sendo a única resposta exata.
Como saber se o bife está ao ponto para mal sem termômetro?
Corte no meio: um bife ao ponto para mal tem o centro quente, vermelho-rosado, uma faixa cinza fina sob a crosta e sucos rosados. Tire uma foto da face cortada e o verificador diz o ponto, com a provável temperatura interna (52–56 °C / 126–133 °F).
Minha foto é guardada?
Não. A foto é reduzida no seu celular, analisada e descartada. Nada é salvo e você não precisa de conta.
Por que o resultado diz "entre dois pontos"?
Quando a face cortada está na divisa — por exemplo, entre ao ponto para mal e ao ponto — ele avisa isso em vez de chutar. A faixa de temperatura cobre os dois.
Funciona com qualquer corte?
Sim, com qualquer bife cortado ao meio: bife ancho, contrafilé, filé mignon, picanha, bife do vazio, entranha… Bifes finos e wagyu muito marmorizado são mais difíceis, porque a gordura e um centro fino mudam a cor.