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モダングリル · CBD · メルボルン
Blackbird Bar & Dining (Melbourne)
営業中未訪問 · 9件の出典にもとづく有料ランキングなし
文 Silas Brand · Steakpedia 編集部の筆名 · 書き手について
行く理由
2025年8月19日、ブリスベン以外で初の Blackbird として（Ghanem グループはメルボルンで既に Le Bon Ton と Byblos を運営）、2024年に Botswana Butchery が去った Collins Place の3フロアに開店。総料理長のジェイク・ニコルソン（Jake Nicolson）とティム・メンガー（Tim Menger）が Josper のバスク式グリルでアイアンバークを燃やして焼く。World's 101 Best Steak Restaurants 2026のオーストラリア・トップ30で28位。
注文したいもの
Mayura Station フルブラッド和牛トマホーク（量り売り）
Portoro Tボーン 1kg
Collinson & Co アンガス骨付きリブアイ 400g
熟成ドライエイジング
火薪
品種Black Angus, Angus, Wagyu (fullblood), British/European cross
等級MBS 2+ (Portoro T-bone) to MBS 6–7 (Mayura Station fullblood Wagyu); MB 4–7 (Legacy Wagyu shell loin)
創業2025
記載なし：価格
01注文したいもの
02基本情報
- 住所
- 66 Flinders Lane, Collins Place, Melbourne VIC 3000
- 電話
- +61 3 7053 1308
- ウェブサイト
- blackbirdmelbourne.com.au
- 地図
- Google Maps ↗
03メルボルンのセレクション
04出典
australianbartender.com.au · blackbirdmelbourne.com.au · blackbirdmelbourne.com.au · broadsheet.com.au · region.com.au · concreteplayground.com · beat.com.au · gourmettraveller.com.au · manofmany.com
最終確認 2026年11月2日。