Hierro Parrilla

行く理由

エントラーニャを15日、オホ・デ・ビフェとビフェ・デ・チョリソを21日ウェットエイジングし、炭と赤ケブラチョで焼く（Time Out 2026）。2019年にサン・テルモ市場の屋台として始まり、2022年にパレルモ店を開店。サン・テルモとノルデルタに支店がある（Canal 26、2026年）。