Raça · Inglaterra, vermelha, branca ou ruã
Shorthorn
O Shorthorn é uma raça bovina do vale do Tees, no nordeste da Inglaterra, de pelagem vermelha, branca ou ruã (roan), e a primeira raça a ter um livro genealógico. Chamada antes de Durham, foi exportada para todo o mundo de língua inglesa e para o Rio da Prata, e seu sangue está por trás de umas quarenta outras raças.
Resumo rápido
- Origem
- Nordeste da Inglaterra (vale do Tees)
- Pelagem
- Vermelha, branca ou ruã
- Com chifres / mocha
- As duas formas, com chifres e mocha
- Primeiro livro genealógico
- 1822 (Coates’s Herd Book)
- Forte em
- Reino Unido, Irlanda, EUA, Argentina, Uruguai
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Vermelha, branca ou ruã, sem padrão fixo
O Shorthorn é uma raça de porte médio, profunda e musculosa, descrita pelo Rare Breeds Survival Trust, do Reino Unido, como rústica, de passo firme e calma; as vacas Beef Shorthorn costumam pesar 500–600 kg. A pelagem é vermelha, branca ou ruã, uma mistura de pelos vermelhos e brancos. Ao contrário do Hereford, não tem padrão de cor fixo, então um Shorthorn não se reconhece por uma única marca.
Existem animais com chifres e mochos (sem chifres). Nos Estados Unidos, a American Shorthorn Association foi autorizada por uma decisão judicial de 1949 a registrar tanto Shorthorns quanto Polled Shorthorns. Os Beef Shorthorns britânicos também desenvolvem uma pelagem grossa e dupla, com um subpelo lanoso no inverno, que perdem no verão.
Os Colling, Comet e o primeiro livro genealógico
A raça se formou a partir do gado Teeswater e Durham do nordeste da Inglaterra. Charles e Robert Colling, que trabalharam no fim do século XVIII, aplicaram a ele o cruzamento em linha (line breeding) de Robert Bakewell, e a maioria dos Shorthorns da Grã-Bretanha e dos Estados Unidos descende de seus rebanhos. O touro Comet, de Charles Colling, nascido em 1804, foi vendido em 1810 por 1.000 guinéus, o primeiro touro registrado a esse preço.
Em 1822, George Coates publicou o primeiro volume do Coates’s Herd Book, com 710 touros e 850 vacas: o primeiro livro genealógico de pedigree para bovinos em todo o mundo. A Shorthorn Society of Great Britain and Ireland, formada em 1874, comprou seus direitos autorais e ainda o publica. O primeiro gado do tipo Shorthorn chegou aos Estados Unidos em 1783, onde foi chamado de Durham.
Beef Shorthorn e Dairy Shorthorn
O Shorthorn foi uma raça de dupla aptidão durante a maior parte de sua história, e duas linhas de criadores a separaram. Thomas Bates formou linhagens leiteiras; a família Booth, do lado da carne, buscava um animal mais carnudo. Dizia-se: “Bates para o balde, Booth para o açougueiro”. Os animais levados para a Escócia do rebanho Booth em 1817 são apontados como o início do Beef Shorthorn.
Os criadores britânicos de gado de corte abriram sua própria seção do livro genealógico em 1958, e desde então o Beef Shorthorn é mantido como raça separada. O Dairy Shorthorn é hoje uma raça pequena, à parte. Quando um rótulo ou um cardápio diz carne “Shorthorn”, refere-se à linha de corte.
Argentina: o touro Tarquino
Argentina. Pela tradição, o primeiro touro britânico de raça pura na Argentina foi o Shorthorn Tarquino, levado em 1823 pelo escocês John Miller para sua estância La Caledonia, em Cañuelas, na província de Buenos Aires. Não há registro exato da chegada, e a Asociación Argentina de Shorthorn situa a introdução entre 1823 e 1826. Cruzado com o gado crioulo nativo, o Shorthorn deu início ao melhoramento do rebanho nacional. Foi a principal raça da Argentina até a década de 1960, quando o Hereford e o Angus a ultrapassaram. Veja Carne bovina argentina.
Uruguai. A raça também é criada no Uruguai, junto com as outras raças britânicas do Rio da Prata. Fora dali, encontra-se sobretudo em países de língua inglesa: Reino Unido, Irlanda, Estados Unidos, Canadá, Austrália, Nova Zelândia e África do Sul.
A pasto, e como vaca de cria
Os Beef Shorthorns são descritos como dóceis, com boa facilidade de parto e boa produção de leite. Quando terminados em pasto fértil ou com suplementação, podem chegar ao peso de abate aos 20 a 30 meses, e fontes da raça afirmam que a carne continua bem marmorizada e saborosa mesmo em pastagem sem melhoramento. São descrições de associações de criadores, não estudos de carcaça.
O temperamento calmo e as qualidades maternas fazem dela uma linha paterna e materna popular em cruzamentos, e sua genética entrou em mais de quarenta outras raças. Sobre o efeito do pasto ou do grão na carne, veja Alimentado a pasto x terminado com grãos.
O nome da raça diz menos que uma classificação
Shorthorn quer dizer bem marmorizada. As associações descrevem o Beef Shorthorn como bem marmorizado, mas isso é uma descrição da raça em média. O marmoreio de um animal depende da sua genética, da idade e da terminação, e o nome da raça num rótulo diz menos sobre a qualidade à mesa do que uma classificação de um sistema como o USDA ou o MSA (veja Sistemas de classificação).
Beef Shorthorn e Dairy Shorthorn são a mesma coisa. Têm os mesmos ancestrais e o livro genealógico de 1822, mas são criados como linhas separadas desde 1958 na Grã-Bretanha. Confira a qual dos dois o rótulo se refere antes de compará-lo com o Hereford ou o Angus.
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Perguntas frequentes
De onde vem a raça Shorthorn?
Do vale do Tees, no nordeste da Inglaterra, desenvolvida a partir do gado Teeswater e Durham por criadores como Charles e Robert Colling, no fim do século XVIII.
De que cor é um Shorthorn?
Vermelha, branca ou ruã, que é uma mistura de pelos vermelhos e brancos. Não há padrão fixo, e existem animais com chifres e mochos.
Qual é a diferença entre Beef Shorthorn e Dairy Shorthorn?
Têm a mesma origem e o livro genealógico de 1822, mas os criadores britânicos os separaram: o Beef Shorthorn tem sua própria seção do livro genealógico desde 1958, enquanto o Dairy Shorthorn foi criado para o leite.
O que o Shorthorn fez na Argentina?
Foi a primeira raça britânica a melhorar o rebanho crioulo, a começar pelo touro Tarquino, por volta de 1823, e foi a principal raça do país até a década de 1960, quando o Hereford e o Angus a ultrapassaram.
Fontes
5
- Beef Shorthorn Cattle Society. Beef Shorthorn history. United Kingdom. www.beefshorthorn.org/about-beef-shorthorn/beef-shorthorn-history
- Rare Breeds Survival Trust. Beef Shorthorn (watchlist breed). United Kingdom. www.rbst.org.uk/watchlist-breed/beef-shorthorn
- Heritage Shorthorn Society. Breed history. United States. www.heritageshorthorn.org/shorthorn-history
- Asociación Argentina de Criadores de Shorthorn. Historia de la raza. Buenos Aires. www.shorthorn.org.ar/historia.html
- La Nación. Se cumplen 200 años: la historia de un toro británico que cambió la ganadería argentina. Buenos Aires, January 13, 2023. www.lanacion.com.ar/economia/campo/se-cumplen-200-anos-la-historia-de-un-toro-britanico-que-cambio-la-ganaderia-argentina-nid13012023