Giống bò · Anh, đỏ, trắng hoặc lang đốm

Bò Shorthorn

Shorthorn là giống bò từ thung lũng sông Tees ở đông bắc nước Anh, lông đỏ, trắng hoặc lang đốm (roan), và là giống đầu tiên có sổ phả hệ. Trước đây gọi là Durham, giống này được xuất đi khắp thế giới nói tiếng Anh và vùng sông Río de la Plata, và máu của nó nằm sau khoảng bốn mươi giống khác.

Còn gọi là: Shorthorn · ショートホーン · 쇼트혼Cập nhật lần cuối 3 thg 11, 20265 nguồn

123456

▶ Khám phá 3DĐang tải 3D…↻ Kéo để xoay · cuộn để phóng to

Bò đựcBò cái

Xem kỹ hơn

1. 1Mặt không có kiểu cố định
2. 2Có sừng hoặc không sừng
3. 3Đỏ, trắng hoặc lang đốm
4. 4Thân sâu, nhiều cơ
5. 5Chân vững
6. 6Dấu Steakpedia

Chạm vào một điểm đánh số trên con vật hoặc một tên ở trên để xem kỹ hơn.

Mô hình 3D minh họa tạo bằng AI, không phải con vật thật. Mỗi mô hình mang dấu Steakpedia và số sê-ri riêng, được khắc trong mô hình.

Đỏ, trắng hoặc lang đốm, không có kiểu cố định

Shorthorn là giống cỡ trung bình, thân sâu và nhiều cơ, được Rare Breeds Survival Trust của Anh mô tả là khỏe, chân vững và điềm tĩnh; bò cái Beef Shorthorn thường nặng 500–600 kg. Bộ lông đỏ, trắng hoặc lang đốm (roan), tức là lông đỏ lẫn lông trắng. Không như Hereford, nó không có kiểu màu cố định, nên không thể nhận ra Shorthorn chỉ bằng một dấu hiệu.

Có cả con có sừng và con không sừng. Ở Mỹ, một phán quyết của tòa năm 1949 cho phép American Shorthorn Association đăng ký cả Shorthorn lẫn Polled Shorthorn. Beef Shorthorn của Anh còn có bộ lông hai lớp, với lớp lông tơ mùa đông như bông và rụng đi vào mùa hè.

Anh em nhà Colling, Comet và sổ phả hệ đầu tiên

Giống bò này hình thành từ bò Teeswater và Durham ở đông bắc nước Anh. Charles và Robert Colling, vào cuối thế kỷ 18, áp dụng cách gây giống theo dòng của Robert Bakewell cho chúng, và phần lớn bò Shorthorn ở Anh và Mỹ có tổ tiên từ đàn của hai anh em. Con đực Comet, sinh năm 1804 ở đàn của Charles Colling, được bán năm 1810 với giá 1.000 guinea, con bò đực đầu tiên được ghi nhận ở mức giá đó.

Năm 1822, George Coates xuất bản tập đầu của Coates’s Herd Book, gồm 710 bò đực và 850 bò cái: cuốn sổ phả hệ đầu tiên cho bò trên thế giới. Shorthorn Society of Great Britain and Ireland, lập năm 1874, mua bản quyền và vẫn xuất bản đến nay. Những con bò kiểu Shorthorn đầu tiên đến Mỹ năm 1783, và được gọi là Durham.

Beef Shorthorn và Dairy Shorthorn

Phần lớn lịch sử, Shorthorn là giống kiêm dụng, rồi hai nhóm nhà gây giống kéo nó theo hai hướng. Thomas Bates tạo các dòng lấy sữa; gia đình Booth, về phía thịt, nhắm tới con bò nhiều thịt hơn. Câu nói thuở ấy là “Bates cho xô sữa, Booth cho người bán thịt”. Những con đưa sang Scotland từ đàn Booth năm 1817 được xem là gốc của Beef Shorthorn.

Các nhà gây giống bò thịt ở Anh mở phần sổ phả hệ riêng của họ năm 1958, và từ đó Beef Shorthorn được giữ như một giống riêng. Dairy Shorthorn nay là một giống nhỏ riêng biệt. Khi nhãn hay thực đơn ghi thịt “Shorthorn”, ý nói dòng thịt.

Argentina: con bò đực Tarquino

Argentina. Theo truyền thống, con bò đực thuần chủng Anh đầu tiên đến Argentina là Shorthorn Tarquino, do người Scotland John Miller đưa về năm 1823 cho trang trại La Caledonia của ông ở Cañuelas, tỉnh Buenos Aires. Không có ghi chép chính xác về ngày đến, và Hiệp hội Shorthorn Argentina cho rằng việc nhập giống diễn ra trong khoảng 1823–1826. Lai với bò criollo bản địa, Shorthorn mở đầu việc cải tạo đàn bò quốc gia. Nó là giống đứng đầu cả nước cho đến thập niên 1960, trước khi Hereford và Angus vượt lên. Xem Thịt bò Argentina.

Uruguay. Giống này cũng được nuôi ở Uruguay, cùng các giống Anh khác của vùng Río de la Plata. Ở nơi khác, nó chủ yếu có mặt ở các nước nói tiếng Anh: Anh, Ireland, Mỹ, Canada, Úc, New Zealand và Nam Phi.

Nuôi bằng cỏ, và làm bò mẹ

Beef Shorthorn được mô tả là hiền, đẻ dễ và có sữa tốt. Khi vỗ béo trên đồng cỏ tốt hoặc có thức ăn bổ sung, chúng có thể đạt trọng lượng giết mổ ở 20–30 tháng, và các nguồn của giống nói thịt vẫn có vân mỡ tốt và thơm ngon dù chăn thả trên đồng cỏ chưa cải tạo. Đây là mô tả của hiệp hội giống, không phải nghiên cứu thân thịt.

Tính hiền và các đặc điểm làm mẹ khiến nó là dòng đực và cái được dùng nhiều trong lai tạo, và gen của nó có mặt trong hơn bốn mươi giống khác. Về ảnh hưởng của cỏ hay ngũ cốc lên thịt, xem Bò ăn cỏ hay ăn ngũ cốc.

Tên giống nói ít hơn một hạng thịt

Shorthorn nghĩa là nhiều vân mỡ. Các hiệp hội mô tả Beef Shorthorn là nhiều vân mỡ, nhưng đó là mô tả giống nói chung. Vân mỡ của từng con phụ thuộc vào gen, tuổi và cách vỗ béo, và tên giống trên nhãn nói về chất lượng khi ăn ít hơn so với hạng của các hệ thống như USDA hay MSA (xem Hệ thống phân hạng).

Beef Shorthorn và Dairy Shorthorn là một. Chúng chung tổ tiên và cuốn sổ năm 1822, nhưng ở Anh đã được gây giống thành hai dòng riêng từ năm 1958. Nên xem nhãn ghi loại nào trước khi so với Hereford hay Angus.

Câu hỏi thường gặp

Nguồn

5

1. Beef Shorthorn Cattle Society. Beef Shorthorn history. United Kingdom. www.beefshorthorn.org/about-beef-shorthorn/beef-shorthorn-history
2. Rare Breeds Survival Trust. Beef Shorthorn (watchlist breed). United Kingdom. www.rbst.org.uk/watchlist-breed/beef-shorthorn
3. Heritage Shorthorn Society. Breed history. United States. www.heritageshorthorn.org/shorthorn-history
4. Asociación Argentina de Criadores de Shorthorn. Historia de la raza. Buenos Aires. www.shorthorn.org.ar/historia.html
5. La Nación. Se cumplen 200 años: la historia de un toro británico que cambió la ganadería argentina. Buenos Aires, January 13, 2023. www.lanacion.com.ar/economia/campo/se-cumplen-200-anos-la-historia-de-un-toro-britanico-que-cambio-la-ganaderia-argentina-nid13012023