슈하스카리아 · 자르딩스, 1958년

호데이우(상파울루)

호데이우는 고기를 호지지우가 아닌 알라카르트로 냅니다. 상파울루 자르딩스 지구의 하도크 로부 거리(Rua Haddock Lobo)에 있는 이 슈하스카리아는 1958년에 문을 열었고, 1960년부터 호베르투 마세두(Roberto Macedo)가 소유하고 있습니다.

다른 이름: Rodeio · ロデイオ최종 검토일 2026년 11월 3일7 출처

호지지우가 아닌 알라카르트

호데이우는 상파울루 자르딩스 지구에 있는 브라질 슈하스카리아, 즉 구운 고기를 전문으로 하는 식당입니다. 스스로를 churrascaria premium à la carte(프리미엄 알라카르트 슈하스카리아)라고 소개합니다.

이 구분은 범주를 이해하는 데 중요합니다. 브라질 밖의 슈하스카리아 상당수는 웨이터가 고기 꼬치를 테이블로 가져와 정해진 가격에 내는 호지지우(rodízio) 방식으로 알려져 있지만, 모든 슈하스카리아가 그렇게 운영되는 것은 아닙니다. 호데이우에서는 손님이 메뉴에서 요리를 주문합니다.

이 식당이 역사의 대부분 동안 자리해 온 자르딩스는 상파울루에서 가장 잘 알려진 식당가이자 쇼핑가의 하나이며, 하도크 로부 거리는 그곳에서 오스카르 프레이리 거리와 교차합니다. 상파울루 가이드 Bares SP는 호데이우가 이 동네의 성격을 만드는 데 한몫했고 오랫동안 도시의 경제계와 정계 엘리트와 연결되어 왔다고 적습니다.

1960년부터 소유주인 호베르투 마세두

식당은 1958년에 하도크 로부 거리 1498번지에서 문을 열었습니다. 호베르투 마세두는 첫 소유주이자 동업자였던 마우루 메이렐리스(Mauro Meirelles)의 지분을 사들인 1960년부터 소유해 왔습니다. 식당 자체 웹사이트는 마세두 가족이 합류한 때를 1959년으로 적고 있는데, 자료 사이의 1년 차이는 확정되지 않았습니다.

Bares SP는 1980년대 초 경제학자이자 전직 장관 델핌 네투(Delfim Netto)가 했다고 전하는 말을 기록합니다. 상파울루에서 권력이 있다는 것은 호데이우에 자리를 얻을 수 있다는 뜻이라는 취지입니다. 가이드는 그가 이를 부인한 적이 없다고 덧붙입니다. 이 말은 도시의 권력자들이 모이는 점심 자리에서 이 식당이 차지한 위치를 줄여서 보여 주는 말로 브라질 언론에 자주 되풀이됩니다.

브라질 건축가 이자이 와인펠드(Isay Weinfeld)는 고층 건물 안에 들어선 호데이우 지점을 설계했습니다. 건축가 측 글은 이를 식당의 첫 지점이라고 부릅니다. 그의 프로젝트 페이지는 2007년, ArchDaily는 2011년으로 적고 있고 둘 다 주소를 밝히지 않으므로, Steakpedia는 이를 특정 지점과 연결하지 않았습니다. 이것은 역시 와인펠드의 작업으로 알려진, 1448번지의 새 자르딩스 공간(아래 참고)과는 다른 작업입니다. 회사 웹사이트는 현재 두 곳의 식당을 올려 두었습니다. 자르딩스와 브리가데이루 파리아 리마 대로에 있는 쇼핑 이구아테미 안의 지점입니다.

1448번지로의 이전

2025년 10월, 소유주 시우비아 마세두 레보링(Silvia Macedo Levorin)은 자르딩스 식당이 60년 넘게 있던 1498번지를 떠나 같은 거리에서 몇 집 떨어진 하도크 로부 거리 1448번지로 옮긴다고 발표했습니다. 새 공간은 이자이 와인펠드가 설계했으며, 기존 식당 홀의 약 240석에 비해 약 150석이고, 이전은 2026년 4월로 계획되었습니다. 레보링은 이를 폐업이 아닌 현대화로 설명했습니다.

2026년 10월 Forbes Brasil이 새 주소의 호데이우를 보도했습니다. Steakpedia는 정확한 재개장 날짜를 확인하지 못했습니다.

피카냐, 결 반대로 썰어서

호데이우가 내는 소고기의 원산지, 품종, 사육 방식, 숙성 여부는 Steakpedia가 확인하지 못했습니다.

이 집의 대표 요리는 브라질 슈하스코에서 가장 귀하게 여기는 부위인, 지방층이 붙은 럼프 캡 피카냐에서 출발합니다. 상파울루의 슈하스카리아에서는 보통 지방층을 붙인 채 굽고 결 반대로 썰어, 조각마다 지방 띠가 남게 합니다.

그릴과 연료: 확인되지 않음

호데이우에서 쓰는 그릴과 연료의 종류는 Steakpedia가 확인하지 못했습니다.

피카냐 파치아다, 이 집의 요리

이 식당과 가장 많이 연결되는 요리는 얇게 썬 피카냐인 picanha fatiada(피카냐 파치아다)로, Bares SP는 이를 이 집의 창작이자 가장 큰 볼거리로 설명합니다. 이는 부위 자체가 아니라 부위를 내는 방식을 가리킵니다. 피카냐가 하나의 이름 붙은 부위로 생겨난 기원은 논쟁이 있고, 그에 대한 다른 설명도 여럿 있습니다.

식당 웹사이트에 따르면 식사는 클래식 쿠베르(couvert)나 하우스 샐러드 중 하나로 시작하고, 고기에는 이 집의 쌀밥인 arroz Rodeio와 야자 속살인 구운 palmito pupunha(푸푼야 야자순)가 곁들여지며, 디저트로 메뉴가 끝납니다. 가격과 부위의 전체 목록은 Steakpedia가 확인하지 못했습니다.

수상 경력: 확인된 것 없음

Steakpedia는 호데이우의 수상 경력이나 순위를 확인하지 못했습니다.

자주 묻는 질문

출처

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1. Rodeio. Official website. www.rodeiosp.com.br
2. Rodeio. "Restaurante Iguatemi." www.rodeiosp.com.br/iguatemi
3. Bares SP. "Rodeio." Updated 2 August 2021. www.baressp.com.br/restaurantes/churrascarias/rodeio
4. ArchDaily. "Rodeio Restaurant / Isay Weinfeld." www.archdaily.com/572028/rodeio-restaurant-isay-weinfeld
5. Isay Weinfeld. "Rodeio" (project page). www.isayweinfeld.com/en/?p=11079
6. Cruz, Gabriela Teodoro. "Tradicional casa de carnes Rodeio vai fechar as portas? Saiba o motivo." BNews São Paulo, 21 October 2025. www.bnewssaopaulo.com.br/noticias/entretenimento/tradicional-casa-de-carnes-rodeio-vai-fechar-as-portas-saiba-o-motivo.html
7. Forbes Brasil (Forbes Life). Article on the new addresses of Rodeio and Così in São Paulo. October 2026. forbes.com.br/forbes-life/2026/10/rodeio-e-cosi-novos-enderecos-em-sao-paulo-a-mesma-essencia