Churrascaria · Jardins, 1958
Rodeio (São Paulo)
Rodeio es una churrascaria de la Rua Haddock Lobo, en el barrio de Jardins de São Paulo, Brasil, fundada en 1958 y propiedad de Roberto Macedo desde 1960, que sirve la carne a la carta y no en formato de rodízio.
De un vistazo
- Ciudad
- São Paulo, Brasil (Jardins)
- Fundación
- 1958
- Estilo
- Churrascaria brasileña, a la carta
- Dueños
- Familia Macedo (Roberto Macedo desde 1960)
- Locales
- Jardins y Shopping Iguatemi
- Conocido por
- Picanha fileteada (picanha fatiada)
A la carta, no rodízio
Rodeio es una churrascaria brasileña, un restaurante especializado en carnes asadas, en la zona de Jardins, São Paulo. Se describe a sí misma como churrascaria premium à la carte.
La distinción importa para la categoría: muchas churrascarias fuera de Brasil son conocidas por el formato de rodízio, en el que los mozos llevan espadas de carne a la mesa por un precio fijo, pero no todas las churrascarias funcionan así. En Rodeio, los comensales piden platos de una carta.
Jardins, donde el restaurante estuvo la mayor parte de su historia, es uno de los barrios gastronómicos y comerciales más conocidos de la ciudad; allí la Rua Haddock Lobo cruza la Rua Oscar Freire. La guía paulista Bares SP escribe que Rodeio ayudó a darle forma al barrio y que desde hace décadas se lo asocia con la élite empresarial y política de la ciudad.
Roberto Macedo, dueño desde 1960
El restaurante abrió en 1958 en la Rua Haddock Lobo 1498. Roberto Macedo es el dueño desde 1960, cuando compró la parte del primer propietario, su socio Mauro Meirelles. El sitio del propio restaurante fecha la llegada de la familia Macedo en 1959; la diferencia de un año entre fuentes no está resuelta.
Bares SP recoge una frase atribuida al economista y exministro Delfim Netto a comienzos de los años ochenta, según la cual tener poder en São Paulo era conseguir mesa en Rodeio. La guía señala que él nunca la desmintió. La prensa brasileña la repite a menudo para resumir el lugar del restaurante en los almuerzos de negocios y de política de la ciudad.
Un segundo Rodeio, diseñado por el arquitecto brasileño Isay Weinfeld, se terminó en 2007. Hoy el sitio de la empresa enumera dos restaurantes: Jardins y un local en el Shopping Iguatemi, sobre la Avenida Brigadeiro Faria Lima.
La mudanza al número 1448
En octubre de 2025 la dueña, Silvia Macedo Levorin, anunció que el restaurante de Jardins dejaría el número 1498 después de más de seis décadas y se mudaría unos metros, por la misma calle, a la Rua Haddock Lobo 1448. El nuevo espacio lo diseñó Isay Weinfeld, con unos 150 cubiertos frente a cerca de 240 en los salones anteriores, y la mudanza estaba prevista para abril de 2026. Levorin la presentó como una modernización, no como un cierre.
En octubre de 2026 Forbes Brasil publicó una nota sobre Rodeio en su nueva dirección. Steakpedia no verificó la fecha exacta de la reapertura.
Picanha cortada contra la fibra
Steakpedia no verificó el origen, la raza ni la alimentación de la carne que sirve Rodeio, ni si se madura.
El plato de la casa se basa en la picanha, la tapa de cuadril con su capa de grasa, el corte más apreciado del churrasco brasileño. En las churrascarias de São Paulo suele cocinarse con la grasa puesta y cortarse contra la fibra, para que cada feta conserve una franja de grasa.
Parrilla y combustible: sin verificar
Steakpedia no verificó el tipo de parrilla ni el combustible que usa Rodeio.
Picanha fatiada, el plato de la casa
El plato más asociado al restaurante es la picanha fatiada, picanha fileteada, que la guía Bares SP describe como una creación de la casa y su principal atracción. Se refiere a la forma de servir el corte, no al corte en sí: el origen de la picanha como corte con nombre propio está en discusión y existen otras versiones.
Según el sitio del restaurante, la comida empieza con un cubierto clásico o con ensaladas de la casa; las carnes se acompañan con el arroz de la casa, arroz Rodeio, y con palmito pupunha asado, el corazón de la palmera de pejibaye; los postres cierran la carta. Steakpedia no verificó precios ni la lista completa de cortes.
Premios: ninguno verificado
Steakpedia no verificó premios ni rankings de Rodeio.
Preguntas frecuentes
¿Rodeio en São Paulo es un rodízio?
No. Se describe como una churrascaria a la carta: los platos se piden de una carta en lugar de llegar a la mesa en espadas por un precio fijo.
¿Rodeio inventó la picanha?
Steakpedia no encontró ninguna fuente que le atribuya el corte. Bares SP describe su picanha fileteada (picanha fatiada) como creación de la casa; el origen de la picanha en sí está en discusión.
¿Cuándo abrió Rodeio?
En 1958, en la Rua Haddock Lobo, Jardins. Roberto Macedo es el dueño desde 1960.
¿Rodeio se mudó?
Sí, dentro de la misma calle. En octubre de 2025 los dueños anunciaron el traslado de la Rua Haddock Lobo 1498 al número 1448, previsto para abril de 2026, a un espacio más chico diseñado por Isay Weinfeld.
¿Cuántos restaurantes Rodeio hay?
Dos, según el sitio oficial: Jardins (Rua Haddock Lobo) y Shopping Iguatemi.
Fuentes
6
- Rodeio. Official website. www.rodeiosp.com.br
- Rodeio. "Restaurante Iguatemi." www.rodeiosp.com.br/iguatemi
- Bares SP. "Rodeio." Updated 2 August 2021. www.baressp.com.br/restaurantes/churrascarias/rodeio
- Isay Weinfeld. "Rodeio" (project page). www.isayweinfeld.com/en/?p=11079
- Cruz, Gabriela Teodoro. "Tradicional casa de carnes Rodeio vai fechar as portas? Saiba o motivo." BNews São Paulo, 21 October 2025. www.bnewssaopaulo.com.br/noticias/entretenimento/tradicional-casa-de-carnes-rodeio-vai-fechar-as-portas-saiba-o-motivo.html
- Forbes Brasil (Forbes Life). Article on the new addresses of Rodeio and Così in São Paulo. October 2026. forbes.com.br/forbes-life/2026/10/rodeio-e-cosi-novos-enderecos-em-sao-paulo-a-mesma-essencia
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