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モダングリル · Fortitude Valley · ブリスベン
The 203
営業中未訪問 · 5件の出典にもとづく有料ランキングなし
文 Silas Brand · Steakpedia 編集部の筆名 · 書き手について
予約方法店の公式サイトにある予約リンク（2026年11月1日確認）。
行く理由
2023年11月28日、牛肉をすべて供給する畜産会社 Stanbroke が、総料理長ベン・オドノヒュー（Ben O'Donoghue）を迎えて Establishment 203 として開店。Mibrasa の薪グリルと炭火オーブンで、Stanbroke の牧場のギジー炭を燃やす。World's 101 Best Steak Restaurants のオーストラリア・トップ30（2026年）で26位。
注文したいもの
- ドライエイジングのビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ 900g（Heritage 和牛）
- Black Onyx トマホーク 1.1kg
- Grand Champion 和牛サーロイン 400g
熟成ドライエイジング
火薪 · 炭
品種Angus, Wagyu
等級marble score 3–10 (shown as 'SB' on the menu; Stanbroke)
創業2023
記載なし：価格
01注文したいもの
02基本情報
- 住所
- 6 Marshall Street, Fortitude Valley QLD 4006
- 電話
- +61 7 3186 1133
- ウェブサイト
- the203brisbane.com
- 地図
- Google Maps ↗
03ブリスベンのセレクション
04出典
indailyqld.com.au · queenslandcountrylife.com.au · the203brisbane.com · timeout.com · broadsheet.com.au
最終確認 2026年10月29日。