스테이크하우스 · 맨해튼, 1885년

킨스 스테이크하우스(Keens Steakhouse)

킨스 스테이크하우스(Keens Steakhouse)는 맨해튼 웨스트 36번가 72번지의 챕하우스로, 1885년 앨버트 킨이 열었습니다. 대표 메뉴는 양고기 챕이며, 천장에는 수만 개의 점토 파이프가 매달려 있습니다.

다른 이름: Keens Steakhouse · キーンズ・ステーキハウス최종 검토일 2026년 11월 3일4 출처

점토 파이프 천장

킨스는 헤럴드 스퀘어 근처 가먼트 디스트릭트의 웨스트 36번가에 있는 미국식 챕하우스입니다. 위키백과는 이곳을 올드 홈스테드(1868년)에 이어 뉴욕시에서 두 번째로 오래된 스테이크하우스로 설명합니다.

이 식당은 음식만큼 인테리어로도 알려져 있습니다. 천장에는 식당의 Pipe Club과 관련된, 대가 긴 처치워든 점토 파이프가 빼곡히 늘어서 있습니다.

릴리 랭트리의 소송, 1905년

뉴욕의 램스 클럽(Lambs Club)을 운영했던 앨버트 킨이 1885년 킨스 챕하우스를 열었습니다. 1905년 당시 남성만 받던 이 식당에서 여배우 릴리 랭트리가 입장을 거절당했습니다. 그녀는 소송을 내 이겼고, 그 뒤 식당에 들어와 양고기 챕을 주문했습니다.

1928년 허먼 주크가 식당을 인수했습니다. 식당은 1977년 문을 닫았고, 1981년 조지 슈워츠와 키키 코겔니크가 인수해 다시 열었습니다. 2024년 11월에는 틸먼 퍼티타가 인수했으며, 보도에 따르면 약 3,000만 달러였습니다.

파이프는 식당의 Pipe Club과 관련이 있습니다. 킨스는 클럽 명부에 9만 명이 넘는 이름이 있다고 밝히며, 시어도어 루스벨트, 베이브 루스, 알베르트 아인슈타인, J. P. 모건, 버팔로 빌이 포함되어 있다고 합니다. 위키백과는 천장의 파이프를 5만 개가 넘는 것으로 세고, 식당은 이 천장이 세계에서 가장 큰 처치워든 파이프 컬렉션이라고 말합니다.

매장에서 숙성하는 USDA 프라임

메뉴에 따르면 모든 스테이크는 USDA 프라임 등급이며 "하나하나 골라 매장에서 드라이에이징"한 것입니다. 드라이에이징(건식 숙성) 일수는 밝히지 않았습니다.

그릴과 연료: 공개되지 않음

식당이 공개한 자료에는 그릴이나 브로일러의 종류도, 사용하는 연료도 나와 있지 않습니다.

73달러의 양고기 챕

대표 메뉴는 양고기 챕으로, 메뉴에는 "Our Legendary Mutton Chop"이라는 이름으로 73달러에 올라 있습니다. 1935년의 이정표에 대해서는 출처마다 말이 다릅니다. 위키백과는 그해에 식당이 100만 번째 양고기 챕을 냈다고 하고, 킨스 자체의 역사 페이지는 The New York Times를 인용해 10만 번째라고 밝히고 있습니다.

스테이크로는 숏로인에서 스트립(채끝)과 안심을 뼈째 잘라 낸 프라임 포터하우스 2인용(143달러)과 3인용(177달러), 그리고 프라임 립 "King's Cut"(89달러)이 있습니다. 가격은 2026년 10월에 확인한 디너 메뉴 기준입니다.

101 Best 스테이크 리스트 58위

킨스는 World's 101 Best Steak Restaurants 2025년 리스트에서 58위에 올랐습니다.

자주 묻는 질문

출처

4

1. Keens Steakhouse. "History of Keens." www.keens.com/historyofkeens
2. Keens Steakhouse. "Dinner menu." www.keens.com/dinner
3. Wikipedia. "Keens Steakhouse." en.wikipedia.org/wiki/Keens_Steakhouse
4. World's 101 Best Steak Restaurants 2025 (list, via En Primeur Club). www.enprimeurclub.com/lists/2025-worlds-best-steaks-101-best-steak-restaurants