La Cabrera

行く理由

Gastón Riveira 氏が2001年または2002年（出典により異なる）にブエノスアイレスのパレルモで開いたパリージャ、La Cabrera のフランチャイズ。マドリード店は2023年1月開店で、炭と薪で焼きます。2023年にはアバディーン・アンガス、ルビア・ガジェガ、和牛を出し、ショーケースで30日熟成させた塊肉を並べていました。2026年4月時点でチェーンは33店舗を超え、うち3店舗がスペインにあります。