Gui Steakhouse

01Nên gọi gì

• Prime rib 72 giờ, món đặc trưngUSDA Prime lên men koji, phủ năm loại tiêu, nấu chậm, hoàn thiện bằng mỡ bò nóng. Bữa tối: US$75 cho một, US$130 cho hai, US$225 cho bốn người.
• Ribeye (thăn lưng) có xương, 18 oz (510 g)Ủ khô 28 ngày, US$92 trên thực đơn bữa tối tháng 10 năm 2026.
• Prime Galbi (sườn bò), 22 oz (624 g)Sườn bò Prime cắt kiểu ba phần tư, ướp xì dầu và lê châu Á, US$78.
• Porterhouse, 34 oz (964 g)Ủ khô 45 ngày, US$210. Thăn ngoại và thăn nội trên cùng một khúc xương.
• New York strip (thăn ngoại), 14 oz (397 g)Ủ khô 28 ngày, US$73.
• Wagyu A5 Nhật BảnThăn ngoại từ Kagoshima, US$41 mỗi ounce (28 g), gọi thêm với bất kỳ phần steak nào.

02Thịt bò

Nhà hàng nêu một đối tác chính: Pat LaFrieda Meat Purveyors. Tháng 5 năm 2025, West Side Spirit đưa tin thịt bò Creekstone Farms qua LaFrieda, được ủ ít nhất bốn tuần trước khi giao. Cùng bài viết nói Gui ủ thêm tại chỗ từ sáu đến tám tuần, và tomahawk từ tám đến mười hai tuần. Thực đơn tháng 10 năm 2026 in con số ngắn hơn: 28 ngày cho ribeye và thăn ngoại, 45 ngày cho porterhouse và tomahawk (US$6 mỗi ounce). Filet (thăn nội) 10 oz (283 g) là Certified Black Angus, US$71. Time Out cho biết thịt được xoa shio kombu trong lúc ủ khô.

03Lửa

Lửa củi sống và than. Bài đánh giá của Time Out ghi củi và bijangtan; danh sách steakhouse của họ ghi binchotan. Thực đơn trước giờ diễn nướng hanger steak trên than binchotan với lửa củi sống. West Side Spirit viết rằng giấy phép cho vỉ nướng là một lý do khiến việc xây dựng mất khoảng ba năm. Bạch tuộc cũng được nướng than. Hãy gọi ribeye có xương.

04Câu chuyện

Gui mở tháng 2 năm 2025, theo Time Out. Mặt bằng này trước đây là một cửa hàng Staples. Shim học ở Culinary Institute of America và từng nấu ở Le Bernardin, Per Se, Aureole và Gordon Ramsay, theo nhà hàng. Các nhà hàng khác của ông là Kochi và Mari. Nhà hàng trích lời ông: mở một steakhouse luôn là giấc mơ của ông.

05Thông tin hữu ích

776 8th Avenue, Theater District. Bữa trưa hằng ngày từ 12:00 đến 14:30. Bữa tối từ 16:00, đến 22:00 từ thứ Hai đến thứ Bảy và đến 21:00 vào Chủ nhật. Điện thoại +1 646 329 5929; đặt bàn qua Resy và OpenTable. Thực đơn trước giờ diễn: ba món, US$65, hằng ngày từ 16:00 đến khi đóng cửa, món chính có hanger steak với khoai tây chiên. Prime rib bữa trưa, ăn chung với cơm sotbap nấu riêng trong nồi áp suất: US$59 cho một, US$109 cho hai, US$199 cho bốn người. Bánh mì kẹp katsu Wagyu giá US$72. Hãy đặt bàn trước giờ diễn.

Địa chỉ

776 8th Avenue, Theater District, New York, NY 10036

Điện thoại

+1 646 329 5929

Trang web

guinyc.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở New York