Keens Steakhouse

01Nên gọi gì

• Sườn cừu (mutton chop)73 US$ trên thực đơn bữa tối hiện tại; 26 ounce, nay làm từ cừu non thay vì cừu già, kèm thạch bạc hà tự làm.
• A Taste of Mutton35 US$, phần khai vị của cùng món sườn cừu.
• Porterhouse Prime cho hai hoặc ba người143 US$ cho hai, 177 US$ cho ba: thăn ngoại và thăn nội trên cùng một khúc xương.
• Prime rib, King's Cut89 US$ trên cùng thực đơn.
• New York sirloin hoặc T-bone Prime69 US$ và 75 US$.
• Prime rib hashCó trong thực đơn pub nhưng gọi được ở mọi khu, theo The Infatuation năm 2025.

02Thịt bò

Thực đơn bữa tối chỉ nói một điều về thịt bò: mọi phần steak đều là USDA Prime, được chọn bằng tay và ủ khô ngay tại nhà hàng. Thực đơn không ghi trang trại hay số ngày ủ. Năm 2016, James Beard Foundation viết rằng Keens nằm trong số những nhà hàng đầu tiên ủ khô thịt bò, và món sườn 26 ounce nay là thịt cừu non chứ không phải cừu già; The Infatuation mô tả đó là cừu một năm tuổi, dày khoảng năm phân.

03Lửa

Tháng 3 năm 2025, The Infatuation cho biết sườn cừu được nướng dưới broiler ở 1.000 °F, ăn kèm thạch bạc hà và rau escarole xào. Không nguồn nào Steakpedia đọc được mô tả thiết bị dùng cho các món steak.

04Câu chuyện

Keens khởi đầu là một phần của Lambs Club, thành lập ở London, nơi Albert Keen làm quản lý trước khi tự mở nhà hàng năm 1885. Truyền thống tẩu thuốc đến sau: nhà hàng cho biết danh sách Pipe Club vượt 90.000 tên, trong đó có Theodore Roosevelt, Babe Ruth, Albert Einstein và J. P. Morgan, với tẩu churchwarden đặt từ Hà Lan. Theo nhà hàng, năm 1905 Lillie Langtry kiện Keens vì bị từ chối vào các phòng khi đó chỉ dành cho nam giới, và bà thắng kiện; một bộ tài liệu báo chí năm 2010 ghi năm 1901. Herman Zuch mua bất động sản năm 1928; George Schwarz tiếp quản năm 1978 và chi 1,4 triệu US$ để phục dựng. Sau khi ông mất năm 2016, nhà hàng thuộc về di sản của ông cho đến tháng 11 năm 2024, khi Tilman Fertitta, tổng giám đốc Landry's, mua tòa nhà và nhà hàng với giá 30 triệu US$. Số tẩu trên trần tùy nguồn: 90.000, hơn 50.000 hoặc khoảng 45.000.

05Thông tin hữu ích

72 West 36th Street, giữa Đại lộ 5 và Đại lộ 6; điện thoại 212-947-3636, info@keens.com. Thứ Hai đến thứ Sáu 11:45 đến 22:30, thứ Bảy 17:00 đến 22:30, Chủ nhật 17:00 đến 21:30; mở cửa mọi ngày trong năm trừ ngày Giáng sinh. Quầy bar không cần đặt chỗ. Ga tàu điện gần nhất: 34th Street–Herald Square hoặc Penn Station.

Địa chỉ

72 West 36th Street, Midtown, New York, NY 10018

Điện thoại

+1 212 947 3636

Trang web

keens.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở New York