Bidoche

行く理由

奥にレストランのある精肉店で、2017年9月に Alexandre de Toulmon が開店。Boucherie Roger と Hugo Desnoyer のもとで修業しました。リムーザン種とバザデーズ種を扱い、300 g のステーキは45日間熟成させてからオリーブオイルに48時間漬けます（Time Out 2026年）。2020年に Time Out は、10歳ほどのリムーザンの雌牛の肉だと伝えています。