Parrillas y asadores›Steakhouses en Brisbane›Norman Hotel
Woolloongabba · Brisbane
Norman Hotel
Un hotel de Woolloongabba de 1889–90 cuya steakhouse, abierta en 1988, todavía hace elegir el corte en una vitrina de carne.
AbiertaSin visita todavía · datos de 6 fuentesSin posiciones pagas
Por Hugo Ledger · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
En 1988 la familia Cavill sacó los viejos establos y refugios antiaéreos de detrás del Norman Hotel, armó un beer garden y abrió una steakhouse; casi cuatro décadas después el formato sigue, porque el comensal elige el corte en la vitrina, dice el punto y los parrilleros lo hacen en la parrilla abierta. La carta nombra a cada productor y su región, del lomo a pasto de Right to Roam, en Queensland central, al cuadril de Yardstick, de la Riverina, y cada corte viene con una salsa y dos guarniciones. El hotel, sobre Ipswich Road desde la década de 1880 y en el Queensland Heritage Register desde 2005, llama a su comedor 'el peor restaurante vegetariano de Brisbane'.
Qué pedir
Lomo (eye fillet), 300 g
Big Norman Rump (cuadril), 600 g
Bife ancho con hueso, 400 g
Sin dato publicado: fuego, precio.
01Qué pedir
- Lomo (eye fillet), 300 gMSA, a pasto, sin hormonas de crecimiento, Right to Roam, Queensland central, A$65,95; el más pedido, según Time Out en julio de 2026.
- Big Norman Rump (cuadril), 600 gYardstick, Riverina, 150 días a grano, MB2+, A$67,95.
- Bife ancho con hueso, 400 gFive Founders, Darling Downs, MSA, 100 días a grano, A$69,95.
Bife angosto con hueso madurado en seco, 400 gYambinya, cruza británica y europea, MB 2+, sin hormonas, madurado como mínimo 42 días según la carta, A$89,95.- Cuadril de wagyu MB6-7, 350 gWagyu F1 de Carrara 640, Darling Downs, más de 350 días a grano, A$56,95.
T-bone de 1,5 kg en dos pasos, para dosKidman Premium, Southern Downs, 200 días a grano, A$239,95; el segundo paso necesita al menos 45 minutos.
02La carne
La carta da región, alimentación y grado de cada corte. La carne a pasto viene de Right to Roam, en Queensland central, y de Red Gum Creek, en el norte de Nueva Gales del Sur; la de grano, de Kilcoy Diamond Choice y Five Founders en Darling Downs (100 días), Yardstick en la Riverina (150 días), Kidman Premium en Southern Downs (200 días) y Carrara 640 (más de 350 días, wagyu F1). El bife angosto madurado es de Yambinya, en el sur de Nueva Gales del Sur; la carta dice al menos 42 días y la página 'Our Beef' del hotel, al menos 60. La lista Norman's Grill va de A$49,95 a A$69,95.
03El fuego
La carta dice que los parrilleros hacen cada corte elegido en la parrilla abierta; ninguna fuente nombra el combustible. Los mismos cocineros dan Mastersteak, una clase de dos horas para cocinar carne con dos horas de bebidas, a A$149 por persona los jueves a la noche y los sábados al mediodía.
04La historia
En 1885 Robert Heaslop compró dos lotes en Woolloongabba, y el hotel que levantó allí llevó el nombre de Sir Henry Norman, gobernador de Queensland. La casa da 1889 como año de apertura; la historia patrimonial resumida en Wikipedia dice que se construyó en 1889–90 con diseño de John Beauchamp Nicholson y abrió en junio de 1890. La cervecera Perkins & Co lo arrendó desde 1896 y lo compró en 1900. La familia Cavill lo compró en 1987 y abrió la steakhouse en 1988, y Peter Cavill llevó luego las mesas al aire libre a unas 700. Un incendio durante un almuerzo de viernes de 2009 cerró el restaurante para restaurarlo; la familia Power compró el hotel en 2015, y un segundo Norman, en Enoggera, está previsto para mayo de 2027. Steakpedia usa 1889, la fecha del propio hotel, y anota la apertura de 1890.
05Lo práctico
102 Ipswich Road, Woolloongabba. Almuerzo de lunes a jueves de 11:30 a 15:00 y cena de 17:00 a 21:00; de viernes a domingo, almuerzo de 11:30 a 15:30 y cena de 16:30 a 21:00. Cerrado el Viernes Santo y en Navidad. Cada corte lleva una salsa (hongos, pimienta, chile, Diane, gravy o chimichurri) y dos guarniciones, y todos son sin gluten, según la carta. Reservas al (07) 3391 5022.
- Dirección
- 102 Ipswich Road, Woolloongabba QLD 4102
- Teléfono
- +61 7 3391 5022
- Web
- normanhotel.com.au
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Se puede elegir el corte en el Norman Hotel?
Sí. El comensal elige su corte en la vitrina de carne, dice el punto y los parrilleros lo hacen en la parrilla abierta.
¿Cuánto cuesta un corte en el Norman Hotel?
En la carta actual, los cortes de Norman's Grill van de A$49,95 (midi eye de 200 g o cuadril de 400 g) a A$69,95 (bife ancho con hueso de 400 g), cada uno con salsa y dos guarniciones.
¿Qué antigüedad tiene el Norman Hotel?
El hotel da 1889 como año de apertura; los registros patrimoniales citados en Wikipedia dicen que se construyó en 1889–90 y abrió en junio de 1890. La steakhouse abrió en 1988.
¿De dónde viene la carne del Norman Hotel?
De Queensland y Nueva Gales del Sur: Right to Roam, Five Founders, Kilcoy Diamond Choice, Kidman Premium, Carrara 640, Yardstick, Red Gum Creek, Grainge Silver y Yambinya.
06En las selecciones de Brisbane
07Fuentes
normanhotel.com.au · normanhotel.com.au · timeout.com · en.wikipedia.org · normanhotel.com.au · normanhotel.com.au
Revisado el 29 oct 2026.
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