Eleven Barrack

01Nên gọi gì

• T-bone Wagyu F1 Westholme, 800 gNuôi ngũ cốc, kèm bơ Café de Paris; A$260 trên thực đơn trực tuyến đọc ngày 29 tháng 10 năm 2026. F1 là con lai thế hệ đầu, một nửa Wagyu.
• Sirloin có xương O'Connor, 450 gBò ăn cỏ, A$96.
• Ribeye Riverine, 650 gNuôi ngũ cốc, MB2, A$140.
• Thăn nội Brooklyn Valley, 200 gBò ăn cỏ, MS3+, kèm sốt tiêu; A$68.
• Sườn bò (short rib) hun khói Southern Ranges, 750 gBò ăn cỏ, A$88.
• Chateaubriand nướng O'Connor, 800 gGọi chung cho hai đến bốn người, kèm béarnaise; A$215.

02Thịt bò

Cỏ trước tiên. Scotch fillet của O'Connor (250 g, A$66) và sirloin có xương (450 g), thăn nội Brooklyn Valley vân mỡ 3+ và sườn bò Southern Ranges đều ghi là bò ăn cỏ. Hai miếng nuôi ngũ cốc: ribeye Riverine MB2 và T-bone Wagyu Westholme F1, tức bò lai thế hệ đầu chứ không phải fullblood. Thực đơn ghi trọng lượng và nhà sản xuất nhưng không ghi việc ủ, nên Steakpedia không thể nói miếng nào được ủ hay ủ bao lâu. Mỗi miếng steak đi kèm sốt vang đỏ và mù tạt. Con số: 800 g, trọng lượng của cả T-bone Wagyu lẫn chateaubriand.

03Lửa

Thực đơn ghi mọi miếng steak đều được nướng trên vỉ củi. Lúc khai trương, Broadsheet cho biết vỉ Marrone có sẵn trong tòa nhà, được nhập từ Ý, nặng khoảng ba tấn và giá 'ngang một chiếc Ferrari'. Cá tuyết Murray được ghi là nướng than. Không nguồn nào ghi loại gỗ.

04Câu chuyện

Eleven Barrack khai trương khoảng ngày 4 tháng 2 năm 2025; bài của Broadsheet ngày 5 tháng 2 viết nhà hàng mở từ hôm trước. Tòa nhà từng là Bank of Australia đầu tiên và gần đây là nhà hàng Seta. Gourmet Traveller mô tả một ngân hàng cũ từ thập niên 1850, có cột đá cẩm thạch, ốp gỗ sồi Tasmania và trần thạch cao chạm khắc cao sáu mét; nội thất do Pascale Gomes-McNabb thiết kế. Gourmet Traveller nêu tên Brent Savage, Aiden Stevens và Niro Richards trong bếp. Tháng 2 năm 2026, Eleven Barrack đứng thứ 22 trong bảng xếp hạng Úc của World's 101 Best Steak Restaurants, theo Time Out.

05Thông tin hữu ích

11 Barrack Street, trung tâm Sydney (CBD). Điện thoại (02) 9220 0111, email info@elevenbarrack.com.au; đặt bàn qua SevenRooms. Nhà hàng mở từ thứ Hai đến thứ Sáu từ 12:00, thứ Bảy và Chủ nhật từ 17:30; quầy bar mở cùng giờ và đến khuya. Khoảng 100 chỗ trong phòng chính, quầy bar 40 chỗ và phòng riêng cho 18 người. Phụ thu: 10 % vào Chủ nhật, 15 % vào ngày lễ, và phí phục vụ 10 % cho nhóm từ tám người trở lên vào các ngày khác. Sốt tính thêm A$5.

Địa chỉ

11 Barrack Street, Sydney NSW 2000

Điện thoại

+61 2 9220 0111

Trang web

bentleyrestaurantgroup.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Sydney