The Grill at The International

01Nên gọi gì

• Sirloin (thăn ngoại) Kidman ủ khô, MS4+Kimberley, NT, A$115 trên thực đơn mùa xuân 2026: phần steak duy nhất trong danh sách được ghi là ủ khô.
• Rump cap (nắp mông) Wagyu Westholme, MS4+Comet, QLD, A$68.
• OP rib 1824, MS3+Comet, QLD, A$195: giá cao nhất trong danh sách món nướng, sau Fiorentina.
• Bistecca Fiorentina KidmanKimberley, NT, A$295, để cả bàn gọi chung.
• Scotch fillet (thăn lưng) O'Connor, MS3+Gippsland, VIC, A$92; tenderloin (thăn nội) O'Connor giá A$88.
• Bavette (thịt bụng) Lockyer Valley, MS5+Glen Innes, NSW, A$66: điểm vân mỡ cao nhất trong danh sách món nướng.

02Thịt bò

Năm nhà sản xuất, bốn vùng, một thang điểm. Mỗi phần steak trong danh sách món nướng đều có điểm vân mỡ, từ MS3+ ở tenderloin và scotch fillet của O'Connor và OP rib 1824 đến MS5+ ở bavette Lockyer Valley. Westholme là phần Wagyu, MS4+. Kidman cung cấp sirloin ủ khô và Fiorentina; thực đơn không ghi trọng lượng hay số ngày ủ. Tháng 1 năm 2025, Time Out ghi một miếng Fiorentina 1,2 kg MS5+ giá A$310, nên thực đơn đã thay đổi so với những tháng đầu. Thịt bò còn có trong món ăn vặt, là thịt bò sống đã ủ với tiêu lên men (A$32), và trong burger, 180 g bò O'Connor ăn cỏ. Con số: MS5+.

03Lửa

Broadsheet mô tả nhiều loại vỉ nướng, đốt củi và đốt than, và nhà hàng cho biết món được nấu theo yêu cầu trên lửa trần. Bài review của Time Out tháng 1 năm 2025 ghi các phần thịt lớn được nướng trên than hồng; Gourmet Traveller mô tả một vỉ nướng đốt củi.

04Câu chuyện

The International nằm trong cánh phía đông ba tầng của 25 Martin Place, tòa tháp do Harry Seidler thiết kế, nơi chuỗi steakhouse New Zealand Botswana Butchery rời đi sau khi rơi vào tình trạng quản lý tự nguyện tháng 4 năm 2024. Point Group công bố dự án vào tháng 9 năm 2024, dự kiến mở tháng 11; Gourmet Traveller ghi nhà hàng mở tháng 11 năm 2024, còn Spice News đưa tin buổi gala ra mắt ngày 19 tháng 2 năm 2025, nên các nguồn không thống nhất về ngày mở. Giám đốc ẩm thực Joel Bickford, trước đây ở Aria, phụ trách thực đơn, cùng bếp trưởng Alex Keene.

05Thông tin hữu ích

25 Martin Place, Sydney; Time Out ghi trong thang máy, The Grill là tầng 9. Bữa tối thứ Hai từ 17:30; thứ Ba đến thứ Bảy, bữa trưa từ 12:00 và bữa tối từ 17:00. Điện thoại 9241 6000. The Wine Bar ở tầng dưới và Panorama Bar ở sân thượng. Nhóm đông đặt bàn qua mẫu yêu cầu sự kiện của nhà hàng.

Địa chỉ

25 Martin Place, Sydney NSW 2000

Điện thoại

+61 2 9241 6000

Trang web

internationalsydney.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Sydney