Chophouse

Một steakhouse kiểu New York ở trung tâm, thực đơn ghi ba nhà sản xuất, từ Angus ăn cỏ đến Wagyu ăn ngũ cốc đến 500 ngày.

Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 7 nguồnKhông xếp hạng trả tiền

Viết bởi Inès Vacher · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết

Cách đặt bàn

Gọi điện Bản đồ ↗

Vì sao nên đến

Chophouse ghi thịt bò theo nhà sản xuất, cách nuôi và điểm vân mỡ. Thực đơn đọc ngày 29 tháng 10 năm 2026 có ba nhà cung cấp: O'Connor ở Gippsland, với bò Angus nuôi ngũ cốc 150 ngày; Southern Ranges, với Black Angus thuần ăn cỏ; và Sher Wagyu ở Ballan (Victoria), với bò ăn ngũ cốc từ 400 đến 500 ngày. Thăn ngoại có xương và T-bone được ủ khô. Cẩm nang năm 2026 của Broadsheet gọi đây là steakhouse lấy cảm hứng từ New York, cho biết thịt được pha lóc theo yêu cầu và nướng trên lò Montague broiler làm riêng, và gắn nhà hàng với Matt Moran, người có tập đoàn Solotel điều hành nơi này.

Nên gọi gì

Sirloin (thăn ngoại) có xương ủ khô, 600 g
T-bone ủ khô, 1 kg
Scotch fillet (thăn lưng không xương), 300 g

Ủủ khô

Lửalò nướng hồng ngoại

Giống bòAngus, Black Angus, Wagyu

HạngMB3+ to MB9+

Chưa công bố: giá, năm mở cửa.

01Nên gọi gì

Sirloin (thăn ngoại) có xương ủ khô, 600 gO'Connor, nuôi ngũ cốc 150 ngày, MB3+, A$140.
T-bone ủ khô, 1 kgO'Connor, MB3+, A$235. Cho hai người.
Scotch fillet (thăn lưng không xương), 300 gBlack Angus thuần ăn cỏ của Southern Ranges, MB4+, A$77.
Rump cap (nắp mông) Wagyu Sher, 250 gLai F1, 400–500 ngày ăn ngũ cốc, MB8+, A$88: món Wagyu dễ bắt đầu nhất.
Striploin (thăn ngoại) Wagyu Sher, 300 gThuần chủng, MB9+, A$170; sườn có xương (F1, MB6+, 800 g) giá A$255.
Một loại sốtA$4 mỗi loại: Café de Paris, tiêu, nấm, bordelaise hoặc béarnaise.

02Thịt bò

Ba đàn bò, ba cách nuôi. Angus O'Connor từ Gippsland, 150 ngày ăn ngũ cốc, MB3+: thăn nội, cùng thăn ngoại có xương và T-bone được ủ khô. Black Angus thuần của Southern Ranges, ăn cỏ, MB4+: scotch fillet, flank và tomahawk tính theo cân. Wagyu Sher từ Ballan (Victoria), ăn ngũ cốc từ 400 đến 500 ngày: nắp mông và sườn từ bò lai F1, và thăn ngoại thuần chủng MB9+. Thực đơn không ghi số ngày ủ. Năm 2021, Time Out mô tả thịt bò từ trang trại của gia đình Moran ở Oberon và một tủ ủ khô gắn vào tường phòng ăn; tháng 10 năm 2026 Broadsheet vẫn ghi phần lớn thịt bò đến từ Moran Family Farms, dù thực đơn hiện tại không nhắc tên. Con số: 150 ngày.

03Lửa

Một lò Montague broiler làm riêng, theo Broadsheet. Không nguồn nào nhắc đến củi hay than ở Chophouse.

04Câu chuyện

Chophouse tròn mười năm vào năm 2018, theo The AU Review, trong bài viết tháng 10 năm đó về việc mở cơ sở Chophouse thứ hai ở Parramatta, dùng thịt bò của Jack's Creek, Rangers Valley và Riverine Premium; Time Out hiện ghi cơ sở Parramatta đã đóng cửa. Nhà hàng ở Bligh Street thuộc Solotel, tập đoàn nhà hàng của đầu bếp Matt Moran, người có trang trại gia đình ở Oberon cung cấp thịt bò cho nhà hàng vào năm 2021.

05Thông tin hữu ích

25 Bligh Street, Sydney NSW 2000. Điện thoại (02) 9231 5516; đặt bàn qua website của nhà hàng. Giờ bếp: thứ Hai đến thứ Tư 12:00 đến 21:00; thứ Năm và thứ Sáu 12:00 đến 21:30; thứ Bảy 17:30 đến 21:30; không ghi giờ Chủ nhật. Từ tám khách tính phí phục vụ 10 %; phụ thu 10 % vào Chủ nhật và 15 % vào ngày lễ. Thực đơn còn có sườn cừu đôi 400 g của Kinross Station, nuôi ngũ cốc 100 ngày, giá A$66.

Địa chỉ: 25 Bligh Street, Sydney NSW 2000
Điện thoại: +61 2 9231 5516
Trang web: chophousesydney.com.au
Chỉ đường: Google Maps ↗

Thịt bò ở Chophouse Sydney đến từ đâu?

Trên thực đơn tháng 10 năm 2026: O'Connor (Gippsland), Black Angus ăn cỏ của Southern Ranges và Wagyu Sher (Ballan, Victoria).

Chophouse có ủ khô steak không?

Có: thăn ngoại có xương và T-bone O'Connor được ủ khô. Thực đơn không ghi số ngày.

Một phần steak ở Chophouse Sydney giá bao nhiêu?

Từ A$69 (flank, 220 g) đến A$255 (sườn có xương Wagyu Sher, 800 g).

Chophouse có phải nhà hàng của Matt Moran không?

Nhà hàng do Solotel, tập đoàn nhà hàng của Matt Moran, điều hành.

06Trong các tuyển chọn ở Sydney

wagyuÚc →

Hộ chiếu của tôi

07Nguồn

broadsheet.com.au · sevenrooms.com · timeout.com · chophousesydney.com.au · chophousesydney.com.au · theaureview.com · concreteplayground.com
Kiểm tra lần cuối 29 thg 10, 2026.

Đây là nhà hàng của bạn?

Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí