Reine & La Rue

01Nên gọi gì

• Onglet (thịt hoành mỏng), 180 gPhần steak mở đầu, A$65 và không kèm món phụ, theo bài đánh giá của Gourmet Traveller tháng 10 năm 2023.
• Eye fillet (thăn nội) Southern Ranges, 200 gMiếng nhỏ nhất trong sáu phần mà Man of Many và Sitchu nêu tháng 3 năm 2026; cách nuôi không được ghi.
• Rib eye O'Connor, 600 g, ủ khôBò ăn cỏ vùng Gippsland; số ngày ủ không được công bố.
• T-bone, 1 kg, ủ khôThăn ngoại và thăn nội trên cùng một xương, để chia sẻ; không nguồn nào nêu tên nhà sản xuất.
• Rib eye Wagyu Blackmore, 1 kg, MBS 9+Wagyu thuần chủng bang Victoria, món đắt nhất thực đơn với giá A$420 vào tháng 10 năm 2023; Melbourne Food & Wine ghi kèm khoai tây nghiền, tủy xương và jus gras.
• Sốt béarnaiseMột trong năm loại sốt cổ điển; nhà hàng còn có các loại mù tạt. Khoai tây chiên A$12 và bánh mì bơ A$10 năm 2023.

02Thịt bò

Ba nhà sản xuất do nhà hàng nêu tên, và hai nhà nữa do các cẩm nang bổ sung. O'Connor nuôi bò Angus và Hereford trên đồng cỏ Gippsland; Blackmore nuôi Wagyu thuần chủng ở Victoria từ năm 1990, và miếng rib eye 1 kg được ghi vân mỡ 9+; Rangers Valley nuôi ngũ cốc. Cẩm nang Sitchu tháng 3 năm 2026 thêm flat iron Wagyu Mayura Station và Wagyu Black Opal từ Tasmania. Hai miếng được ủ khô, rib eye 600 g và T-bone, và không nguồn nào ghi số ngày. Broadsheet đếm sáu phần steak; Concrete Playground, 'không dưới năm'. Con số: MBS 9+.

03Lửa

Củi ironbark. Broadsheet mô tả một vỉ nướng lớn đốt ironbark là trái tim của gian bếp và thực đơn, còn Concrete Playground nói đến lò lửa củi với khu nướng riêng. Man of Many bổ sung rằng cừu và heo sữa được quay chậm nhiều giờ trên than mallee root và củi ironbark. Người viết của Gourmet Traveller chỉ ghi 'nướng củi'; Time Out nhắc đến than cho món mực.

04Câu chuyện

Nomad Group mở Nomad ở Sydney, rồi nhà hàng đầu tiên tại Melbourne ở địa điểm cũ của Ezard trên Flinders Lane vào cuối năm 2021. Reine & La Rue ra đời ngày 1 tháng 8 năm 2023, với Jacqui Challinor, từng ở Nomad Sydney, làm bếp trưởng điều hành và Brendan Katich, từ Nomad Melbourne, làm bếp trưởng; RBA Heritage Architects và Akin Atelier phục dựng Cathedral Room. Gourmet Traveller gọi đây là một trong những lần khai trương tham vọng nhất của Melbourne năm 2023, và cũng thuộc hàng đắt nhất. Địa chỉ này được biết đến vừa là tòa Sở Giao dịch cũ, vừa, theo Man of Many và Sitchu, là Gothic Bank; hai tòa nhà liền kề nhau trên Collins Street.

05Thông tin hữu ích

380 Collins Street, Melbourne. Bữa trưa thứ Ba đến thứ Bảy 12:00 đến 14:30 và bữa tối từ 17:30, theo Time Out tháng 9 năm 2023; nghỉ Chủ nhật và thứ Hai. Danh bạ của Concrete Playground ghi mở bảy ngày, điều không nguồn nào khác xác nhận. La Rue mở từ 16:00, không nhận đặt bàn, cocktail A$15 từ 16:00 đến 18:00. Đặt bàn qua (03) 9280 3395 hoặc trang web; Gourmet Traveller cho rằng bắt buộc phải đặt trước. Trang web chính thức không tải được khi Steakpedia tra cứu tháng 11 năm 2026, nên các mức giá ở trên là của năm 2023.

Địa chỉ

380 Collins Street, Melbourne VIC 3000

Điện thoại

+61 3 9280 3395

Trang web

reineandlarue.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Melbourne