Angus & Bon

01Nên gọi gì

• Ribeye O'Connors Premium để chia sẻ, 800 gĂn cỏ, MB2–4, ủ khô; A$190 trên thực đơn tháng 10 năm 2026.
• T-bone Riverine Premium để chia sẻ, 1 kgNuôi ngũ cốc, MB2+, ủ khô, A$195.
• Sirloin nguyên xương Collinson & Co, 500 gĂn cỏ, MB3+, món ủ khô thứ ba, A$115.
• Scotch fillet Wagyu thuần chủng Jacks Creek, 350 gNuôi ngũ cốc, MB8–9, A$125; điểm vân mỡ cao nhất thực đơn sau eye of rump 2GR 9+ (250 g, A$67).
• Thăn nội Angus PureĂn cỏ, MB2+, 200 g giá A$66 hoặc 280 g giá A$86.
• Steak Night thứ BaPorterhouse 250 g kiểu steak frites kèm salad và nước thịt bò, A$39, từ 17:00.

02Thịt bò

Năm 2018, thịt là O'Connor's từ Gippsland, ăn cỏ, ủ 30 đến 50 ngày trước khi lên vỉ, từ bò 28 tháng tuổi theo Time Out hoặc 36 tháng theo Hospitality Magazine; Wagyu 9+ ủ khô đến từ David Blackmore. Thực đơn tháng 10 năm 2026 liệt kê mười phần steak có tên. Ăn cỏ: scotch fillet Great Southern Pinnacle (300 g, MB2+, A$65), thăn nội Angus Pure, cùng Collinson & Co và O'Connors Premium ở cột ủ khô. Nuôi ngũ cốc: porterhouse Angus Pure (300 g, MB2+, A$64), T-bone Riverine Premium và bộ ba Wagyu, eye of rump 2GR 9+, porterhouse S. Kidman MB4–5 (300 g, A$95) và Jacks Creek thuần chủng MB8–9. Thực đơn không ghi thời gian ủ; Man of Many ghi 30 ngày cho scotch fillet vào tháng 3 năm 2026. Mỗi phần steak kèm một loại sốt: béarnaise (thêm A$2), tiêu, BBQ jus, nấm, bơ nấm truffle đen, cowboy butter hoặc chimichurri. Con số: 30 ngày.

03Lửa

Vỉ nướng củi đặt làm riêng bởi Albert Gibellini của Sharpline Stainless Steel, người cũng làm vỉ cho Rockpool. Vỉ được nhóm mỗi sáng bằng những khúc gỗ ironbark đặc và lên tới 600 độ; Broadsheet kể năm 2018 rằng các điểm nóng và nguội dịch chuyển suốt ca, nên mỗi miếng steak được xử lý hơi khác nhau. Ba chỉ heo, cừu, hải sản và rau được hun khói trên cùng ngọn lửa.

04Câu chuyện

Bưu điện Prahran được xây năm 1928 ở góc phố Greville và Macquarie. Angus & Bon mở tại đó vào những ngày đầu tháng 1 năm 2018, giữ lại ốp gỗ, tường gạch, cửa sổ kéo và lan can đồng; Wendy Bergman của Bergman & Co thiết kế nội thất, và phòng ăn có khoảng 200 chỗ trong nhà và 40 chỗ ngoài trời. Ganley khi đó đã điều hành Fifth Province, Freddy Wimpoles và Lemon Middle and Orange; Carroll đến từ Rockpool. Quán tự gọi mình là steakhouse kiểu New York, và đến năm 2026 đã thêm một phòng riêng cải tạo cho 12 đến 18 khách cùng bữa roast Chủ nhật.

05Thông tin hữu ích

168 Greville Street, Prahran VIC 3181; điện thoại 03 9533 9593, đặt bàn qua SevenRooms. Thứ Hai đến thứ Bảy 16:00–23:00, Chủ nhật 12:00–23:00; happy hour 16:00–18:00 hằng ngày, Sunday Roast 12:00–16:00, Steak Night thứ Ba từ 17:00. Thực đơn 'Feed Me' giá A$110 mỗi người cho cả bàn, tối thiểu hai người. Phụ thu 10 % thứ Bảy và Chủ nhật, 15 % ngày lễ.

Địa chỉ

168 Greville Street, Prahran VIC 3181

Điện thoại

+61 3 9533 9593

Trang web

angusandbon.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Melbourne