Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở Melbourne›Steer Dining Room
Chophouse kiểu Mỹ · South Yarra · Melbourne
Steer Dining Room
Chỉ Wagyu, từ thuần chủng Úc đến A5 Nhật và Kobe, ủ khô đến 110 ngày và cắt từ xe đẩy trong một phòng ăn ở South Yarra.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 12 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Inès Vacher · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
Wagyu, và chỉ Wagyu. Danh sách steak của Steer vượt quá 30 phần, chia hai mục, nuôi ngũ cốc cổ điển và ủ khô, từ thuần chủng Úc (Mayura Station, Stone Axe, Sher, Rangers Valley, 2GR, Black Opal) đến A5 Nhật Bản từ Kobe, Kumamoto, Kagoshima và Ozaki. Bò Kobe từ tỉnh Hyogo vào thực đơn tháng 4 năm 2024, và Broadsheet xếp Steer vào số ít nhà hàng Úc phục vụ loại thịt này, qua ba món. Xe đẩy steak đi quanh phòng, thực đơn Signature Wagyu Degustation và các nghi thức tại bàn định hình phong cách, mà nhà hàng gọi là cách thể hiện hiện đại của nhà hàng steak và các cẩm nang gọi là kiểu New York, pha nét Nhật và Úc. World's 101 Best Steak Restaurants xếp nhà hàng hạng 29 năm 2026, từ hạng 37 năm 2025, và Sitchu cho biết hạng 6 trong top 30 Úc của danh sách. Bếp trưởng Jeffry Lim, 'Meat Master' trong hồ sơ 101 Best, dẫn dắt gian bếp.
Nên gọi gì
- Kobe A5, ba món
- Wagyu thuần chủng Mayura Station
- Một miếng ủ khô từ xe đẩy
Chưa công bố: giá, năm mở cửa.
01Nên gọi gì
- Kobe A5, ba mónTartare trên gân chiên, tataki với lòng đỏ trứng sous-vide và nấm shiitake, rồi đến steak, theo Broadsheet; số lượng hạn chế, nên hỏi khi đặt bàn.
- Wagyu thuần chủng Mayura StationNhà sản xuất ở Nam Úc mà Broadsheet nêu cùng 2GR và Black Opal.
- Một miếng ủ khô từ xe đẩyThời gian ủ từ 40 đến 110 ngày, theo Man of Many tháng 3 năm 2026; thịt được pha lọc tại nhà hàng.
- Signature Wagyu DegustationSáu món giá A$325 mỗi người tháng 3 năm 2026 (A$295 năm 2023): hàu, ba món khai vị Wagyu gồm tartare, bộ ba steak và tráng miệng; gọi đến 20:30. Rượu kèm A$130 đến A$400.
- CaviarKèm khoai tây viên và kem chua, theo Concrete Playground.
- Mực nướngVới ớt lên men và bơ trứng muối, một trong các món không phải bò; cá barramundi và gnocchi ricotta là hai món khác Broadsheet nêu.
02Thịt bò
Hai quốc gia, một giống bò. Các nhà sản xuất Úc được nêu tên từ 2024 đến 2026: Mayura Station, 2GR, Black Opal, Stone Axe, Rangers Valley và Sher thuần chủng. A5 Nhật Bản từ Kobe (Hyogo), Kumamoto, Kagoshima và Ozaki. Thịt được ủ ướt và ủ khô tại nhà hàng, theo hồ sơ 101 Best; ủ khô từ 40 đến 110 ngày, theo Man of Many. Không nguồn nào Steakpedia đọc in điểm vân mỡ, trọng lượng hay giá từng phần. Con số: 110 ngày.
03Lửa
Một broiler nhiệt độ cao và một vỉ nướng hibachi, theo hồ sơ World's 101 Best Steak Restaurants 2026. Không nguồn nào nêu nhiên liệu của hibachi, và các trang của nhà hàng không nhắc đến vỉ nướng.
04Câu chuyện
Cái tên có trước gian phòng. Steer Bar & Grill từng hoạt động tại 637 Chapel Street, trong khách sạn Olsen, khi Dani Valent đánh giá nó cho The Age tháng 6 năm 2012, với bếp trưởng Shaun Neilsen và một tấm bảng bày Wagyu và Angus sống được giải thích tại bàn trước khi nấu; bài đánh giá năm 2023 của Concrete Playground nói quan hệ của đội ngũ với các nhà cung cấp có từ năm 2009. Steer Dining Room ngày nay nằm trên Claremont Street, cách đó vài dãy nhà, với một booth nhung đỏ sáu chỗ để uống và phòng ăn rèm tối. Chuyển địa điểm khi nào, và chủ sở hữu có giữ nguyên không, không nguồn nào Steakpedia tìm thấy nói rõ; Man of Many cho biết nhà hàng được tân trang cuối năm 2025. Trong World's 101 Best, nhà hàng lên từ hạng 37 năm 2025 đến hạng 29 năm 2026.
05Thông tin hữu ích
Tầng trệt, 15 Claremont Street, South Yarra. Bữa tối thứ Ba đến thứ Bảy từ 18:00, đến 22:00 và đến 22:30 thứ Sáu và thứ Bảy, nghỉ Chủ nhật và thứ Hai, theo Concrete Playground năm 2023; nên xác nhận qua (03) 4708 4590 hoặc info@steerdiningroom.com.au. Bàn trước 19:00 là suất hai tiếng; muốn ngồi lâu hơn, đặt sau 20:00. Thẻ tín dụng để xác nhận đặt bàn, và thay đổi báo trước dưới sáu tiếng tính A$50 mỗi chỗ. Đặt trực tuyến tối đa mười khách; phụ thu 15 % ngày lễ; không có ghế cao cho trẻ. Danh sách rượu vang hơn 450 chai.
- Địa chỉ
- Ground floor, 15 Claremont Street, South Yarra VIC 3141
- Điện thoại
- +61 3 4708 4590
- Trang web
- steerdiningroom.com.au
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Steer Dining Room có phục vụ bò Kobe không?
Có, Kobe A5 từ tỉnh Hyogo từ tháng 4 năm 2024, phục vụ qua ba món; số lượng hạn chế.
Thực đơn degustation ở Steer Dining Room giá bao nhiêu?
Signature Wagyu Degustation sáu món giá A$325 mỗi người vào tháng 3 năm 2026, theo Man of Many; phải gọi trước 20:30.
Steer ủ khô thịt bò bao lâu?
Từ 40 đến 110 ngày, tại nhà hàng, theo cẩm nang 2026 của Man of Many; thịt cũng được ủ ướt.
Steer xếp hạng mấy trong World's 101 Best Steak Restaurants?
Hạng 29 năm 2026, lên từ hạng 37 năm 2025.
06Trong các tuyển chọn ở Melbourne
07Nguồn
steerdiningroom.com.au · steerdiningroom.com.au · broadsheet.com.au · timeout.com · manofmany.com · broadsheet.com.au · timeout.com · steerdiningroom.com.au · concreteplayground.com · worldbeststeaks.com · sitchu.com.au · danivalent.com
Kiểm tra lần cuối 2 thg 11, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí